Als Tomàs Cusiné 1997 die Weinberge von La Pobla de Cérvoles zum ersten Mal betrat, beschrieb er es später als eine echte Offenbarung. Was als Hommage an eine fast vergessene Bergweinbautradition begann, wurde zum ersten Projekt seiner Art in ganz Katalonien.
Auf einen Blick
Cérvoles Celler ist ein Weingut in La Pobla de Cérvoles in der Provinz Lleida, innerhalb der Herkunftsbezeichnung DO Costers del Segre, gelegen in den Bergen von Les Garrigues am Fuß der Sierra de Prades. Gegründet wurde das Projekt 1997 von Tomàs Cusiné, nachdem seine Familie bereits 1982 das historische Weingut Castell del Remei erworben hatte und Cusiné bei der Erkundung der Region auf die Weinberge von Cérvoles stieß. Das Projekt gilt als das erste Bergweinbau-Projekt Kataloniens seiner Art und gehört von Beginn an der renommierten Vereinigung Grandes Pagos de España an. Die Weinberge liegen in Höhen zwischen 680 und 750 Metern und umfassen heute rund 55 bis 60 Hektar, verteilt auf 12 Parzellen, bestockt mit den roten Sorten Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot sowie den weißen Sorten Macabeo und Chardonnay. Cérvoles gehört heute gemeinsam mit Castell del Remei, dem Namensweingut Tomàs Cusiné und dem Projekt Cara Nord zur vierteiligen Weingutsgruppe von Tomàs Cusiné, deren Gesamtproduktion zu rund 50 Prozent in mehr als 40 Länder exportiert wird.
Herkunft und Idee
Tomàs Cusiné Barber, geboren 1962, begann seine önologische Laufbahn 1985 als Kellermeister im damals rein familiengeführten Weingut Castell del Remei, das seine Familie 1982 erworben hatte. Auf der Suche nach echtem Terroir und Bergweinbergen entdeckte er 1997 die Weinberge von La Pobla de Cérvoles, eine Erfahrung, die er selbst als tiefgreifende Offenbarung beschreibt und die ihn dazu brachte, seine Arbeit als Winzer grundlegend zu überdenken. Noch im selben Jahr erwarben Cusiné und seine Familie die Finca mit ihren 32 Hektar Rebfläche, die zwischen 1970 und 1989 angelegt worden waren, sowie einer kleinen Kellerei für die ersten Jahrgänge. Cérvoles Celler war damit das erste bewusst als Bergweinbau-Projekt konzipierte Weingut Kataloniens, zu einer Zeit, als diese Anbauform in der Weinwelt kaum Beachtung fand. Nach der Gründung leiteten die Verantwortlichen ein akribisches Forschungsprogramm ein, um die Eigenschaften jeder einzelnen Finca und Parzelle systematisch zu dokumentieren, bevor 1998 die ersten Jahrgänge des Hauses präsentiert wurden. 2003 gründete Cusiné mit dem nach ihm benannten Weingut in El Vilosell sein persönlichstes Projekt, wenig später erweiterte er sein Wirken mit Cara Nord Celler in der benachbarten Conca de Barberà zusätzlich über die Grenzen seiner ursprünglichen Herkunftsregion hinaus.
