Seehof - Pinot Noir Rosé trocken 2024

Das Weingut
Das Weingut Seehof liegt im Herzen von Westhofen, entlang des Seebachs – der wasserreichsten Quelle Rheinhessen. Seit über 1.200 Jahren ist der Hof urkundlich belegt, und heute führt die Familie Fauth das 18 Hektar große Weingut bereits in fünfter Generation. Unter der Leitung von Florian und Ernst Fauth entstehen hier terroirgeprägte Weine mit eigenständigem Charakter. Die Philosophie des Hauses ist geprägt von nachhaltiger Arbeit im Weinberg, selektiver Handlese und dem Anspruch, nur vollreife Trauben zu verarbeiten. Ziel ist es, die Authentizität der Lagen und Rebsorten präzise herauszuarbeiten und mit größter Sorgfalt im Keller zu bewahren.

Herstellung
Die Spätburgunder-Reben gedeihen auf kalkhaltigem Lössboden mit einer feinen Lehmauflage, was den Weinen Struktur und Eleganz verleiht. Nach einer schonenden Lese werden die Trauben zu 100 % im Edelstahltank vergoren und anschließend rund sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Diese Lagerung verleiht dem Wein zusätzliche Fülle, Tiefe und eine zarte Cremigkeit, ohne seine frische, fruchtige Stilistik zu überlagern.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Spätburgunder in einem zarten Roséton mit leicht lachsfarbenem Schimmer. In der Nase dominieren frische Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und ein feiner Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, saftig und lebendig mit einer klaren Frucht, feiner Würze und gut eingebundener Säure. Die frische, elegante Art macht ihn zu einem idealen Sommerwein mit animierendem Trinkfluss.

Speiseempfehlung
Dieser Spätburgunder passt hervorragend als Aperitif oder zu leichten Speisen wie sommerlichen Salaten, gegrilltem Gemüse, Antipasti oder mediterranen Fisch- und Geflügelgerichten. Gut gekühlt serviert, ist er ein idealer Begleiter für warme Tage und gesellige Abende auf der Terrasse.