Franz Keller - Oberbergener Bassgeige Grauburgunder 1G 2023

Das Weingut
Im Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.

Lage
Der Grauburgunder „Oberbergener Bassgeige 1G“ wächst in der renommierten VDP. Ersten Lage „Erbass“ in Oberbergen am Kaiserstuhl. Die Reben gedeihen in den charakteristischen Kleinterrassen und Steillagen auf einem mineralisch komplexen Boden aus einer Mischung von wärmespeicherndem Löss und vulkanischem Basalt. Diese einzigartige Kombination verleiht dem Wein seine kraftvolle, aber dennoch elegante Struktur, eine bemerkenswerte mineralische Dichte und das typische, sonnenverwöhnte Reifepotenzial der Lage.

Herstellung
Als VDP. Erstes Gewächs wird dieser Grauburgunder mit größter Sorgfalt vinifiziert. Der Ausbau erfolgt mit einem klaren Fokus auf Reinheit, Frucht und Mineralität. Ein Teil des Weines reift im großen Holzfass, was ihm Substanz und Komplexität verleiht, ohne ihn mit Holzaromen zu überlagern. Der andere Teil reift im Edelstahltank, um die lebendige Frische und die klare Frucht zu bewahren. Diese Ausbaumethode gewährleistet eine perfekte Balance zwischen Textur und Eleganz. Der Wein wird unter einer Stelvin-Schraubverschluss-Kapsel abgefüllt, um seine Frische und Präzision langfristig zu bewahren.

Verkostungsnotiz
Dieses Erste Gewächs präsentiert sich mit einer dezente gelbfleischige Frucht, die reif wirkt, ohne dabei schwer zu sein. Noten von Weinbergspfirsich verbinden sich mit einer heuigen und kräuterigen Begleit-Aromatik. Eine minimale Holzprägung lässt die Reinheit des Terroirs klar im Vordergrund stehen. Am Gaumen besticht der trockene Weißwein durch eine mittlere, lebendige Säure, die auf eine saftige Frucht trifft. Eine angenehme Herbheit sorgt für Trinkfluss und erfrischende Spannung. Das Finale ist lang, mineralisch-salzig und hinterlässt einen unvergesslich präzisen und vielschichtigen Eindruck.

Speiseempfehlung
Die komplexe, mineralisch-salzige Struktur und die elegante Frucht dieses Grauburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für anspruchsvolle Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Zander oder Saibling, Meeresfrüchten in leichter Sauce, gebratenem Kalbsfilet oder Gerichten mit Morcheln und Spargel. Auch zu reifem Bergkäse oder einem cremigen Ziegenkäse findet er eine perfekte Verbindung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-12°C, um seine gesamte Aromenvielfalt und mineralische Frische zu erleben.