Franz Keller - Chardonnay Kirchberg GG 2022

Das Weingut
Im Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.

Lage
Der Chardonnay „Oberrotweiler Kirchberg“ wächst auf einer besonderen Parzelle am Kaiserstuhl. Diese südwestlich exponierte Lage ist dem Wetter der Burgundischen Pforte ausgesetzt und zeichnet sich durch ihren hellen, kalkhaltigen Boden aus vulkanischem Schotter (Phonolith) aus. Seit Anfang der 1990er Jahre werden hier Reben mit einer exzellenten Genetik aus den besten Lagen des Burgunds kultiviert. Diese einzigartige Kombination aus optimaler Sonneneinstrahlung, mineralischem Boden und hochwertigem Klonmaterial bildet die Basis für einen Chardonnay von außergewöhnlicher Finesse und Mineralität.

Herstellung
Die Vinifikation dieses VDP. Großen Gewächses folgt einer klassischen, auf Finesse ausgerichteten Methode. Der Wein reift nach der Gärung für insgesamt zwölf Monate in 350-Liter-Eichenholzfässern, wobei ein Anteil von 35% neuen Fässern für subtile Struktur und Komplexität sorgt. Im Anschluss erfolgt eine weitere sechsmonatige Reifung im Edelstahltank auf der Vollhefe. Dieser entscheidende Schritt verleiht dem Wein zusätzliche Textur, Fülle und harmonische Rundung, während die reine Frucht und die mineralische Prägung des Terroirs klar im Vordergrund bleiben. Die Abfüllung erfolgt unter Naturkork.

Verkostungsnotiz
Dieser trockene und elegante Chardonnay präsentiert sich mit einem vegetabilen, feingliedrigen Duft. Aromen von weißem Kernobst und Zitrus verbinden sich mit dezenten, hefigen und deutlichen mineralischen Tönen. Am Gaumen besticht er durch seine filigrane Struktur, eine feine, belebende Säure und eine wunderbar dichte Textur. Das Zusammenspiel von Frucht, Mineralik und einer subtilen Holznote ist meisterhaft ausbalanciert. Der Abgang ist lang, nachhaltig und zeigt eine leicht rauchige, holzwürzige Nuance, die den Charakter dieses Großen Gewächses unterstreicht.

Speiseempfehlung
Die Komplexität und mineralische Tiefe dieses Chardonnays machen ihn zum perfekten Begleiter für anspruchsvolle, feine Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gedünstetem Fisch (wie Steinbutt oder Zander), cremigen Meeresfrüchterisottos, hellem Geflügel in Sahnesauce oder Gerichten mit Steinpilzen und Trüffeln. Auch zu reifem, nicht zu starkem Käse (z.B. Comté oder Bergkäse) bildet er eine erlesene Verbindung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10-12°C, um sein facettenreiches Bukett voll zur Entfaltung zu bringen.