Terroir und Bergweinbau
Die Finca von Cérvoles liegt in einer geologisch komplexen Landschaft aus zahlreichen Hügeln und nach Norden ausgerichteten Tälern, die sich nach Süden hin bis zur Sierra de la Llena erheben, der natürlichen Grenze zu den benachbarten Weinbauregionen Priorat und Conca de Barberà. Die unterschiedlichen Parzellen weisen verschiedene Hangneigungen und Sonneneinstrahlungen auf und profitieren von einem milden Klima trotz der grundsätzlichen klimatischen Härte der Region, begünstigt durch trockene Morgenwinde aus dem Westen sowie feuchtere, vom Meer stammende Winde am Nachmittag, die den Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht zusätzlich verstärken. Auf einer Höhe von über 700 Metern profitieren die Parzellen von einer für Qualitätsweinbau angemessenen Niederschlagsmenge von durchschnittlich 380 bis 600 Millimetern jährlich. Die Böden zeigen eine sandig-lehmige bis tonig-lehmige Textur mit unterschiedlichen Kiesanteilen, kalkhaltig und steinig, was für eine gute Drainage sorgt, bei gleichzeitig sehr begrenzten, aber hochwertigen Erträgen. Da die Trauben von Cérvoles innerhalb der Weingutsgruppe traditionell am spätesten geerntet werden, entwickeln sie tendenziell etwas höhere Alkoholgehalte und mehr Tanninstruktur als die Weine der Schwesterweingüter. Bewirtschaftet werden die Rebflächen nach den Prinzipien einer anspruchsvollen, nachhaltigen und zunehmend regenerativ-organischen Landwirtschaft, ausschließlich mit organischem Dünger und unter bewusstem Erhalt der natürlichen Bodenbegrünung zwischen den Rebzeilen.
Das Sortiment
Das Sortiment von Cérvoles gliedert sich in mehrere klar abgestufte Linien. Die Einstiegslinie Colors bietet einen zugänglichen, kommerziellen Stil, beim Weißwein eine Assemblage aus Chardonnay und Macabeo, beim Rotwein eine Cuvée mit Garnacha als Basis, ergänzt durch Cabernet, Syrah und etwas Merlot. Der Cérvoles Garnatxa ist eine reinsortige, teils mit Rappen vergorene Interpretation der Leitrebsorte, duftig und verspielt im Charakter. Der zentrale Rotwein des Hauses, schlicht Cérvoles genannt, kehrt zur klassischen Assemblage aus Garnacha, Tempranillo, Cabernet und Merlot zurück, mit Garnacha als dominierender Komponente, und zeigt trotz eines Alkoholgehalts von rund 15 Volumenprozent bemerkenswerte Fruchttiefe und Balance. Der Cérvoles Blanc verbindet Macabeo und Chardonnay zu einem rauchig-cremigen Weißwein mit Fass-Charakter, während die Spitzencuvée Estrats dieselbe Grundassemblage ohne den Merlot-Anteil aufgreift und einen konzentrierteren, auf Lagerung ausgelegten Stil verfolgt. Insgesamt produziert Cérvoles etwas mehr als 87.000 Flaschen pro Jahr, eine bewusst limitierte Menge, die dem Anspruch des Hauses an höchste Qualität aus begrenzten Erträgen entspricht.
Häufig gestellte Fragen zu Cérvoles Celler
Wo liegt das Weingut Cérvoles Celler? Cérvoles Celler liegt in La Pobla de Cérvoles in der Provinz Lleida, innerhalb der DO Costers del Segre, in den Bergen von Les Garrigues am Fuß der Sierra de Prades.
Wer gründete Cérvoles Celler? Der katalanische Winzer Tomàs Cusiné gründete das Weingut 1997, nachdem seine Familie 1982 bereits das historische Weingut Castell del Remei erworben hatte.
Was macht Cérvoles Celler besonders? Cérvoles gilt als das erste bewusst konzipierte Bergweinbau-Projekt Kataloniens und gehört von Beginn an der renommierten Vereinigung Grandes Pagos de España an.
Welche Rebsorten stehen im Zentrum des Sortiments? Bei den Rotweinen dominieren Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot, bei den Weißweinen Macabeo und Chardonnay.
Wie hoch liegen die Weinberge von Cérvoles? Die rund 55 bis 60 Hektar Rebfläche liegen in Höhenlagen zwischen 680 und 750 Metern, verteilt auf 12 Parzellen.
Zu welcher Weingutsgruppe gehört Cérvoles Celler? Cérvoles gehört gemeinsam mit Castell del Remei, dem Namensweingut Tomàs Cusiné und Cara Nord Celler zur vierteiligen Weingutsgruppe von Tomàs Cusiné.
