Kategorie: Südtirol

Auf einen Blick

Südtirol, auf Italienisch Alto Adige, ist das nördlichste Weinbaugebiet Italiens und umfasst je nach Quelle rund 5.400 bis 5.900 Hektar Rebfläche entlang der Flüsse Etsch und Eisack, in Höhenlagen zwischen 200 und nahezu 1.000 Metern. Rund 98 Prozent der Weine tragen den DOC-Status, der höchste Wert Italiens. Etwa 60 bis 70 Prozent der Fläche sind weiß bestockt, die wichtigsten Sorten sind Vernatsch mit rund 1.150 bis 1.250 Hektar, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Chardonnay, Weißburgunder, Lagrein, Sauvignon Blanc und Blauburgunder. Gewürztraminer trägt den Namen des Weinorts Tramin, Vernatsch und Lagrein gelten als die alteingesessenen Rotweinsorten. Rund 70 Prozent der Produktion stammen aus Genossenschaftskellereien, daneben prägen Weingüter und freie Weinbauern das Bild. Favino.de führt Weine des Weinguts Alois Lageder aus Margreid im Sortiment.

Geschichte des Weinbaus in Südtirol

Als die Römer um 15 vor Christus in die nördlichen Alpentäler vorstießen, fanden sie bereits Wein vor, den die Räter angebaut hatten. Ab dem 8. Jahrhundert investierten Klöster aus Bayern, Schwaben und Österreich in den Weinbau des klimatisch begünstigten Südtirols, Traminer wurde damals im gemischten Satz angebaut und als Messwein an Klöster geliefert. 1893 wurde mit der Kellerei in Andrian die erste Kellereigenossenschaft der Region gegründet, ein Modell, das Südtirols Weinwirtschaft bis heute prägt. Alto Adige DOC wurde 1975 als Denominazione di Origine Controllata anerkannt. Seit den 1980er Jahren hat die Region mit niedrigeren Erträgen und konsequentem Qualitätsfokus den Wandel vom Massenwein zum Qualitätsweinland vollzogen.

Klima und Böden

Südtirol liegt am Alpenübergang, alpines und mediterranes Klima treffen aufeinander. Die nach Süden geöffneten Täler sind gemäßigt, mit kurzen, trockenen Sommern und geringen Niederschlägen während der Wachstumsperiode. Im Etschtal um Bozen, Kaltern und Tramin ist das Klima am mildesten, im Eisacktal und im Vinschgau rauer und kühler. Als ideal gelten Lagen zwischen 350 und 550 Metern, mit dem Klimawandel wandern Rebflächen zunehmend höher. Die Böden sind außergewöhnlich vielfältig, mehr als 150 verschiedene Gesteine prägen sie: vulkanischer Porphyr, verwitterte Urgesteinsböden aus Quarz, Glimmer und Schiefer, Kalk und Dolomit, sandhaltiger Mergel und in den Tallagen Schwemmland mit Lehm und Kies. Im Terlaner Becken sorgt lehmdurchmischter Granitporphyr für die markante Mineralität der Sauvignons.

Weißburgunder, Gewürztraminer und Sauvignon Blanc

Weißweine sind Südtirols Stärke. Weißburgunder wächst in allen Weinbauzonen bis auf das Eisacktal und zeigt sich auf kargen Böden im Terlaner Becken mineralisch und straff, um Tramin auf Kalk und Dolomit eher mollig. Gewürztraminer, in Südtirol meist trocken ausgebaut, zeigt Aromen von Rose, Litschi und Gewürzen und ist gewürziger als im Elsass. Sauvignon Blanc, der um Terlan als “Terlaner” Weltruf genießt, ist würzig und mineralisch, Pinot Grigio zeigt sich in den Hanglagen mit höherer Säure und Mineralität als in der Ebene, Chardonnay frisch und fruchtig. Im Eisacktal und im Vinschgau gedeihen Silvaner, Kerner, Riesling und Grüner Veltliner.

Vernatsch, Lagrein und Blauburgunder

Vernatsch gilt als der Südtiroler Rotwein schlechthin und bringt helle, frische, fruchtige Weine hervor, als Kalterersee leicht und filigran, als St. Magdalener kräftiger, oft mit bis zu 10 Prozent Lagrein verschnitten. Lagrein, vermutlich die älteste einheimische Rebsorte, liefert dunkle, würzige Rotweine mit Veilchen, Kirsche und Gewürzen, vor allem aus dem Bozner Talkessel. Blauburgunder gedeiht hauptsächlich im Unterland um Neumarkt und Montan. Dazu kommen Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die 40 Prozent der Rebfläche decken.

Die Weinbauzonen Südtirols

Das größte Gebiet ist die Südtiroler Weinstraße mit Unterland und Überetsch, auf die rund 80 Prozent der Rebfläche entfallen. Das Unterland mit Tramin, Kurtatsch, Margreid und Neumarkt hält Weiß und Rot die Waage, das Überetsch mit Kaltern und Eppan ist von Weißburgunder, Gewürztraminer, Pinot Grigio und Chardonnay geprägt. Bozen steht für Lagrein und St. Magdalener, Terlan für Weißburgunder und Sauvignon, Meran und das Burggrafenamt für Vernatsch, das Eisacktal rund um Brixen für Silvaner, Kerner und Riesling, der Vinschgau, mit nur etwa 70 Hektar, für kleinräumigen Anbau in Höhenlagen.

Weinguts-Tipp bei Favino

Zum Südtirol-Sortiment bei Favino zählt das Weingut Alois Lageder aus Margreid im Unterland. Das Weingut wurde 1823 gegründet, wird in der 6. Generation von Alois Clemens Lageder und seinen Geschwistern geführt und bewirtschaftet rund 55 Hektar biodynamisch, seit 2004 mit Demeter-Zertifizierung. Das Sortiment reicht von den Klassischen Weinen über Kompositionen und Crus bis zu den experimentellen Kometen, die Summa-Flasche mit 420 Gramm ist ein bewusster Beitrag zur Nachhaltigkeit.

Häufig gestellte Fragen zu Südtirol

Wie groß ist das Weinbaugebiet Südtirol? Südtirol umfasst je nach Quelle rund 5.400 bis 5.900 Hektar Rebfläche und gehört damit zu den kleinen italienischen Weinregionen, 98 Prozent der Weine sind DOC.

Welche Rebsorten sind typisch für Südtirol? Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer gelten als alteingesessene Sorten, daneben prägen Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Blauburgunder das Bild.

Woher stammt der Gewürztraminer? Der Gewürztraminer trägt den Namen des Südtiroler Weinorts Tramin und gilt als dort beheimatet, in Südtirol wird er meist trocken ausgebaut.

Was ist der Unterschied zwischen Kalterersee und St. Magdalener? Kalterersee ist der leichteste, filigranste Vernatsch, der St. Magdalener aus den Hanglagen bei Bozen ist kräftiger und darf mit bis zu 10 Prozent Lagrein verschnitten werden.

Welche Rolle spielen Genossenschaften in Südtirol? Rund 70 Prozent der Produktion stammen aus Genossenschaftskellereien, die mit Qualitätsfokus zu einigen der besten Weine der Region beitragen, erkennbar an den Wörtern Kellerei oder Cantina auf dem Etikett.

Was prägt die Böden Südtirols? Über 150 Gesteinsarten, darunter vulkanischer Porphyr, Quarz, Glimmer, Kalk, Dolomit und Mergel, sorgen auf engstem Raum für unterschiedliche Weinstile.