Kategorie: Pasini San Giovanni

Photovoltaik auf dem Kellerdach, seit 2009 schon, lange bevor Nachhaltigkeit zum Verkaufsargument wurde: Die Familie Pasini setzte sich früh mit dem eigenen CO2-Fußabdruck auseinander und machte daraus die Grundlage ihres gesamten Betriebs zwischen 2 der eigenständigsten Weinbaugebiete am Gardasee.

Auf einen Blick

Pasini San Giovanni ist ein Familienweingut am westlichen Ufer des Gardasees, gegründet 1958 von Andrea Pasini und bis heute in Familienbesitz, mittlerweile in dritter Generation von den Cousins Luca und Paolo Pasini geführt, unterstützt von Lucas Schwester Sara. Das Weingut bewirtschaftet rund 36 Hektar Rebfläche, verteilt auf die beiden benachbarten, aber geologisch grundverschiedenen Anbaugebiete Valtènesi und Lugana auf der Brescianer Seite des Gardasees. Seit 2009 wird der Betrieb durch eine eigene Photovoltaikanlage mit CO2-neutraler Energie versorgt, seit 2014 bewirtschaftet Pasini San Giovanni sämtliche Rebflächen ausschließlich biologisch. Im Zentrum des Sortiments stehen die autochthonen Rebsorten Turbiana für die Weißweine der Lugana-Region sowie Groppello für die Rot- und Roséweine des Valtènesi, ergänzt durch Sangiovese, Barbera und Marzemino.

Eine Familiengeschichte seit 1958

Andrea Pasini gründete das Weingut 1958 und legte damit den Grundstein für einen Betrieb, der bis heute vollständig in Familienhand geblieben ist. Über die Jahrzehnte entwickelte sich der Hof kontinuierlich weiter, 2002 entstand im kleinen Ort Raffa di Puegnago eine neue, moderne Kellerei, die von Beginn an konsequent auf umweltschonende Technik setzte. Heute liegt die Leitung des Weinguts bei den Cousins Luca und Paolo Pasini, der dritten Generation der Familie, während Lucas Schwester Sara ebenfalls aktiv im Betrieb mitarbeitet. Ihre gemeinsame Philosophie stellt biologischen Anbau, Biodiversität in den Weinbergen und den konsequenten Einsatz autochthoner Rebsorten wie Groppello und Turbiana in den Mittelpunkt, verbunden mit dem erklärten Ziel eines klimaneutralen Betriebs. Die Erkenntnisse aus der Berechnung des eigenen CO2-Fußabdrucks gaben der gesamten Unternehmensleitung den entscheidenden Anstoß, das biologische Gleichgewicht ihrer Weinberge konsequent in den Mittelpunkt aller unternehmerischen Entscheidungen zu stellen, ein Ansatz, der Tradition und mutige Experimentierfreude gleichermaßen verbindet.

Die Lage und das Terroir

Die Weinberge von Pasini San Giovanni liegen zwischen den Anbaugebieten Valtènesi und Lugana, beide auf der Brescianer Seite des Gardasees, jedoch mit deutlich unterschiedlicher Bodenbeschaffenheit. Die Reben für den Lugana wachsen auf fast 10 Hektar tiefgründigem, stark lehmhaltigem Boden, ausschließlich bestockt mit der autochthonen weißen Rebsorte Turbiana, lokal für die Sorte Trebbiano di Lugana, die genetisch dem Verdicchio ähnelt und sich über Jahrhunderte perfekt an diesen schweren Lehmboden sowie das besondere Mikroklima des Gardasees angepasst hat. Die mittelgroße, nicht allzu ertragreiche und spät reifende Traube zeigt sich widerstandsfähig gegenüber Rebschädlingen und bringt dank ihres ausgeprägten Säuregehalts lebendige, langlebige Weine mit großer Persönlichkeit hervor. Im Valtènesi dagegen, rund um die Cascina San Giovanni und die Kellerei in Raffa di Puegnago, erstrecken sich rund 15 Hektar lockerer, durchlässiger Böden moränischen Ursprungs mit hohem Skelettanteil, dem sogenannten Mittelmeer am Fuße der Alpen, geprägt von aufgehender Sonne und dem mildernden Einfluss der Seewasser. Hier gedeiht die als zerbrechlich geltende, wertvolle Groppello-Traube, die Rosé- und Rotweine von seltener Eleganz hervorbringt.

Das Sortiment

Bei den Lugana-Weinen produziert Pasini San Giovanni 3 unterschiedliche Ausprägungen: einen klassischen Lugana, den mittlerweile unter dem Namen Sopravento vermarkteten frischen, mineralischen Basiswein, einen gehaltvolleren Lugana Riserva namens Busocaldo, der zu den besten Riserva-Weinen der gesamten Appellation zählt, sowie einen prickelnden Lugana nach traditioneller Flaschengärmethode. Bei den Valtènesi-Weinen aus Groppello reichen die Stile vom leichten, fruchtigen RosaGreen und dem eleganten Chiaretto-Rosé Rosaluce über den milden, weichen Rotwein Frontecasa bis zum gehaltvolleren, teils im Barrique gereiften Cru Arzane, der 2 Jahre reift. Besonders ungewöhnlich ist der Centopercento, ein weißgekelterter Schaumwein aus roten Groppello-Trauben nach der Blanc-de-Noirs-Methode, der 36 Monate auf der Flasche reift und das Schaumweinpotenzial der Sorte eindrucksvoll unter Beweis stellt, ergänzt durch den Rosé-Schaumwein Ceppo 326, ebenfalls mit 36 Monaten Flaschenreife. Abgerundet wird das Sortiment durch eine gehaltvollere Cuvée aus Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese, die die stilistische Bandbreite des Valtènesi zusätzlich unterstreicht.

Häufig gestellte Fragen zu Pasini San Giovanni

Wo liegt das Weingut Pasini San Giovanni? Das Weingut liegt am westlichen Ufer des Gardasees, mit Rebflächen in den beiden Anbaugebieten Valtènesi und Lugana auf der Brescianer Seite des Sees.

Seit wann besteht das Weingut? Andrea Pasini gründete den Betrieb 1958, heute wird er in dritter Generation von den Cousins Luca und Paolo Pasini gemeinsam mit Lucas Schwester Sara geführt.

Seit wann ist Pasini San Giovanni biologisch zertifiziert? Der gesamte Betrieb wird seit 2014 ausschließlich biologisch bewirtschaftet, unterstützt von einer eigenen Photovoltaikanlage seit 2009.

Welche Rebsorten stehen im Zentrum des Sortiments? Turbiana bildet die Basis der Lugana-Weißweine, Groppello die der Valtènesi-Rot- und Roséweine, ergänzt durch Sangiovese, Barbera und Marzemino.

Was ist der Centopercento? Der Centopercento ist ein ungewöhnlicher Blanc-de-Noirs-Schaumwein aus roten Groppello-Trauben, der 36 Monate auf der Flasche reift.

Was zeichnet die Rebsorte Turbiana aus? Turbiana ist die autochthone weiße Rebsorte der Lugana-Region, genetisch verwandt mit Verdicchio, spät reifend und dank ihrer ausgeprägten Säure für lebendige, langlebige Weine bekannt.