Kategorie: Pfalz

Auf einen Blick

Die Pfalz ist mit 23.640 Hektar Rebfläche (2025) das zweitgrößte deutsche Weinanbaugebiet nach Rheinhessen. Sie erstreckt sich über rund 85 Kilometer im Schutz des Pfälzerwalds von Bockenheim im Norden bis nach Schweigen an der französischen Grenze, mit 130 Weinorten und 323 Einzellagen. Das Gebiet gliedert sich in 2 Bereiche: die Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße im Norden und die Südliche Weinstraße im Süden. Riesling nimmt mit 5.883 Hektar rund 25 Prozent der Fläche ein, die Pfalz ist damit das größte Riesling-Gebiet der Welt. Mit 7.375 Hektar Rotweinfläche ist sie zugleich das größte deutsche Rotweingebiet, vor allem durch Dornfelder und Spätburgunder, daneben wächst hier rund die Hälfte des deutschen Merlots. Rund 65 Prozent der Fläche sind mit weißen Sorten bestockt. Favino.de führt Weine von Pfalz-Weingütern wie Dr. Bürklin-Wolf, Dr. Wehrheim, Philipp Kuhn, Rings, Markus Schneider, Thomas Hensel und Pflüger im Sortiment.

Geschichte des Weinbaus in der Pfalz

Hinweise auf Wein gibt es in der Pfalz schon vor den Römern: In keltischen Gräbern bei Laumersheim und Bad Dürkheim fanden Archäologen Weingefäße und Rebmesser. Die Römer legten vor rund 2.000 Jahren die ersten Rebflächen am Rand der Haardt an, ein römisches Kelterhaus bei Bad Dürkheim-Ungstein ist noch heute zu besichtigen. Im Mittelalter trieben Klöster den Weinbau voran, im 8. und 9. Jahrhundert werden bereits über 100 Weinorte genannt, die Pfalz galt als Weinkeller des Heiligen Römischen Reiches. Der Dreißigjährige Krieg, später Mehltau und Reblaus warfen den Weinbau zurück. Ab 1816 gehörte das Gebiet zu Bayern und hieß Rheinkreis, später Rheinpfalz, der heutige Name gilt seit 1995. Einen Wendepunkt brachte 1935 die Deutsche Weinstraße, die erste Weinroute Deutschlands. Ab den 1990er Jahren sorgte eine junge Winzergeneration für den Qualitätsschub zu den heutigen Grossen Gewächsen.

Klima und Böden

Die Pfalz ist mit rund 1.800 Sonnenstunden im Jahr eines der wärmsten deutschen Anbaugebiete. Der Pfälzerwald schirmt Wind und Regen ab, in Neustadt fallen nur rund 600 Millimeter Niederschlag, auf den Südhängen gedeihen Mandeln, Feigen und Kastanien. Die Böden sind ein Mosaik: Buntsandstein, Kalkstein und Basalt prägen die leichteren, durchlässigeren Lagen der Mittelhaardt, daneben finden sich Löss, Lehm, Mergel, Keuper, Muschelkalk sowie kleine Inseln aus Granit, Porphyr und Schiefer. An der Südlichen Weinstraße sind die Böden lehmreicher, nährstoffreicher und schwerer. Entsprechend facettenreich zeigen sich die Weine: Buntsandstein bringt elegante, feingliedrige Rieslinge, Kalk und Mergel kraftvolle, gehaltvolle, Basalt würzige und mineralische.

Riesling, Burgunder und Rotwein

Pfälzer Riesling ist meist voller und fruchtbetonter als sein Pendant von der Mosel, mit Aromen von Pfirsich, Aprikose und Zitrus und oft milderer Säure. Die Spitzen aus der Mittelhaardt zählen zu den bedeutendsten deutschen Weinen und zeigen enormes Alterungspotenzial. Weiß- und Grauburgunder sind stark im Kommen, besonders an der Südlichen Weinstraße, ebenso Chardonnay und Sauvignon Blanc. Bei den Roten führen Dornfelder und Spätburgunder mit rund 1.760 Hektar, der Spätburgunder legt qualitativ stark zu und reift zunehmend im Barrique. Hinzu kommen Portugieser, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Cabernet Franc. Vor 35 Jahren war die Pfalz noch zu über 90 Prozent mit Weißwein bestockt, heute sind es rund 35 Prozent rote Sorten.

