Graham´s Port - Vintage Port 1994

Weingut
Graham's Port wurde 1820 von William und John Graham im Douro-Tal in Portugal gegründet. Seit zwei Jahrhunderten hat Graham's seinen Ruf als einer der größten Namen im Portwein kultiviert. Die Qualität von Graham's Port beruht auf den besten Trauben, die hauptsächlich von fünf ikonischen Quintas im Douro-Tal stammen: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages und zwei weitere, Quinta da Vila Velha und Quinta do Vale de Malhadas, die in Privatbesitz von Mitgliedern der Familie Symington sind. Einer der klassischen Graham's Vintage Ports des zwanzigsten Jahrhunderts und sicherlich einer der allerbesten der Nachkriegsära. Seit der Abfüllung 1996 ist der Wein ungestört in den Vintage-Kellern der Graham's Lodge geblieben, wo die Reifungsbedingungen perfekt sind. Jetzt, mit 25 Jahren Flaschenreife, hat die Familie Symington beschlossen, begrenzte Mengen von Graham's 1994 in einer aufregenden Periode im Leben des Weins wieder freizugeben. Er ist heute wunderschön elegant, wird sich aber mit der Zeit weiterentwickeln – Graham's 1994 Vintage Port, limitierte Wiederveröffentlichung, DOC Douro.

Lage
Der Graham's 1994 Vintage Port stammt von Quinta dos Malvedos (Cima Corgo) und Quinta das Lages (Rio Torto Tal). Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinta Amarela. Quinta dos Malvedos ist Graham's Flaggschiff-Weinberg, seit 1890 der Grundstein von Graham's Vintage Ports. Das 160 Hektar große Gut ist besonders gut gelegen in einer Übergangszone vom Cima Corgo zum Douro Superior im Douro-Tal. Die Weine von Malvedos und Lages, wo sie in traditionellen Lagares getreten wurden, zeigten von Anfang an enormes Potenzial. Die Kombination aus Quinta dos Malvedos (Cima Corgo) und Quinta das Lages (Rio Torto Tal), traditionellen Lagares, der Cuvée aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinta Amarela verleiht diesem Vintage 1994 seinen charaktervollen Charakter – einer der klassischen Graham's Vintage Ports des zwanzigsten Jahrhunderts, DOC Douro, Vintage Port.

Herstellung
Nach einer Reihe außergewöhnlich trockener Jahre wurde der sehr nasse Winter 1993/94 mit großer Erleichterung begrüßt, da er dringend benötigte Grundwasserreserven auffüllte, die sich durch den sehr heißen Sommer als unschätzbar wertvoll erwiesen. Eine kühle und nasse Periode im Mai beeinflusste die Blüte und reduzierte die endgültige Ernte erheblich. Der Sommer war schön und trocken, und die zweite Augusthälfte war besonders heiß und beschleunigte die Entwicklung der Trauben. Glücklicherweise war der September kühler und etwas erfrischender Regen während zwei Tagen Mitte des Monats erwies sich als entscheidend für die endgültige Reifung der Trauben. Die Lese begann auf Quinta dos Malvedos am 21. September und die Trauben waren in ausgezeichnetem Zustand mit bemerkenswert gleichmäßiger Qualität. Die Moste zeigten ausgezeichnete tiefe Farbe und wunderschöne florale Aromen. Die Weine wurden in traditionellen Lagares getreten. Seit der Abfüllung 1996 ist der Wein ungestört in den Vintage-Kellern der Graham's Lodge geblieben mit perfekten Reifungsbedingungen. Jetzt mit 25 Jahren Flaschenreife – Weinmacher Charles Symington, DOC Douro, Vintage Port 1994.

Verkostungsnotiz
Überraschend dunkler in der Farbe als für einen fast drei Jahrzehnte alten Wein erwartet. Herrliche, intensive Aromen dunkler Früchte und ein Hauch Minze sowie Früchtekuchen-Noten von Quinta dos Malvedos und Quinta das Lages mit 25 Jahren Flaschenreife. Typisch Graham's am Gaumen: reich und komplex mit üppigen Aromen von Brombeeren und einigen Hintergrund-Schokoladen- und Mokkanoten von den traditionellen Lagares. Der Gaumen ist seidig und opulent und spiegelt die Eleganz und Balance wider, die mit langer Flaschenreife einhergeht seit der Abfüllung 1996 in den Vintage-Kellern der Graham's Lodge mit perfekten Reifungsbedingungen. Ein Hauch Säure beleuchtet den Wein und weist auf weiteres Reifepotenzial hin. Äußerst genussvoll zum jetzigen Trinken. Einer der klassischen Graham's Vintage Ports des zwanzigsten Jahrhunderts und sicherlich einer der allerbesten der Nachkriegsära. Ein Wein von Graham's – seit 1820, Weinmacher Charles Symington, limitierte Wiederveröffentlichung Herbst 2021, DOC Douro, Vintage Port 1994.

Speiseempfehlung
Dieser Graham's 1994 Vintage Port ist ein ausgezeichneter Dessertwein, der allein oder mit Schokoladendesserts genossen werden kann. Eine sehr gute Kombination mit Blauschimmelkäse. Die herrlichen, intensen Aromen dunkler Früchte und ein Hauch Minze sowie Früchtekuchen-Noten passen hervorragend zu reichhaltigen Desserts. Auch die üppigen Aromen von Brombeeren mit Hintergrund-Schokoladen- und Mokkanoten entfalten ihr volles Potenzial zu Blauschimmelkäse. Der seidige und opulente Gaumen mit Eleganz und Balance von langer Flaschenreife (25 Jahre) sowie der Hauch Säure mit weiterem Reifepotenzial machen ihn zu einem außergewöhnlichen Begleiter. Vor dem Servieren dekantieren, vorzugsweise einige Stunden vorher. Flasche horizontal lagern, idealerweise an einem kühlen Ort mit konstanter Temperatur. Limitierte Wiederveröffentlichung aus den Graham's Vintage-Kellern – einer der klassischen Vintage Ports des zwanzigsten Jahrhunderts. Serviert bei etwa 16–18 °C.