Dow´s - Vintage Port 1994

Weingut
1862 ging Bruno's Sohn, John da Silva, eine Partnerschaft mit Frederick William Cosens ein und gemeinsam gründeten sie Silva & Cosens. Das Unternehmen florierte und mit seiner Expansion gesellte sich 1868 George Warre zu ihnen. Die Familie Warre war seit den frühesten Jahren im Portweinhandel tätig. Ein Jahrzehnt später, 1877, fusionierte Silva & Cosens mit einem anderen führenden Portweinhaus, Dow & Co. Obwohl Dow & Co ein viel kleineres Unternehmen war, war es hoch angesehen – besonders für seine Vintage Ports – und es wurde entschieden, dass die beiden Unternehmen den Namen Dow's annehmen würden. Mit der Erfahrung und Verkostungsexpertise von James R. Dow, dem finanziellen Geschick von Edward da Silva und der treibenden Kraft des Weinmachers George Warre wurde Dow's schnell zu einem der führenden Namen im Portweinhandel. Seit über zwei Jahrhunderten ist der Name Dow's eng mit den besten Ports aus den Weinbergen des oberen Douro-Tals verbunden. Seit 1912, als Andrew James Symington Partner bei Dow's wurde, haben fünf Generationen von Symington-Weinmachern auf ihren Weinbergen Quinta do Bomfim und Quinta da Senhora da Ribeira gelebt und gearbeitet – Dow's 1994 Vintage Port, limitierte Wiederveröffentlichung, DOC Douro.

Lage
Der Dow's 1994 Vintage Port stammt von Quinta do Bomfim (Cima Corgo) und Quinta da Senhora da Ribeira (Douro Superior). Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela und alte gemischte Reben (Feldmischung). Quinta do Bomfim ist Dow's Haupt-Weinberg. Die Lese begann auf Bomfim am 16. September und die Trauben wurden unter perfekten Bedingungen mit kühlen Nächten gefolgt von heißen Tagen geerntet. Die Trauben, die in die Kellerei kamen, zeigten eine bemerkenswert gleichmäßige Qualität. Die Moste zeigten ausgezeichnete tiefe Farbe und wunderschöne florale Aromen. Seit 1912 haben fünf Generationen von Symington-Weinmachern auf Quinta do Bomfim und Quinta da Senhora da Ribeira viele denkwürdige Weine produziert, einschließlich des einzigen Vintage Ports des 21. Jahrhunderts mit perfekten 100 Punkten. Die Kombination aus Quinta do Bomfim (Cima Corgo) und Quinta da Senhora da Ribeira (Douro Superior), perfekten Erntebedingungen und der Cuvée aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela und alten gemischten Reben verleiht diesem Vintage 1994 seinen charaktervollen Charakter – einer der besten Dow's Vintage Ports der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts, DOC Douro.

Herstellung
Nach mehreren außergewöhnlich trockenen Jahren wurde der sehr nasse Winter 1993/94 mit großer Erleichterung begrüßt, da er dringend benötigte Grundwasserreserven auffüllte, die sich durch den sehr heißen Sommer als unschätzbar wertvoll erweisen sollten. Die Blüte im Mai wurde durch kühle, feuchte Bedingungen beeinflusst, was zu einer gewissen Reduzierung der Erntemenge führte. Der Juli war außergewöhnlich trocken und der August besonders heiß, aber rechtzeitiger Regen auf Quinta do Bomfim am 10. und 11. war ideal für das Voranschreiten der Reifung. Glücklicherweise war der September kühler und weiterer erfrischender Regen auf Bomfim am 13. und 14. erwies sich als entscheidend für die finale Reifephase der Trauben. Dieser Wein hat perfekte Herkunft, da er ausschließlich unter den idealen Bedingungen der Dow Vintage-Keller gereift ist, deren Lage vom moderierenden maritimen Klima des nahen Atlantischen Ozeans profitiert. Zum erst zweiten Mal nach dem ursprünglichen En-primeur-Launch hat die Familie Symington entschieden, eine begrenzte Menge aus ihren eigenen reifenden Beständen freizugeben – Weinmacher Peter Symington, DOC Douro, Vintage Port 1994.

Verkostungsnotiz
Erstaunliches fast opakes karmesinrotes Zentrum, das seine 27 Jahre Alter Lügen straft. Sehr frische, fokussierte Frucht in der Nase mit ausgeprägten Aromen von schwarzer Johannisbeere und einigen Lakritz-Noten von Quinta do Bomfim (Cima Corgo) und Quinta da Senhora da Ribeira (Douro Superior) mit perfekter Herkunft aus den Dow Vintage-Kellern. Am Gaumen ist der Wein sehr verführerisch, muskulös und straff mit Dow's typischen pfeffrigen Tanninen, gut integriert in die Frucht und die unglaubliche Struktur unterstützend von den perfekten Erntebedingungen mit kühlen Nächten und heißen Tagen. Helle Säure scheint durch den Wein und versichert seine Balance und weitere Langlebigkeit. Unwiderstehlich jetzt zu trinken, aber mit weiteren zwei oder drei Jahrzehnten Leben vor sich. Einer der besten Dow's Vintage Ports der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts, weithin von Weinkritikern gelobt. Ein Wein von Dow's – seit 1877, fünf Generationen Symington-Weinmacher seit 1912, Weinmacher Peter Symington, limitierte Wiederveröffentlichung Herbst 2021, DOC Douro, Vintage Port 1994.

Speiseempfehlung
Dieser Dow's 1994 Vintage Port ist ein ausgezeichneter Dessertwein, der allein oder mit Schokoladendesserts genossen werden kann. Eine sehr gute Kombination mit Blauschimmelkäse. Die sehr frische, fokussierte Frucht mit ausgeprägten Aromen von schwarzer Johannisbeere und einigen Lakritz-Noten passen hervorragend zu reichhaltigen Desserts. Auch der sehr verführerische, muskulöse und straffe Charakter mit Dow's typischen pfeffrigen Tanninen entfaltet sein volles Potenzial zu Blauschimmelkäse. Die helle Säure, die Balance und weitere Langlebigkeit versichert – unwiderstehlich jetzt zu trinken mit weiteren zwei bis drei Jahrzehnten Leben – macht ihn zu einem außergewöhnlichen Begleiter. Vor dem Servieren dekantieren, vorzugsweise einige Stunden vorher. Flasche horizontal lagern, idealerweise an einem kühlen Ort mit konstanter Temperatur. Limitierte Wiederveröffentlichung – perfekte Herkunft aus Dow Vintage-Kellern, einer der besten Vintage Ports der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Serviert bei etwa 16–18 °C.