Die großen Lagen der Pfalz

In der Mittelhaardt reihen sich die berühmtesten Namen aneinander: in Forst das Kirchenstück, der Pechstein und das Ungeheuer, in Deidesheim und Ruppertsberg weitere Grosse Lagen, in Kallstadt der Saumagen, Annaberg und Steinacker, in Wachenheim und Bad Dürkheim die Lagen am Fuß der Haardt. Das Forster Kirchenstück gilt als “Montrachet der Pfalz”. Im Norden an der rheinhessischen Grenze liegt Laumersheim mit dem Kirschgarten, der für 3 Rebsorten als Grosses Gewächs klassifiziert ist. Südlich davon, an der Südlichen Weinstraße, wachsen auf den Hügeln von Birkweiler Kastanienbusch und Mandelberg auf Rotliegend, Buntsandstein und Muschelkalk, Heimat von Riesling und Weißburgunder.

Pfalz-Weingüter bei Favino

Zu den Pfalz-Weingütern im Favino-Sortiment zählen Dr. Bürklin-Wolf, Dr. Wehrheim, Philipp Kuhn, Rings, Markus Schneider, Thomas Hensel und Pflüger. Dr. Bürklin-Wolf aus Wachenheim, seit 1597 in Familienbesitz und biodynamisch, bewirtschaftet unter anderem Kirchenstück und Pechstein. Dr. Wehrheim aus Birkweiler ist für Kastanienbusch und Mandelberg bekannt, Philipp Kuhn aus Laumersheim für seinen Kirschgarten. Rings aus Freinsheim, geführt von den Brüdern Steffen und Andreas Rings, steht für Riesling, Spätburgunder und die Bordeaux-Cuvée “Das Kreuz”. Markus Schneider aus Ellerstadt wurde mit der Kultcuvée “Black Print” bekannt. Thomas Hensel aus Bad Dürkheim keltert dichte Rotweine wie den “Ikarus”, Pflüger, ebenfalls Bad Dürkheim, arbeitet seit 2008 nach Demeter-Richtlinien.

Häufig gestellte Fragen zur Pfalz

Wie groß ist die Pfalz? Die Pfalz umfasst 23.640 Hektar Rebfläche (2025) und ist das zweitgrößte deutsche Anbaugebiet nach Rheinhessen.

Welche Rebsorte dominiert in der Pfalz? Riesling wächst auf rund 25 Prozent der Fläche und macht die Pfalz zum größten Riesling-Gebiet der Welt, gefolgt von Dornfelder und Spätburgunder.

Was ist die Deutsche Weinstraße? Die 1935 eröffnete Deutsche Weinstraße ist eine rund 85 Kilometer lange Route, die 130 Weinorte zwischen Bockenheim und Schweigen verbindet und als erste Weinroute Deutschlands gilt.

Welche Böden prägen die Pfalz? Buntsandstein, Kalkstein, Basalt, Löss, Lehm, Mergel, Keuper und Muschelkalk wechseln sich ab, in der Mittelhaardt überwiegen leichtere, durchlässige Böden.

Warum gilt die Pfalz als Toskana Deutschlands? Das Gebiet gehört mit rund 1.800 Sonnenstunden zu den wärmsten Deutschlands, auf den Südhängen wachsen Mandeln, Feigen und Kastanien.

Ist die Pfalz ein Rotweingebiet? Mit 7.375 Hektar Rotweinfläche ist die Pfalz das größte deutsche Rotweingebiet, doch rund 65 Prozent der Fläche sind weiß bestockt.

Die Rebfläche und Sortenanteile schwanken je nach Quelle leicht, ich habe die Zahlen des Weininstituts für 2025 genommen. Die Aussagen zu den 7 Weingütern stammen aus den Texten weiter oben im Chat. Beim Rotwein-Anteil nenne ich “rund 35 Prozent”, weil die Quellen zwischen 34 und 40 Prozent liegen.