Kategorie: Blaufränkisch

Blaufränkisch – auch bekannt als Lemberger

Blaufränkisch stammt ursprünglich aus Mitteleuropa und zählt zu den wichtigsten roten Rebsorten in Ländern wie Österreich, Ungarn und Deutschland. Während die Rebsorte international meist als Blaufränkisch bezeichnet wird, ist sie in Deutschland vor allem unter dem Namen Lemberger bekannt, insbesondere in Württemberg.

Die Rebsorte bringt Weine hervor, die Frische, Würze und Tiefe auf besondere Weise verbinden. Charakteristisch ist die lebendige Säure, die Blaufränkisch trotz seiner dunklen Frucht stets saftig und präzise wirken lässt. Die Tannine sind meist fein strukturiert und sorgen für ein elegantes Mundgefühl.

Blaufränkisch reagiert sehr sensibel auf Herkunft und Ausbau. Je nach Boden und Klima entstehen entweder fruchtbetonte, zugängliche Weine oder komplexe, lagerfähige Rotweine mit großem Tiefgang. Besonders gut gedeiht die Rebsorte auf kalkhaltigen und mineralischen Böden.

Blaufränkisch und Lemberger – Unterschiede im Stil

Obwohl es sich um dieselbe Rebsorte handelt, unterscheiden sich die Weine stilistisch oft:

• Blaufränkisch (international):
  Häufig mineralisch, würzig, strukturiert, mit Fokus auf Eleganz und Herkunft
• Lemberger (Deutschland):
  Oft etwas fruchtbetonter, zugänglicher, mit weichen Tanninen

Diese Unterschiede entstehen vor allem durch Klima, Boden und Ausbauweise.

Geschmack und Aromaprofil

• Schwarzkirsche
• Brombeere
• Blaubeere
• Pfeffer und Gewürze
• Kräuterige Noten

Blaufränkisch wirkt meist saftig, frisch und ausgewogen.

Herkunft und Anbau

Blaufränkisch wird vor allem in folgenden Regionen angebaut:

• Österreich (Burgenland)
• Ungarn
• Deutschland (Württemberg, als Lemberger)
• Slowakei

Ausbau und Stilrichtungen

Blaufränkisch wird sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass ausgebaut. Holzfassgereifte Weine zeigen zusätzliche Noten von:

• Vanille
• Rauch
• Dunkler Schokolade

Je nach Ausbau reicht der Stil von leicht und fruchtig bis kraftvoll und komplex.

Blaufränkisch und Essen

Blaufränkisch bzw. Lemberger ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt gut zu:

• Rindfleisch
• Wild
• Lamm
• Pilzgerichten
• Deftiger vegetarischer Küche

Häufige Fragen zu Blaufränkisch und Lemberger

Ist Blaufränkisch und Lemberger dasselbe?
Ja, es handelt sich um dieselbe Rebsorte. In Deutschland heißt sie Lemberger, international Blaufränkisch.

Ist Blaufränkisch ein schwerer Rotwein?
Blaufränkisch ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure und eleganter Struktur.

Wie unterscheidet sich Blaufränkisch von Spätburgunder?
Blaufränkisch ist würziger und säurebetonter, Spätburgunder wirkt oft weicher und feiner.

Ist Lemberger für Einsteiger geeignet?
Ja, besonders fruchtbetonte Varianten sind sehr zugänglich.

Kann man Blaufränkisch lagern?
Hochwertige Blaufränkisch-Weine besitzen ein gutes Reifepotenzial.