Pedro Ribas de Cabrera baute 1711 in Consell auf Mallorca eine Kellerei nahe seinem Weinberg. Sein Sohn Mateo errichtete 1774 eine Ölmühle direkt daneben, die heute als Reifekeller dient. Über 300 Jahre und 10 Generationen später steht dort ein Erweiterungsbau des Stararchitekten Rafael Moneo, ohne dass die Familie je aufgehört hätte, Wein zu machen.
Auf einen Blick
Bodega Ribas liegt in Consell im Zentrum Mallorcas, am Fuß der Sierra de Tramuntana, und gilt als das älteste durchgehend aktive Weingut der Insel sowie eines der ältesten Familienweingüter ganz Spaniens. Gegründet wurde der Betrieb 1711 von Pedro Ribas de Cabrera, seither wird ununterbrochen Wein produziert, selbst während der Reblauskatastrophe von 1891 stellte die Familie den Betrieb nicht ein, sondern zählte zu den Pionieren beim Veredeln amerikanischer Unterlagsreben mit den einheimischen Sorten Manto Negro und Prensal. Seit 1986 füllt Ribas seine Weine in eigene Flaschen ab und vermarktet sie sowohl regional als auch international unter der Herkunftsbezeichnung Vi de la Terra Mallorca. Heute führen die Geschwister Araceli und Javier Servera Ribas, beide ausgebildete Önologen, den Betrieb als zehnte Generation der Familie, nachdem sie 2004 die technische Leitung von ihrer Mutter María Antonia Oliver-Ribas übernommen hatten. Das Weingut bewirtschaftet rund 48 bis 55 Hektar Rebfläche mit über 150.000 Rebstöcken und gilt als absoluter Spezialist für die anspruchsvolle mallorquinische Rebsorte Manto Negro. 2019 eröffnete unter der Leitung des Stararchitekten Rafael Moneo ein neuer Erweiterungsbau, im selben Jahr trat Ribas der Vereinigung Grandes Pagos de España bei.
Eine Familiengeschichte seit 1711
Pedro Ribas de Cabrera errichtete 1711 nahe seinem eigenen Weinberg in Consell die Kellerei, die bis heute den Namen der Familie trägt. Sein Sohn Mateo baute 1774 eine Ölmühle, die im Lauf der Zeit zum Reifekeller des Weinguts umfunktioniert wurde, gefolgt 1776 vom Bau des repräsentativen Familienwohnsitzes im typischen Ca'n-Stil des 18. Jahrhunderts. Bereits 1877 erhielt ein Wein aus der Sorte Gargollassa auf der Nationalen Weinausstellung in Madrid die Auszeichnung "Medaille der Vollkommenheit", ein früher Beleg für die Qualität der Ribas-Weine. Über weite Teile des 20. Jahrhunderts konzentrierte sich der Betrieb überwiegend auf den Verkauf von Fasswein, sowohl direkt ab Hof als auch über ein kleines Geschäft in der Altstadt von Palma, wobei die Bewirtschaftung der Weinberge traditionell in enger Zusammenarbeit mit der Familie Colom erfolgte, eine Partnerschaft, die bis heute in dritter Generation mit Toni Colom fortbesteht. Erst in den 1980er Jahren begannen die Schwestern Juana und María Antonia Ribas gemeinsam mit dem Önologen Francisco Servera mit der eigenen Flaschenabfüllung und modernisierten den Betrieb grundlegend hin zu terroirgeprägten Qualitätsweinen. 2004 übergab María Antonia die technische Leitung an ihre Kinder, die Önologen Araceli und Javier Servera Ribas, die seither neue Forschungsprojekte zur Reduzierung der Umweltbelastung sowie zur Verbesserung autochthoner Rebsorten vorantreiben und das Weingut für den Weintourismus öffneten.
