Jean Fery - Beaune 1er Cru les Cent Vignes 2022

Das Weingut Jean Fery:
Die Geschichte der Domaine Jean Fery im malerischen Dorf Échevronne, nahe Savigny-lès-Beaune, ist eine der ungewöhnlichsten im Burgund. Das Weingut wurde 1922 von Urgroßvater Louis Jacob gegründet. Der visionäre Unternehmer war Produzent und Händler roter Früchte (hauptsächlich schwarze Johannisbeeren und Himbeeren), die sogar in Chanels berühmter N°5 und der berühmten Crème de Cassis Verwendung fanden. Motiviert durch seinen Erfolg, erwarb er Weinberge in Savigny-lès-Beaune und Pernand-Vergelesses. Seine Tochter Marcelle und ihr Mann Jean Fery entwickelten das Weingeschäft weiter und erweiterten die Rebfläche auf 6 ha. Marcelle war 1945 zudem eine der ersten Önologinnen Frankreichs und trug durch ihre Arbeit zur offiziellen Anerkennung der AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuit bei. 1989 stieg Sohn Jean-Louis mit in den Betrieb ein und begann konsequent mit dem Erwerb von Rebflächen in den renommiertesten Lagen des Burgunds. Von Gevrey-Chambertin nach Puligny- Montrachet, Aloxe-Corton, Morey-Saint-Denis, Chassagne Montrachet, Corton Charlemagne, Meursault, Rully, Givry, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée. Seit 2011 sind die Weine von Jean Fery BIO zertifiziert (einige Lagen befinden sich noch in der Umstellung, ab Jahrgang 2024 sollen alle Weine BIO zertifiziert sein) und das Familienweingut glänzt heute mit insgesamt 32 ha Weinbergen, die sich auf 90 der renommiertesten Lagen im Burgund verteilen. Seit 2022 wird das Weingut von den Söhnen Frédéric und Laurent geleitet.

Lage:
Beaune ist so etwas wie das Zentrum der Côte d’Or – ein kleines Städtchen mit einem zauberhaften Marktplatz, vielen Vinotheken und Restaurants sowie dem berühmten Hôtel-Dieu, in dem jedes Jahr die Versteigerung des Hospices de Beaune stattfindet. Rund um die Stadt befinden sich die Weinberge der Appellation Beaune, in denen hauptsächlich Pinot Noir kultiviert wird. Wie es für einen Rotwein von der Côte de Beaune typisch ist, zeigen diese Pinots einen eher rotfruchtigen Charakter, der an Kirschen, rote Johannisbeeren und Himbeeren erinnert. Hinzu kommen erdige Noten, die an Moos, Unterholz und mit etwas Reife an Champignons, Trüffel und süße Gewürze denken lassen. Die Weine sind mittelkräftig, verfügen über eine frische Säure, die ihnen eine animierende Herbheit verleihen und durchaus etwas Grip in dem nicht allzu kräftigen Tanningerüst. Es sind für Burgund typische und grundsolide Pinot Noirs, die auch mit ihrem Preis-Genuss-Verhältnis punkten

Speissempfehlung:
Der elegante, rotfruchtige Beaune Pinot Noir harmoniert ideal mit Coq au Vin, Ente à l’Orange oder Lammrücken mit Kräuterkruste. Seine frische Säure ergänzt Kalbsmedaillons in Rahmsauce perfekt. Vegetarisch passt er zu gebratenen Waldpilzen, Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse oder burgundischem Weichkäse wie Époisses.