Van Nahmen - Sparkling Juicy Tea Rose BIO

Die Privatkelterei
Die Privatkelterei van Nahmen am Niederrhein ist ein traditionsreiches Familienunternehmen, das seit über 100 Jahren für handwerkliche Mostertradition, nachhaltige Produktion und kompromisslose Qualität steht. Gegründet 1917, hat sich das Haus zu einer der führenden Premiumkeltereien Deutschlands entwickelt und wird heute von Peter van Nahmen in der 3. Generation geführt. Van Nahmen steht für die Bewahrung regionaler Obstkultur, die Pflege alter Streuobstwiesen und die Entwicklung hochwertiger alkoholfreier Genussprodukte, die Nachhaltigkeit und Geschmack in Einklang bringen. Mit den Sparkling Juicy Teas hat van Nahmen eine Produktkategorie geschaffen, die es so zuvor nicht gab: alkoholfreie, feinperlige Getränke, die sortenreine Fruchtsäfte mit hochwertigen Tees und botanischen Zutaten verbinden und in enger Zusammenarbeit mit renommierten Tee-Sommeliers entwickelt werden. Der van Nahmen Sparkling Juicy Tea Rhabarber–Darjeeling–Rose BIO vereint deutschen Rhabarber aus ökologischem Anbau mit edlem Darjeeling-Tee aus den Hochlagen des Himalayas und einem Hauch Rosenwasser – ein alkoholfreier Aperitif von bemerkenswerter Finesse und aromatischer Vielschichtigkeit.

Lage und Herkunft
Der Rhabarber für den Sparkling Juicy Tea stammt aus heimischem, kontrolliert ökologischem Anbau, vorwiegend vom Niederrhein, wo van Nahmen seit über 100 Jahren Früchte verarbeitet und die besten regionalen Lieferanten kennt. Verarbeitet werden die Sorten The Sutton und Frambozen – 2 Rhabarbersorten, die sich durch ihre feine Säure und ihr intensives Aroma auszeichnen und im deutschen Premiumanbau zu den besten zählen. The Sutton bringt eine kräftige, lebendige Säure ein, während Frambozen eine dezent fruchtige, fast beerige Nuance beisteuert, die dem Saft seine aromatische Tiefe verleiht. Ergänzt wird der sortenreine Rhabarbersaft durch hochwertigen Darjeeling-Tee aus biologischem Anbau, der in den Hochlagen des Himalayas auf über 2.000 m geerntet wird – eine Herkunft, die dem Tee seine komplexen, floralen und muskatellartigen Aromen verleiht, die ihn zum „Champagner unter den Tees" gemacht haben. Ein Hauch Rosenwasser rundet die Rezeptur ab und baut eine aromatische Brücke zwischen der fruchtigen Säure des Rhabarbers und den floralen Noten des Darjeeling. Die Kombination aus deutschem Bio-Rhabarber vom Niederrhein, Darjeeling aus den Hochlagen des Himalayas und Rosenwasser verleiht diesem Sparkling Juicy Tea seine unverwechselbare Aromatik – elegant-frisch, floral und vielschichtig, BIO-zertifiziert.

