Kategorie: Franken

Auf einen Blick

Franken ist ein Weinanbaugebiet in Bayern und umfasst rund 6.100 Hektar Rebfläche, verteilt auf 23 Großlagen und 216 Einzellagen. Es liegt entlang des Mains und seiner Nebenflüsse, zwischen Aschaffenburg und Schweinfurt, im Schutz von Rhön, Spessart, Steigerwald und Taubertal. Es gliedert sich in 3 große Bereiche: Mainviereck mit Buntsandstein, Maindreieck mit Muschelkalk und Steigerwald mit Keuper. Seit 2017 sind diese in 12 kleinere Bereiche unterteilt. Rund 82 Prozent der Fläche sind mit weißen Sorten bestockt. Silvaner liegt mit rund 25 Prozent und etwa 1.520 bis 1.560 Hektar an der Spitze, dicht gefolgt von Müller-Thurgau mit rund 24 Prozent und Bacchus mit 12 Prozent, Riesling nimmt etwa 5,5 Prozent ein. Das Markenzeichen ist der Bocksbeutel, eine flache, bauchige Flaschenform. Favino.de führt Weine von Franken-Weingütern wie Juliusspital und Rudolf Fürst im Sortiment.

Geschichte des Weinbaus in Franken

Weinbau in Franken ist seit über 1.200 Jahren belegt, für den Würzburger Stein ist Weinbau bereits für das Jahr 779 dokumentiert. Um 1500 erreichte der fränkische Weinbau mit rund 40.000 Hektar seinen Höhepunkt, damals galt Franken als größtes zusammenhängendes Weinbaugebiet Europas. Kriege, hohe Steuern, Mehltau und Reblaus ließen die Fläche auf unter 3.000 Hektar schrumpfen, in den 1960er und 1970er Jahren wurde der Weinbau mit staatlicher Beratung wieder aufgebaut. Im April 1659 brachte ein gräflicher Bote 25 Silvaner-Reben aus dem österreichischen Donauraum nach Castell, es ist der erste dokumentierte Silvaner-Anbau in Franken. 1576 gründete Fürstbischof Julius Echter in Würzburg das Juliusspital, dessen Weinberge die Stiftung bis heute finanzieren. In Würzburg lagert zudem im Bürgerspital eine Flasche Wein aus dem Jahr 1540 aus dem Würzburger Stein, den ältesten noch trinkbaren Wein der Welt.

Klima und Böden

Franken hat ein überwiegend kontinentales Klima mit warmen, trockenen Sommern und kalten Wintern, die Durchschnittstemperatur liegt bei rund 9,2 Grad Celsius. Die Reben stehen daher bevorzugt an steilen, südlich ausgerichteten Hängen direkt am Main und in geschützten Lagen am Steigerwald. Die 3 Bereiche unterscheiden sich vor allem durch ihre Böden. Im Mainviereck im Westen herrschen Buntsandstein und Verwitterungsgestein vor, hier gedeihen neben Silvaner und Riesling auch Spätburgunder. Im Maindreieck um Würzburg bestimmen Muschelkalk, Lehm und Löss das Bild, der Silvaner entwickelt hier Mineralität, Struktur und Langlebigkeit. Im Steigerwald im Osten prägt Gipskeuper die Landschaft, die Weine werden oft etwas weicher, kräftig und würzig.

Silvaner, Müller-Thurgau und Bacchus

Silvaner gilt als Frankens Seele und zeigt sich in der Region als zurückhaltende, erdige Rebsorte mit milder Säure und großer Terroir-Transparenz, mit Aromen von Kräutern, Birne und frischem Heu. Weinkritiker behaupten, im Maindreieck und im Steigerwald bringe der Silvaner bessere Ergebnisse hervor als der Riesling. Müller-Thurgau ist die zweitwichtigste Rebsorte, mit rückläufiger Fläche, dazu kommt der Bacchus, eine Kreuzung mit Silvaner-Anteil, sowie Kerner, Scheurebe und Rieslaner, eine Spezialität, die vor allem in Franken wächst. Riesling wird in den besten Lagen gepflanzt. Rotweine sind selten, die besten Spätburgunder und Schwarzriesling findet man am Untermain und im Steigerwald, vor allem rund um Bürgstadt und Klingenberg.

Die Lagen und Orte Frankens

Das Herz des fränkischen Weinbaus ist Würzburg, hier liegt der Würzburger Stein, seit Jahrhunderten die berühmteste Lage Frankens, mit der Festung Marienberg im Hintergrund. In Würzburg sitzen mit dem Juliusspital, dem Bürgerspital zum Heiligen Geist und dem Staatlichen Hofkeller drei der größten Weingüter Deutschlands. Im Maindreieck zählen zudem Randersacker, Escherndorf mit dem Lump und die Volkacher Mainschleife zu den Spitzenorten, im Steigerwald Iphofen mit dem Julius-Echter-Berg, Rödelsee und Castell. Im Mainviereck liegt Bürgstadt mit dem Centgrafenberg, einer der besten Spätburgunder-Lagen Deutschlands.

Franken-Weingüter bei Favino

Zu den Weingütern Frankens im Favino-Sortiment zählen Juliusspital und Rudolf Fürst. Das Weingut Juliusspital, 1576 gegründet, bewirtschaftet rund 177 bis 180 Hektar und ist damit das zweitgrößte Weingut Deutschlands, mit über 40 Prozent Silvaner und Lagen wie Würzburger Stein, Escherndorfer Lump und Iphöfer Julius-Echter-Berg, die Erlöse fließen in die sozialen Aufgaben der Stiftung. Das Weingut Rudolf Fürst aus Bürgstadt, seit 1638 in der Familie, wird heute von Sebastian Fürst geführt und ist für seine Spätburgunder aus dem Centgrafenberg bekannt, auf rotem Buntsandstein im Mainviereck.

Häufig gestellte Fragen zu Franken

Wie groß ist das Weinanbaugebiet Franken? Franken umfasst rund 6.100 Hektar Rebfläche mit 216 Einzellagen und ist damit das sechstgrößte deutsche Anbaugebiet.

Welche Rebsorte prägt Franken? Silvaner ist mit rund 25 Prozent der Fläche die Leitrebsorte und seit 1659 in Franken heimisch, gefolgt von Müller-Thurgau und Bacchus.

Was ist ein Bocksbeutel? Der Bocksbeutel ist eine flache, bauchige Flasche, die als Erkennungszeichen für die besten Frankenweine eingeführt wurde und bis heute das Markenzeichen der Region ist.

Welche Böden prägen Franken? Im Mainviereck dominiert Buntsandstein, im Maindreieck Muschelkalk, im Steigerwald Keuper, die Böden bestimmen den Charakter der Weine.

Was ist der Würzburger Stein? Der Würzburger Stein ist die berühmteste Weinlage Frankens, dort ist Weinbau seit 779 belegt, im Bürgerspital lagert eine Flasche von 1540.

Warum gilt Silvaner als Frankens Rebsorte? Silvaner wurde im April 1659 erstmals in Castell gepflanzt und fühlt sich auf den Muschelkalk- und Keuperböden besonders wohl, wo er mineralische, langlebige Weine liefert.