Dr. Heger - Ihringer Grauburgunder 2023

Weingut
Das Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Der eigene hohe Anspruch, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen, bestimmt das ganze Bemühen der Familie. Kontinuierliche, intensive Pflege der steilen Rebflächen, strikte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, bei der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird, gewährleisten dies. Baden ist mit 15.834 Hektar Rebfläche das drittgrößte deutsche Weinbaugebiet und Burgunderland par excellence. Das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für charaktervolle Grauburgunder mit ausdrucksstarkem Terroircharakter vom Kaiserstuhl.

Lage
Der Ihringen Grauburgunder VDP ORTSWEIN stammt aus der wärmsten Lage Deutschlands, die für ausdrucksstarke Terroirweine bekannt ist. Die Trauben für diesen VDP ORTSWEIN zeigen klar ihre Herkunft aus dem vorherrschenden Vulkanverwitterungsgesteinsboden. Das charakteristische Vulkangestein verleiht dem Grauburgunder seinen dichten Fruchtkörper und elegante Säureader. Das warme, fast mediterrane Klima am Kaiserstuhl kombiniert mit dem mineralischen Vulkanverwitterungsgestein schafft ideale Bedingungen für Grauburgunder mit reifer Fruchtaromatik und dezent würzigen Nuancen. Die Kombination aus wärmster deutscher Lage und charaktervollem Vulkangestein verleiht diesem VDP ORTSWEIN seinen ausdrucksstarken Terroircharakter und lang anhaltenden Abgang.

Herstellung
Der Ihringen Grauburgunder VDP ORTSWEIN wird vergoren und gereift im gebrauchten Barrique, was dem Wein zusätzliche Tiefe und dezent würzige Nuancen verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial aus den Vulkangestein-Lagen verarbeitet wird. Der Ausbau im gebrauchten Holz entwickelt eine harmonische Textur und verleiht dem Grauburgunder seine charakteristische Komplexität, ohne die Fruchtaromatik zu überdecken. Die strikte Ertragsreduzierung und die intensive Pflege der Rebflächen schaffen die Grundlage für einen dichten Fruchtkörper mit eleganter Säureader. So entsteht ein ausdrucksstarker VDP ORTSWEIN, der die Herkunft aus dem Vulkangestein klar zeigt und einen lang anhaltenden Abgang bietet.

Verkostungsnotiz
Der Ihringen Grauburgunder VDP ORTSWEIN präsentiert in der Nase einen feinen Duft von reifen Reineclauden und gelbem Apfel, der die charakteristische Fruchtaromatik aus der wärmsten Lage Deutschlands widerspiegelt. Die Fruchtaromatik setzt sich am Gaumen fort und wird um dezent würzige Nuancen erweitert, die aus dem Ausbau im gebrauchten Barrique herrühren. Der Ausbau im Holz verleiht zusätzliche Tiefe, während eine elegante Säureader den dichten Fruchtkörper trägt und in einen lang anhaltenden Abgang führt. Die Trauben zeigen klar ihre Herkunft aus dem vorherrschenden Vulkanverwitterungsgesteinsboden und verleihen dem Grauburgunder seinen ausdrucksstarken Terroircharakter. Ein charaktervoller badischer Grauburgunder, der die handwerkliche Qualität der Winzerfamilie Heger und die besondere Lage Ihringen eindrucksvoll verkörpert.

Speiseempfehlung
Dieser Ihringen Grauburgunder VDP ORTSWEIN ist ein idealer Begleiter zu gebratenen oder gegrillten Fischgerichten, wobei die elegante Säureader und der dichte Fruchtkörper hervorragend mit den Fischaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Geflügel, Kalbfleisch oder Schweinefleisch, wobei die dezent würzigen Nuancen aus dem Barrique einen reizvollen Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Meeresfrüchten, cremigen Pastagerichten oder der gehobenen badischen Küche entfaltet dieser ausdrucksstarke Grauburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Der lang anhaltende Abgang und die zusätzliche Tiefe aus dem Holzausbau machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für anspruchsvolle Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser Grauburgunder aus der wärmsten Lage Deutschlands sein volles Spektrum an Reineclauden, gelbem Apfel und würziger Eleganz.