Kategorie: Nebbiolo

Nebbiolo – ausführliche Beschreibung

Nebbiolo gilt als eine der anspruchsvollsten und gleichzeitig faszinierendsten Rebsorten der Welt. Ihren Ursprung hat sie im Nordwesten Italiens, vor allem im Piemont. Der Name Nebbiolo leitet sich vermutlich vom italienischen Wort „nebbia“ (Nebel) ab, da die Trauben sehr spät gelesen werden, oft in nebligen Herbstmonaten.

Typisch für Nebbiolo ist die Kombination aus hoher Säure, kräftigen Tanninen und einer vergleichsweise hellen Farbe. Trotz der eher transparenten Erscheinung zählen Nebbiolo-Weine zu den strukturiertesten und langlebigsten Rotweinen überhaupt. Sie benötigen häufig mehrere Jahre Reife, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

Im jungen Zustand wirkt Nebbiolo oft kantig, streng und sehr trocken. Mit zunehmender Reife entwickelt die Rebsorte jedoch eine enorme Komplexität. Dann zeigen sich elegante, vielschichtige Aromen, die Nebbiolo weltweit einzigartig machen. Genau diese Entwicklung macht Nebbiolo besonders interessant für Liebhaber klassischer, gereifter Rotweine.

Nebbiolo reagiert extrem sensibel auf Herkunft, Boden und Klima. Schon kleine Unterschiede im Terroir führen zu deutlich unterschiedlichen Weinstilen. Deshalb spielt die Lage im Piemont eine entscheidende Rolle für Qualität und Charakter der Weine.

Nebbiolo und Barolo

Barolo ist kein eigene Rebsorte, sondern ein Wein, der zu 100 % aus Nebbiolo hergestellt wird. Die berühmten Barolo-Weine stammen aus einem genau definierten Anbaugebiet im Piemont und unterliegen strengen Produktionsvorschriften.

Typisch für Barolo aus Nebbiolo sind:

• Sehr kräftige Tannine
• Hohe Säure
• Großes Reifepotenzial
• Komplexe Aromen mit zunehmendem Alter

Nebbiolo bildet somit die Grundlage für den Charakter, die Struktur und die Langlebigkeit von Barolo.

Geschmack und Aromaprofil von Nebbiolo

Typische Aromen von Nebbiolo sind:

• Kirsche
• Hagebutte
• Rose und Veilchen
• Teer
• Leder und Tabak

Mit Reife entwickeln sich oft erdige und würzige Noten, die den Wein besonders komplex machen.

Stil und Ausbau

Nebbiolo wird traditionell eher trocken ausgebaut. Häufig reift der Wein über längere Zeit im Holzfass, was die Struktur abrundet und zusätzliche Tiefe verleiht. Der Stil reicht von streng und kraftvoll bis elegant und fein – abhängig von Herkunft und Ausbau.

Herkunft und Anbau

Nebbiolo wird hauptsächlich angebaut in:

• Norditalien (Piemont)

Außerhalb Italiens spielt die Rebsorte nur eine untergeordnete Rolle, da sie sehr hohe Ansprüche an Klima und Lage stellt.

Nebbiolo und Essen

Nebbiolo ist ein klassischer Essensbegleiter zu kräftigen Gerichten:

• Rindfleisch
• Wild
• Schmorgerichte
• Trüffelgerichte
• Gereifter Hartkäse

Häufige Fragen zu Nebbiolo

Ist Nebbiolo dasselbe wie Barolo?
Nein. Nebbiolo ist die Rebsorte, Barolo ist ein Wein, der ausschließlich aus Nebbiolo hergestellt wird.

Warum ist Nebbiolo so tanninreich?
Die Trauben besitzen eine dicke Schale und viel Gerbstoff, was für die kräftige Struktur sorgt.

Ist Nebbiolo ein leichter Rotwein?
Nein, Nebbiolo zählt zu den strukturreicheren, anspruchsvolleren Rotweinen.

Muss Nebbiolo lange reifen?
Viele Nebbiolo-Weine profitieren deutlich von längerer Lagerung.

Ist Nebbiolo für Einsteiger geeignet?
Eher für fortgeschrittene Genießer, da junge Weine oft sehr tanninbetont wirken.