Burggarten - Grauburgunder 2024

Das Weingut
Das Weingut Burggarten der Familie Schäfer gehört zu den führenden Betrieben an der Ahr und blickt auf eine lange Weinbautradition zurück. Bereits in der vierten Generation wird hier mit Leidenschaft und Respekt vor der Natur gearbeitet, die fünfte Generation steht bereits in den Startlöchern. Das Weingut bewirtschaftet rund 15 Hektar Rebfläche in den besten Lagen des Ahrtals, darunter der Heimersheimer Burggarten, der Neuenahrer Sonnenberg und der Walporzheimer Kräuterberg.
Die Philosophie des Hauses ist geprägt von Nachhaltigkeit, naturnahem Weinbau und handwerklicher Präzision. Dauerbegrünung, Strohabdeckung und regelmäßige Bodenproben gehören ebenso selbstverständlich dazu wie der integrierte Pflanzenschutz. Ziel ist es, authentische, charaktervolle Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft und den vulkanisch-schiefergeprägten Boden des Ahrtals widerspiegeln.

Lage
Die Trauben für diesen Grauburgunder stammen aus sonnigen, gut durchlüfteten Lagen im Ahrtal. Die Reben wachsen auf kräftigen Löss-Lehm-Böden mit Einlagerungen von Vulkangestein, die dem Wein Kraft, Würze und Tiefe verleihen. Das kühle Klima des engen Tals sorgt für eine langsame Reifung, wodurch die Weine ihre Frische und Balance bewahren.

Herstellung
Die Handlese der Trauben gewährleistet höchste Qualität des Leseguts. Nach einer schonenden Pressung erfolgte die Gärung temperaturkontrolliert, um die Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend reifte der Wein sechs Monate auf der Feinhefe – 90 % im Edelstahltank, um Frische und Klarheit zu erhalten, und 10 % im traditionellen Fuderfass (1.000 l), um ihm zusätzliche Struktur und Tiefe zu verleihen. Der Wein ist vegan und wurde ohne tierische Produkteausgebaut.

Verkostungsnotizen
Der Grauburgunder Burggarten zeigt sich im Glas mit hellgoldener Farbe und einer feinen, leicht cremigen Textur. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Stachelbeere, Birne, reifer Aprikose, Ananas und Mango, begleitet von zarten Bananennuancen und einem Hauch getrockneter Äpfel. Am Gaumen wirkt er trocken, feinwürzig und elegant, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur. Die leichte Hefenote verleiht ihm zusätzlichen Schmelz und Länge.

Speiseempfehlung
Dieser Grauburgunder ist ein universeller Essensbegleiter – perfekt zu Fischgerichten, Geflügel mit fruchtigen Komponenten oder leichten vegetarischen Speisen. Auch zu sommerlichen Salaten oder einer milden Käseplatte zeigt er sich von seiner besten Seite.
Am besten bei 5–7 °C genießen, um seine Frische und Vielschichtigkeit voll zur Geltung zu bringen.