Ein Landarzt, der über den Kontakt zu seinen Patienten zum Weinbau kam, sicherte sich in den 1930er Jahren die besten Parzellen einer Lage, die heute offiziell als wärmste Deutschlands gilt. Aus dieser Weitsicht wurde eines der bedeutendsten Weingüter Badens.
Auf einen Blick
Das Weingut Dr. Heger liegt in Ihringen am südlichen Kaiserstuhl im deutschen Anbaugebiet Baden, dem laut Jahresmitteltemperatur wärmsten Ort Deutschlands. Gegründet wurde der Betrieb 1935 von Dr. Max Heger, einem Landarzt, der über den engen Kontakt zu weinbautreibenden Patienten seine Leidenschaft für den Weinbau entdeckte und in den folgenden Jahren gezielt Parzellen in den besten Lagen der Umgebung erwarb. Heute wird das Weingut in dritter Generation von Joachim Heger, seit 1981 im Betrieb tätig und seit 2009 zudem Vorsitzender des VDP-Regionalverbands Baden, gemeinsam mit seiner Frau Silvia geführt. Das Weingut bewirtschaftet rund 28 bis 30 Hektar Rebfläche, überwiegend Burgundersorten, die rund 3 Viertel der Produktion ausmachen, mit den Spitzenlagen Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schlossberg als Herzstück. Beide Lagen sind vom VDP als Erste beziehungsweise teils als Grosse Lage klassifiziert. Neben dem Weingut Dr. Heger, das ausschließlich Trauben aus eigenen Rebflächen verarbeitet, betreibt die Familie seit 1986 zusätzlich das Weinhaus Heger für zugänglichere Weine aus Kaiserstuhl-Trauben befreundeter Winzer.
Eine Familiengeschichte seit 1935
Dr. Max Heger, praktizierender Landarzt in Ihringen, kam durch den engen Kontakt zu zahlreichen weinbautreibenden Patienten auf den Geschmack und wurde selbst zum passionierten Hobbywinzer. Ab 1935 erwarb er neben seiner ärztlichen Praxis schrittweise außergewöhnliche Rebflächen in den besten Lagen der Nachbarschaft, allen voran am Ihringer Winklerberg, eine Weitsicht, die sich für die Familie über Generationen auszahlen sollte. Nach dem Zweiten Weltkrieg übernahm sein Sohn Wolfgang Heger, genannt Mimus, den Betrieb und führte ihn mit kompromisslosem Qualitätsanspruch weiter zu wachsendem Ruhm innerhalb Badens. Dessen Sohn Joachim wollte ursprünglich, wie schon sein Großvater, Medizin studieren, entschied sich jedoch nach kurzer Zeit für ein Önologiestudium in Geisenheim und trat 1981 offiziell in den elterlichen Betrieb ein. Anders als viele Winzer, die sich auf das klassische Ab-Hof-Geschäft konzentrierten, positionierte Joachim Heger seine Weine gezielt in der gehobenen Gastronomie, wo sie sich innerhalb weniger Jahre zu einem festen Bestandteil der besten deutschen Weinkarten entwickelten. 1986 gründete er zusätzlich das Weinhaus Joachim Heger, um der wachsenden Nachfrage mit einer zweiten, zugänglicheren Weinlinie aus Trauben befreundeter Kaiserstuhl-Winzer gerecht zu werden. Seit 1996 gehört zudem das Weingut Fischer in Nimburg-Bottingen, seit 2004 das Weingut Gebrüder Müller in Breisach zum Unternehmen.
