Wachter Wiesler - Rosa Handgemenge 2022 BIO

Wachter Wiesler ist ein Familienweingut im südlichen Burgenland, das in den letzten 15 Jahren eine beeindruckende Entwicklung zur qualitativen Speerspitze der Region Eisenberg vollzogen hat. In Deutsch Schützen beheimatet, bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge heute bio-zertifiziert, mit großem Respekt für Natur und Herkunft. Die Philosophie des Hauses ist klar: ehrliche, charaktervolle Weine mit Finesse und Herkunft, geprägt vom eisenhaltigen Lehm- und Grünschieferboden der Region. Im Zentrum steht immer die Handarbeit – im Weingarten, im Keller, beim Abfüllen. Der familiäre Zusammenhalt spiegelt sich auch im Selbstverständnis des Weinguts wider: Wer mitzieht, ist Familie – ohne Wenn und Aber.

Verkostungsnotizen:
Der Rosa Handgemenge präsentiert sich in einem hellen, leicht trüben Lachsrosa. In der Nase entfaltet sich ein aromatisches Spektrum aus roten Johannisbeeren, Sauerkirsche, rosa Pfeffer, Zitrusabrieb und einem Hauch frischer Kräuter. Dazu kommen feine erdige Töne, die dem Wein Tiefe und Charakter verleihen. Am Gaumen zeigt er sich saftig, geradlinig und wunderbar animierend. Die feine Säurestruktur bringt Frische, während ein Hauch Gerbstoff für Biss und Struktur sorgt. Kein glattgebügelter Rosé, sondern ein kraftvoller, trinkfreudiger Wein mit Seele – perfekt für Tage mit Sonne, Abende mit Freunden oder einfach zwischendurch. Ein echtes Rosa Handgemenge eben.

Herstellung:
Die Cuvée besteht aus 70 % Blaufränkisch, 30 % Zweigelt und Merlot – allesamt von Rebstöcken im Alter zwischen 5 und 25 Jahren. Die Trauben stammen aus zwei markanten Herkünften: Deutsch Schützen mit eisenhaltigem Lehm und Eisenberg mit eisenhaltigem Grünschiefer. Nach selektiver Handlese Ende September werden die Trauben behutsam als Ganztrauben gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit Naturhefen, der Ausbau findet sowohl in 500-Liter-Fässern als auch im Edelstahltank statt, um Frische und Ausdruck zu bewahren. Der Alkoholgehalt liegt bei eleganten 12 % vol, die Säure bringt mit 6,5 g/l eine lebendige Frische ins Spiel. Der Wein kommt ungeschönt und naturnah ins Glas – unverfälschter Trinkspaß mit Herkunftscharakter.

Speiseempfehlung:
Rosa Handgemenge ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der sowohl zur Brotzeit mit Speck und Schinken als auch zur mediterranen Küche glänzt. Probier ihn zu gegrilltem Gemüse, frischen Salaten, würzigem Ziegenkäse oder einer burgenländischen Jause. Auch zur asiatischen Küche mit pikanten Aromen macht er eine gute Figur. Und natürlich als Solist – ein Rosé, der vom frühen Nachmittag bis tief in die Nacht durchtrinkbar bleibt. Tag & Nacht, wie die Eingeborenen am Eisenberg sagen würden.