Die Lage und das Terroir
Consell liegt im Zentrum Mallorcas am Fuß der Sierra de Tramuntana, geprägt von einem mediterranen Klima mit milden Wintern und sehr heißen, trockenen Sommern bei einer Jahresdurchschnittstemperatur von rund 17 Grad Celsius. Die Weinberge des Hauses liegen auf kargen, steinigen alluvialen Böden in rund 120 Metern Höhe und sind auf zahlreiche kleine Parzellen verteilt, deren Trauben sorgfältig von Hand gelesen werden. Im Zentrum des Rebsortenspiegels steht die autochthone rote Manto Negro, ergänzt durch die einst nahezu verschwundene, von Ribas gezielt wiederbelebte Sorte Gargollassa sowie die weißen Sorten Prensal und Giró Ros, dazu kommen internationale Sorten wie Syrah und Viognier. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und arbeitet unter anderem mit der Universität der Balearen zusammen, um klonale und gesundheitliche Selektion historischer Rebsorten voranzutreiben sowie ausgestorbene Sorten wie Gargollassa wiederzubeleben. 2019 erweiterte der renommierte Architekt Rafael Moneo gemeinsam mit Canals Moneo Arquitectos das historische, denkmalgeschützte Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert um einen 800 Quadratmeter großen Neubau, der ausschließlich der Herstellung von Weiß- und Roséweinen gewidmet ist: von außen unauffällig in die umliegende Bebauung integriert, im Inneren mit weißem Sichtbeton, Holz und farbigen Fliesen überraschend modern gestaltet.
Das Sortiment
Die Weine von Bodega Ribas durchlaufen ein 3-stufiges Selektionssystem, zunächst im Weinberg, anschließend 2 weitere Male im Keller mithilfe eines Sortiertisches sowie eines Selektionsbandes. Die nach der Großmutter von Araceli und Javier benannte Sió-Linie basiert auf alten Rebstöcken und umfasst einen opulenten Weißwein aus Prensal, etwas Giró Ros und rund 30 Prozent im Fass gereiftem Viognier, einen eigenständigen Gargollassa-Rosé in sehr kleiner Menge sowie eine ausgewogene Rotwein-Cuvée aus rund 60 Prozent Manto Negro, Syrah und einem kleinen Anteil Gargollassa. An der Spitze des Sortiments steht Ribas de Cabrera, benannt nach dem Gründer, ein Wein, der nur in den besten Jahrgängen entsteht und mit größerer Konzentration, Tiefe und Reifepotenzial den reinsten Ausdruck der ältesten Manto-Negro-Rebstöcke des Anwesens einfängt, ergänzt durch einen Anteil Syrah. Der Ribas Rosé hat sich mittlerweile zu einem der meistverkauften Weine des Hauses entwickelt, sowohl auf Mallorca selbst als auch international, etwa in Schweden. Rund 35 Prozent der Produktion werden exportiert, vor allem in Länder mit geringer eigener Rotweinproduktion wie die Schweiz, Deutschland, Österreich, die Niederlande, Belgien, Dänemark, Schweden und Japan.
Häufig gestellte Fragen zu Bodega Ribas
Wo liegt Bodega Ribas? Das Weingut liegt in Consell im Zentrum Mallorcas, am Fuß der Sierra de Tramuntana.
Seit wann besteht Bodega Ribas? Pedro Ribas de Cabrera gründete den Betrieb 1711, seither wird ununterbrochen Wein produziert, aktuell in zehnter Generation der Familie.
Wer führt das Weingut heute? Die Geschwister Araceli und Javier Servera Ribas führen den Betrieb seit 2004 als technische Leiter, nachdem sie die Verantwortung von ihrer Mutter María Antonia Oliver-Ribas übernommen hatten.
Für welche Rebsorte ist Ribas besonders bekannt? Ribas gilt als absoluter Spezialist für die anspruchsvolle mallorquinische Rebsorte Manto Negro und für die Wiederbelebung der einst fast verschwundenen Sorte Gargollassa.
Was wurde 2019 bei Bodega Ribas eröffnet? Der Stararchitekt Rafael Moneo entwarf gemeinsam mit Canals Moneo Arquitectos einen neuen, 800 Quadratmeter großen Erweiterungsbau für die Weiß- und Roséweinproduktion.
Was ist Ribas de Cabrera? Ribas de Cabrera ist die nach dem Gründer benannte Spitzencuvée des Hauses, die nur in den besten Jahrgängen aus den ältesten Manto-Negro-Rebstöcken des Anwesens entsteht.