Die Lage und das Terroir
Der Kaiserstuhl liegt in der Rheinebene zwischen Vogesen und Schwarzwald und ist Deutschlands einziges echtes vulkanisches Weinbaugebiet, dessen dunkle, verwitterte Vulkanböden Wärme besonders gut speichern und den Weinen eine charakteristisch rauchig-mineralische Note verleihen. Der Ihringer Winklerberg, die zentrale Lage des Weinguts, gilt offiziell als wärmste Einzellage Deutschlands, mit einer Jahresdurchschnittstemperatur von rund 12 Grad Celsius, extrem steil, extrem heiß und extrem steinig, mit einer Öffnung zur sogenannten Burgundischen Pforte. Diese Bedingungen bieten ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke Terroirweine der Sorten Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder und Riesling, aber auch Silvaner, Chardonnay und Muskateller. Der Achkarrer Schlossberg, die zweite bedeutende Lage des Hauses, zeichnet sich durch steile, karge Vulkanverwitterungsböden aus und bringt elegante, kraftvolle Weine mit ausgeprägter Mineralität und feiner rauchiger Note hervor. Innerhalb dieser beiden Lagen unterscheidet das Weingut zusätzlich einzelne Gewanne wie Häusleboden, Rappenecker oder Vorderer Winklerberg, aus denen jeweils eigenständige Grosse Gewächse entstehen. Da die Qualität innerhalb der weitläufigen Lagen deutlich variiert, vinifiziert Dr. Heger seine Grossen Gewächse ausschließlich aus den besten Teilstücken.
Das Sortiment
Die Weine des eigentlichen Weinguts Dr. Heger stammen ausschließlich aus den beiden Toplagen Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schlossberg und werden als VDP.Erste Lage und VDP.Grosses Gewächs vermarktet, wobei rund 98 Prozent des Sortiments trocken ausgebaut sind, mit einem Restzuckergehalt in der Regel unter 4 Gramm pro Liter. Die Rotweine, allen voran der Spätburgunder, durchlaufen eine 18- bis 25-tägige Maischegärung und reifen anschließend 12 bis 18 Monate im Barrique, während auch ausgewählte Weißweine im Holzfass vergoren und ausgebaut werden. Für den Weißburgunder und Grauburgunder aus dem Winklerberg gilt eine Kraft und Tiefe, die unter deutschen Burgundersorten ihresgleichen sucht, während der Spätburgunder sich kraftvoll, konzentriert und strukturiert zeigt, Weine, die bewusst Zeit zur Entfaltung ihres vollen Potenzials benötigen. Das parallel geführte Weinhaus Heger bietet mit den Linien Sonett und Oktav sowie einfachen Literweinen zugänglichere, frischere und fruchtbetontere Weine aus Trauben eigener und befreundeter Winzer für den unkomplizierten, alltäglichen Genuss. Eine Besonderheit des Sortiments ist zudem der Silvaner "Pferd Willi", benannt nach einem jungen Kaltblüter, der bei der traditionellen Bodenbearbeitung einer 40 Jahre alten Silvaner-Anlage hilft und damit einen bewussten Kontrapunkt zur Bodenverdichtung durch schwere Maschinen setzt.
Häufig gestellte Fragen zum Weingut Dr. Heger
Wo liegt das Weingut Dr. Heger? Das Weingut liegt in Ihringen am südlichen Kaiserstuhl im Anbaugebiet Baden, dem laut Jahresmitteltemperatur wärmsten Ort Deutschlands.
Seit wann besteht das Weingut? Dr. Max Heger gründete den Betrieb 1935 neben seiner Tätigkeit als Landarzt, heute wird das Weingut in dritter Generation von Joachim und Silvia Heger geführt.
Welche sind die wichtigsten Lagen des Weinguts? Der Ihringer Winklerberg, offiziell Deutschlands wärmste Einzellage, sowie der Achkarrer Schlossberg bilden das Herzstück des Sortiments, beide vom VDP als Erste beziehungsweise Grosse Lage klassifiziert.
Was ist der Unterschied zwischen Dr. Heger und Weinhaus Heger? Das Weingut Dr. Heger verarbeitet ausschließlich Trauben aus eigenen Rebflächen der Toplagen, während das 1986 gegründete Weinhaus Heger zugänglichere Weine auch aus Trauben befreundeter Kaiserstuhl-Winzer erzeugt.
Welche Rebsorten dominieren das Sortiment? Burgundersorten wie Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder machen rund 3 Viertel der Produktion aus, ergänzt durch Riesling, Silvaner, Chardonnay und weitere Sorten.
Warum gilt der Kaiserstuhl als besonderes Terroir? Der Kaiserstuhl ist Deutschlands einziges echtes vulkanisches Weinbaugebiet, dessen dunkle Vulkanböden Wärme besonders gut speichern und den Weinen eine rauchig-mineralische Note verleihen.