Herstellung
Der Sparkling Juicy Tea entsteht in enger Zusammenarbeit mit renommierten Tee-Sommeliers, die die Auswahl und Dosierung des Darjeeling mit der Präzision eines Winzers bei der Assemblage verantworten. Der Darjeeling-Tee wird nach dem schonenden Cold-Brew-Verfahren hergestellt: Die Teeblätter werden kalt aufgegossen und über viele Stunden extrahiert, anstatt wie üblich mit kochendem Wasser überbrüht zu werden. Dieser Prozess bewahrt die feinen, floralen und würzigen Aromen vollständig und vermeidet die Bitterstoffe, die bei heißer Extraktion entstehen. Anschließend wird der kalt extrahierte Darjeeling mit dem sortenreinen Rhabarbersaft aus der van Nahmen-Kelterei cuvéetiert – ein Begriff aus der Schaumweinherstellung, der die sorgfältige Zusammenführung verschiedener Komponenten beschreibt. Ein Hauch Rosenwasser rundet die Rezeptur ab und sorgt für eine elegante, fast parfümartige Nuance, die dem Getränk seine Signatur verleiht. Die feine Kohlensäure gibt dem Sparkling Juicy Tea seine prickelnde, aperitifhafte Textur. Cold-Brew-Extraktion, Cuvéetierung mit sortenreinem Bio-Rhabarbersaft und feine Kohlensäure entwickeln ein alkoholfreies Getränk von harmonischer Frische und aromatischer Tiefe – Peter van Nahmen, Privatkelterei van Nahmen, Niederrhein.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Sparkling Juicy Tea fein schäumend und lachsfarben mit einem appetitlich zarten Glanz, der an einen Rosé-Champagner erinnert und das Getränk bereits optisch als Aperitif von besonderer Eleganz ausweist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet: Teerosen und Wiesenblumen verbinden sich mit dem muskatellartigen Duft des Darjeeling und der frischen Säure des Rhabarbers zu einem Nasenbild von bemerkenswerter Vielschichtigkeit. Nach kurzer Zeit gesellen sich Noten von Bitterorange, Hagebutte und grünen Mirabellen hinzu, die dem Bouquet Tiefe und eine eigenständige Würze verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der van Nahmen Sparkling Juicy Tea Rhabarber–Darjeeling–Rose trocken, erfrischend und leicht herb – kein süßes Softgetränk, sondern ein alkoholfreier Aperitif mit der Struktur und Komplexität, die man sonst nur von Schaumweinen kennt. Die feinperlige Kohlensäure trägt eine klare, fruchtig-florale Struktur, in der die Säure des Rhabarbers, die floralen Tee-Noten und das dezente Rosenwasser harmonisch ineinandergreifen. Der Abgang ist animierend, elegant bitter und lang anhaltend, getragen von Darjeeling-Tee, Rhabarbersäure und einer feinen Rosenblüten-Nuance. Ein Produkt von van Nahmen – Sparkling Juicy Tea Rhabarber–Darjeeling–Rose BIO, Cold-Brew Darjeeling, sortenreiner Rhabarber, feinperlig, alkoholfrei, Privatkelterei van Nahmen, Niederrhein.

Speiseempfehlung
Die trockene, erfrischende Aromatik und die feinperlige Struktur des Sparkling Juicy Tea machen ihn zu einem idealen alkoholfreien Aperitif, der aber auch bei Tisch eine eigenständige Rolle als Essensbegleiter übernehmen kann. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten: Ein mit Grapefruit verfeinerter Krabbencocktail, mediterran gewürztes Oktopus-Carpaccio oder Ceviche vom Wolfsbarsch profitieren von der Rhabarbersäure und den floralen Tee-Noten, die die Jodigkeit der Meeresfrüchte elegant aufnehmen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit feinen Fischgerichten wie Kabeljau auf Beurre blanc oder Wolfsbarsch mit Fenchel und Zitrone. Zu Geflügel mit exotischen Gewürzen – etwa einer Hähnchenbrust mit Kardamom und Zitronengras oder einer Entenbrust mit Rosen-Harissa – entfaltet der Sparkling Juicy Tea eine aromatische Tiefe, die an die besten Rosé-Champagner erinnert. Auch zu einem milden Ziegenkäse mit Rosenblüten-Honig oder einem Rhabarber-Crumble als Dessert zeigt dieses Getränk seine vielseitige Einsatzbereitschaft. Cold-Brew Darjeeling, sortenreiner Bio-Rhabarber und Rosenwasser – alkoholfreier Aperitif mit Finesse und Tiefe von der Privatkelterei van Nahmen. Serviert bei etwa 8 °C.