Cervoles - Garnatxa de Cervoles 2022 BIO

Cervoles Celler:
Das Weingut Cervoles Celler wurde 1997 von der Familie Cusiné in der Nähe des malerischen Dorfes Pobla de Cérvoles gegründet. Seit 2015 ist Tomàs Cusiné für die Leitung des Familienbetriebs verantwortlich, zu dem auch das kleinere, aber feine Weingut Cervoles Celler gehört. Die Weinberge des Weinguts befinden sich in unmittelbarer Nähe zum renommierten DOCa. Priorat und DO Conca de Barberà und liegen auf einer Höhe von 700-750 Metern. Dieses einzigartige Mikroklima sorgt dafür, dass die Trauben besonders komplexe und charaktervolle Weine hervorbringen. Mit seinem Fokus auf nachhaltige Anbaumethoden und präziser Weinbereitung erzeugt das Weingut Weine, die durch ihre Eleganz und Vielschichtigkeit bestechen.

Verkostungsnotizen:
Dieser Rotwein zeigt sich in einer mittelkräftigen granatroten Farbe und entwickelt im Glas ein ausgesprochen ätherisches und komplexes Bouquet. Ungeöffnet dominieren Aromen von roten Früchten und weißem Pfeffer, die sofort die Sinne ansprechen. Nach dem Schwenken kommen wunderbare, ätherische Noten von getrockneten mediterranen Kräutern, weißen Blüten, Bergamotte und ein Hauch von Vanille hinzu. Das Bukett verändert sich kontinuierlich und lädt dazu ein, immer wieder neue Facetten zu entdecken. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einem typisch für Grenache moderaten, seidigen Gerbstoffgerüst und einer saftigen Fruchtigkeit. Der lange Nachhall sorgt für einen bleibenden Eindruck. Ein exquisiter Rotwein, der sich durch seine Komplexität und Eleganz auszeichnet.

Herstellung:
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den besten Lagen von Cervoles Celler und profitieren von dem einzigartigen Mikroklima in der Region. Die Weinbereitung erfolgt mit größter Sorgfalt, um die Frische und Komplexität der Trauben zu bewahren. Der Wein erhält ausreichend Zeit, um sich zu entwickeln, wobei die Fermentation und Reifung in modernen Weinfasssystemen durchgeführt wird, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem seidigen, gut integrierten Gerbstoffgerüst und einer saftigen, gut ausbalancierten Fruchtigkeit.

Speiseempfehlung:
Dieser Rotwein ist ein perfekter Begleiter zu feinen Schmorgerichten oder Trüffelgerichten. Durch seine Komplexität und das raffinierte Aromenspiel passt er hervorragend zu reichhaltigen Gerichten wie Lamm mit Kräutern, Wild oder Risotto mit Pilzen. Auch zu gereiftem Käse entfaltet er seine Stärken und bietet eine wunderbare Harmonie.