Casar de Burbia - Casar Mencia 2019 BIO

Casar de Burbia:
Casar de Burbia steht für authentische Weine aus Bierzo, geprägt von Terroir und Tradition. Dieser Mencia stammt aus ausgewählten Weinbergen mit mineralreichen Böden, die dem Wein seine einzigartige Struktur und Komplexität verleihen. Durch die sorgfältige Arbeit im Weinberg und eine schonende Vinifikation entsteht ein Rotwein, der die Typizität der Rebsorte auf besondere Weise zum Ausdruck bringt.

Verkostungsnotizen:
Der Mencia zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen, herben Früchten wie Brombeeren, Aronia, Holunder und Cassis, begleitet von einer kräutrig-minzigen Frische. Ebenso treten Noten von Lakritz, Lorbeer und Nelken hervor, die dem saftig-fruchtigen Bukett zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, angenehm warm und samtig in der Textur. Trocken ausgebaut und mit moderater Säure versehen, dominieren intensive herbe Fruchtaromen den Geschmack. Ein saftiger, abgerundeter und zugänglicher Rotwein mit raffiniertem Bukett.

Herstellung:
Die Trauben für diesen Mencia werden sorgfältig von Hand gelesen und in der Kellerei gekühlt, um die Frische der Aromen zu bewahren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, um die Fruchtaromen optimal zu erhalten. Durch eine anschließende Reifung in französischen Eichenfässern gewinnt der Wein an Tiefe und Eleganz. Diese Vinifikationsmethode sorgt für eine harmonische Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität.

Speiseempfehlung:
Dieser Mencia ist ein vielseitiger Begleiter zu Alltagsgerichten wie Pasta und Pizza. Er harmoniert ebenso hervorragend mit klassischen deutschen Schmorgerichten, gereiftem Hartkäse, Salami und luftgetrocknetem Schinken. Seine frische, kräutrig-fruchtige Note macht ihn zudem zu einem perfekten Partner für mediterrane Speisen.