Hammeken Cellars - Capa Tempranillo 2022

Weingut
Hammeken Cellars ist ein moderner und innovativer Produzent spanischer Weine mit einem Portfolio, das sich auf Markenprodukte konzentriert, die durch das Verständnis der Bedürfnisse der Verbraucher entwickelt wurden. Die Weine vereinen das Beste der spanischen lokalen Rebsorten und Traditionen mit dem Weinbereitungsstil und den Techniken der „Neuen Welt". Das Ergebnis ist eine unverwechselbare Kollektion von Weinen – modern, fruchtbetont, frisch und leicht zu verstehen. Eine völlig neue Art, Wein zu verstehen, die in Spanien bis jetzt unbekannt war. Mit 18 Appellationen und 20 Marken produziert Hammeken Cellars Weine, die sich am Verbrauchergeschmack und aktuellen önologischen Trends orientieren. Das Ziel ist es, die Qualität, Eleganz und das Design spanischer Weine auf internationaler Ebene zu verbreiten und zu festigen, um das internationale Kundennetzwerk mit modernen spanischen Weinen zu unterstützen, die sich in ihren Märkten abheben.

Lage
Der CAPA Vendimia Seleccionada stammt aus Weinbergen auf 600–800 Meter Höhe auf der spanischen Hochebule mit extremem Kontinentalklima und langen heißen Sommern. Die über 30 Jahre alten Buschrebereben werden als Kopf-trainierte Buschrebereben kultiviert und liefern einen niedrigen Ertrag von 25 hl/ha. Die Höhenlage zwischen 600 und 800 Metern und das extreme Kontinentalklima verleihen dem 100% Tempranillo seine charakteristische Konzentration und herausragende Qualität. Die spanische Hochebene mit über 30 Jahre alten Buschrebereben, die exzellente Ernten mit herausragender Qualität liefern, schafft ideale Bedingungen für vollmundige Rotweine mit klarer, tiefer rubin-purpurner Farbe. Die Kombination aus Höhenlage, extremem Kontinentalklima und niedrigem Ertrag von 25 hl/ha verleiht diesem CAPA Vendimia Seleccionada seinen charaktervollen, vollmundigen Charakter mit mehrfachen Auszeichnungen.

Herstellung
Die Lese erfolgt in der zweiten Septemberhälfte, um optimale Reife der speziellen Selektion zu garantieren. Nach der Ernte folgt eine Kaltmazeration bei 5°C für 48 Stunden, bevor die Gärung bei 24–28°C für 12–18 Tage stattfindet. Der Ausbau erfolgt 6 Monate in 1–2 Jahre alten französischen Eichenfässern, was dem Wein seine charakteristischen Noten von leichter Vanille und delikater Milchschokolade sowie gerösteter Java-Bohne verleiht. Die Kaltmazeration bei 5°C für 48 Stunden und die längere Gärung bei 24–28°C für 12–18 Tage entwickeln saubere und distinguierte Aromen von schwarzen Kirschen und Blaubeermarmelade optimal. So entsteht eine spezielle Selektion von Tempranillo-Trauben

Verkostungsnotiz
Der CAPA Vendimia Seleccionada präsentiert sich in klarer, tiefer rubin-purpurner Farbe im Glas. Saubere und distinguierte Aromen von schwarzen Kirschen und Blaubeermarmelade dominieren die Nase. Diese Beermarmeladen-Aromen attackieren den Gaumen mit Saftigkeit, die mit leichter Vanille und delikater Milchschokolade sowie gerösteter Java-Bohne aus der 6-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern sanft abgerundet wird. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und vollmundig mit festen, aber reifen, samtigen Tanninen vom extremen Kontinentalklima der spanischen Hochebene und langem Abgang. Eine spezielle Selektion von Tempranillo-Trauben von über 30 Jahre alten Buschrebereben mit niedrigem Ertrag von 25 hl/ha, die exzellente Ernten mit herausragender Qualität liefern – ausgezeichnet mit 90 Punkten Guía Peñín, 90 Punkten Gilbert & Galliard und Gold-Medaillen.

Speiseempfehlung
Dieser CAPA Vendimia Seleccionada ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Lamm und Wildgerichten, wobei die vollmundige Stilistik mit festen, aber reifen, samtigen Tanninen perfekt harmoniert. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu kräftigen Eintöpfen, würziger Chorizo oder gereiftem Manchego, wobei die intensiven Aromen von schwarzen Kirschen, Blaubeermarmelade und gerösteter Java-Bohne einen faszinierenden Dialog eingehen. Der trockene, vollmundige Körper und die delikate Milchschokolade sowie exotischen Gewürze machen ihn zu einem herausragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die 6-monatige Reifung in französischen Eichenfässern, der lange Abgang und die mehrfachen Auszeichnungen (90 Punkte und Gold) machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt diese spezielle Selektion von der spanischen Hochebene auf 600–800 Meter Höhe ihr volles Spektrum an Blaubeermarmelade, dunkler Schokolade, Vanille und vollmundigem Charakter.