Thomas Hensel - Höhenflug Merlot 2020

Weingut
Die Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für internationale Rebsorten wie Merlot entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie. Das vom Pfälzerwald geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima, das ideale Bedingungen für Merlot bietet.

Lage
Der Höhenflug Merlot stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim, die optimale Bedingungen für diese internationale Rebsorte bieten. Die Region profitiert von einem milden Klima mit warmen Herbsttagen, die eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Merlot-Trauben ermöglichen. Dieser Merlot wurde im späten Herbst bei strahlendem Lesewetter als Top-Traubenmaterial mit konzentrierter Aromatik geerntet. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima für diese wärmeliebende Sorte. Die vielfältigen Böden der Region verleihen dem Merlot seine charakteristische Fülle und seinen kraftvollen Körper. Die Kombination aus optimalem Terroir und perfekten Erntebedingungen schafft die Grundlage für einen wahren Erlebnis-Merlot.

Herstellung
Die Trauben wurden im späten Herbst bei strahlendem Lesewetter als Top-Traubenmaterial mit konzentrierter Aromatik geerntet. Die traditionelle Maischegärung ermöglicht eine intensive Extraktion von Farbe, Tanninen und den charakteristischen Aromen von reifen Schattenmorellen, Holunder- und Heidelbeeren. Nach der Gärung erfolgt die sur lie Lagerung im neuen Barrique, wobei der Wein auf der Feinhefe reift. Diese Lagerung verleiht dem Höhenflug Merlot zusätzliche Würze, Schmelz und rauchige Komponenten sowie eine seidige Textur. Das neue Barrique bringt feine Holznoten, die sich perfekt mit der konzentrierten Frucht verbinden. So entsteht ein echter Latinlover mit dynamischen Tanninen, Fülle und kraftvollem Körper.

Verkostungsnotiz
Der Höhenflug Merlot glitzert im Glas in dunklem Kirschrot, das bereits optisch die Konzentration und Qualität dieses Weins andeutet. In der Nase punktet er mit intensiven Noten von reifen Schattenmorellen, delikaten Holunder- und Heidelbeeren. Am Gaumen zeigen sich zusätzlich Würze, Schmelz und rauchige Komponenten durch die traditionelle Maischegärung und die sur lie Lagerung im neuen Barrique. Dynamische Tannine, Fülle und ein kräftiger Körper runden den Wein ab und machen ihn zu einem wahren Erlebnis. Die konzentrierte Aromatik des Top-Traubenmaterials aus der späten Herbstlese ist in jedem Schluck spürbar. Ein echter Latinlover, der mit seiner Kombination aus reifer Frucht, Würze und seidige Textur begeistert.

Speiseempfehlung
Dieser Höhenflug Merlot ist ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder geschmortem Fleisch. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Steak, wobei die dynamischen Tannine und der kraftvolle Körper perfekt mit den Röstaromen korrespondieren. Auch zu Wildgerichten, Entenbrust oder Lammkeule zeigt dieser Latinlover seine ganze kulinarische Klasse. Die Würze und die rauchigen Komponenten machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für BBQ-Gerichte oder Fleisch vom Grill. Zu gereiftem Käse, kräftigen Saucen oder mediterranen Schmorgerichten entfaltet der Höhenflug Merlot seine ganze aromatische Komplexität. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Merlot sein volles Spektrum an reifen Schattenmorellen, Holunder- und Heidelbeeren sowie die würzigen, rauchigen Noten.