Burggarten - Grauburgunder 2024

Das Weingut:
Das Weingut Burggarten der Familie Schäfer ist tief im Ahrtal verwurzelt, wo seit Generationen mit Leidenschaft Weinbau betrieben wird. In den steilen Hängen des Tals, auf vulkanischen und schiefrigen Böden, entstehen Weine mit klarer Handschrift und starkem Terroirbezug. Nachhaltigkeit, naturnaher Anbau und schonende Verarbeitung prägen die Philosophie des Weinguts. Das Ziel ist es, ehrliche und authentische Weine zu erzeugen, die Herkunft, Natur und die Handschrift der Winzerfamilie ausdrücken.

Lage:
Die Trauben für diesen Grauen Burgunder wachsen auf kräftigen Löss-Lehm-Böden mit Einlagerungen von Vulkangestein im Ahrtal. Diese Böden verleihen dem Wein Tiefe, Struktur und eine feine Würze.

Herstellung:
Die Trauben wurden von Hand gelesen und schonend gekeltert. Der Ausbau erfolgte für 6 Monate auf der Feinhefe – zu 90 % im Edelstahltank und zu 10 % in traditionellen Fuderfässern (1.000 l). Der Wein ist vegan und ohne tierische Produkte erzeugt.

Verkostungsnotizen:
Das Bukett ist geprägt von einem vielschichtigen Potpourri an Früchten. Zunächst tritt die Stachelbeere hervor, gefolgt von Birne, reifer Aprikose, zarten Bananennuancen, Ananas, etwas Mango und getrockneten Äpfeln. Am Gaumen zeigt sich der Wein erfrischend trocken, feinwürzig und elegant, mit schöner Balance von Frucht und Struktur.

Speiseempfehlung:
Ein vielseitiger Essensbegleiter, der hervorragend zu Fischgerichten, Huhn mit fruchtigen Komponenten oder zu leichten vegetarischen Gerichten passt. Am besten bei 5–7 °C genießen.