Schloss Vaux - VAUX l´Artiste Rosé Brut 2019

Weingut
Die Sektmanufaktur Schloss Vaux in Eltville am Rhein gehört zu den traditionsreichsten und renommiertesten Adressen für hochwertige Schaumweine in Deutschland. 1868 in Berlin gegründet, ließ das Haus wenige Jahre später an der Mosel das Château Vaux entstehen, bevor es nach dem 1. Weltkrieg seinen Sitz nach Eltville im Rheingau verlegte. Heute führen die Kellermeister Joachim Renk und Maike Maria Münster die Manufaktur mit dem selbstverpflichtenden Anspruch, ausschließlich in traditioneller Flaschengärung zu arbeiten. Die l'Artiste-Linie repräsentiert die Spitze des Sortiments und reift besonders lange auf der Hefe – Jahrgangssekte, die die VAUX-Stilistik in ihrer konzentriertesten Form zeigen. Während der l'Artiste Riesling die weiße Seite dieser Philosophie verkörpert, steht der l'Artiste Rosé für die Spätburgunder-Kompetenz des Hauses. Der Jahrgang 2019 wurde von Falstaff mit 94 Punkten bewertet und bestätigt das Niveau dieser Prestige-Linie. Der Schloss Vaux l'Artiste Rosé Brut ist 100 % Spätburgunder von Schieferböden, handgelesen, spontan vergoren, traditionelle Flaschengärung mit mindestens 48 Monaten Hefelager – eine besondere Rosé-Kür aus dem Rheingau.

Lage
Die Spätburgunder Trauben für den l'Artiste Rosé stammen von Schieferböden im Rheingau – ein Terroir, das den Pinot Noir mit einer mineralischen Prägung und einer feinnervigen Struktur ausstattet, die für einen Rosé Sekt von diesem Rang entscheidend ist. Der Schiefer speichert tagsüber die Sonnenwärme und gibt sie nachts an die Reben ab, was dem Spätburgunder eine gleichmäßige Ausreifung ermöglicht, während die kühlen Rheingauer Nächte die Säurestruktur und die lebendige Frische bewahren. Der Rheingau bietet mit seinem einzigartigen Mikroklima – dem wärmespeichernden Rhein, der südlichen Exposition und dem Schutz der Taunuskette – ideale Voraussetzungen für Spätburgunder, der hier eine filigrane, elegante Stilistik entwickelt, die sich von kräftigeren Pinot Noirs aus wärmeren Regionen deutlich unterscheidet. Die Trauben für den l'Artiste Rosé werden nach strengen Kriterien selektiert: Nur Partien mit der nötigen Konzentration und aromatischen Tiefe qualifizieren sich für die extralange Hefereifung von mindestens 48 Monaten, die diesen Prestige-Rosé auszeichnet. Die Handlese garantiert, dass nur gesundes, vollreifes Traubenmaterial in den Keller gelangt. Die Kombination aus den Schieferböden, dem Rheingauer Mikroklima und dem 100 % Spätburgunder verleiht diesem l'Artiste Rosé seinen charaktervollen Charakter – mineralische Eleganz und Spätburgunder-Finesse, Rheingau, Jahrgangssekt.

Herstellung
Schloss Vaux vinifiziert den l'Artiste Rosé Brut mit einer Sorgfalt und Reifezeit, die diesen Sekt in die Nähe großer Rosé-Champagner rückt. Die 100 % Spätburgunder Trauben werden von Hand gelesen und sehr sanft gepresst, um die zarte Roséfarbe zu extrahieren, ohne zu viel Gerbstoff und Farbe aus den Schalen zu lösen. Die Vergärung der Grundweine erfolgt spontan mit natürlichen Hefen – ein Ansatz, der dem Rosé eine zusätzliche Komplexitätsebene verleiht und die Herkunft von den Schieferböden des Rheingaus ungefiltert in den Sekt überträgt. Der Ausbau der Grundweine erfolgt in Amphore, Edelstahltank und großem Holzfass – 3 verschiedene Gefäße, die dem l'Artiste Rosé seine vielschichtige Textur und aromatische Tiefe verleihen. Die traditionelle Flaschengärung und die anschließende Hefereifung von mindestens 48 Monaten – volle 4 Jahre – sind das Herzstück der Vinifikation und heben den l'Artiste Rosé klar von den klassischen Cuvées des Hauses ab, die deutlich kürzer auf der Hefe reifen. Die Dosage ist Brut mit 3 g/l Restzucker bei einer Säure von 7,9 g/l, was den Rosé schlank und puristisch hält. Handlese, Spontangärung, Ausbau in Amphore, Edelstahl und großem Holzfass sowie mindestens 48 Monate Flaschengärung entwickeln einen Rosé Sekt von außergewöhnlicher Tiefe und Finesse – Schloss Vaux, l'Artiste, Rheingau.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der l'Artiste Rosé Brut in einem hellen Lachsrosa mit feinem, dynamischem Mousseux, das die 48-monatige Flaschengärung und die Spontanvergärung sichtbar macht. In der Nase entfaltet sich ein zartes, vielschichtiges Bouquet: Aromen von Himbeere und Wildbeeren verbinden sich mit Lakritze und Kräuternoten zu einem Duftbild, das die Spätburgunder Herkunft von Schieferböden unmittelbar erkennen lässt. Reife Grapefruit und ein feiner Hauch von Brioche aus der extralangen Hefereifung ergänzen das Nasenbild mit einer eleganten Tiefe, die den l'Artiste Rosé von einfacheren Rosé-Sekten klar unterscheidet. Am Gaumen eröffnet der Schloss Vaux l'Artiste Rosé Brut saftig und feinnervig, mit einem feinen, aber dynamischen Mousseux, das in eine intensive, von Frucht- und Frischewahrnehmungen erfüllte Gaumenmitte leitet. Die 48 Monate Hefereifung steuern eine cremige Textur und geschmeidige Struktur bei, die den Spätburgunder seidig über den Gaumen trägt. Die Säure von 7,9 g/l ist lebendig und fein integriert, die Brut-Dosage mit 3 g/l Restzucker hält den Rosé schlank und präzise. Der Abgang ist kompakt und mineralisch gefärbt, getragen von roter Frucht, Kräuterwürze und einer feinen Schiefermineralität. Ein Wein von Schloss Vaux – l'Artiste Rosé Brut, 100 % Spätburgunder, Spontangärung, 48 Monate Hefelager, Falstaff 94, Rheingau.

Speiseempfehlung
Die filigrane Eleganz und die intensive Frucht des l'Artiste Rosé Brut machen diesen Prestige-Rosé zu einem vielseitigen Begleiter, der sowohl als stilvoller Aperitif als auch zu gehobenen Speisen seine volle Klasse zeigt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Lachs-Tartar mit Avocado und Limette, wo die Himbeer- und Grapefruitaromen des Spätburgunders die Frische des Tartars aufnehmen und das dynamische Mousseux die seidige Textur des Lachses ergänzt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit gegrillten Garnelen an Kräuterbutter, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree oder einem Vitello Tonnato. Zu Geflügelgerichten wie einer Entenbrust mit Preiselbeeren oder einer Wachtel auf Linsensalat entfaltet der l'Artiste Rosé seine saftige, feinnervig-mineralische Seite. Auch zu Sushi, einem milden Chaource oder einer Tarte mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln zeigt dieser Rosé Sekt seine Vielseitigkeit. 100 % Spätburgunder von Schieferböden, 48 Monate Hefelager, Spontangärung und die einzigartige VAUX-Stilistik in ihrer Rosé-Kür. Serviert bei etwa 8 °C.