Cognac Vaudon - VS 40% Vol.

VAUDON VS – Very Special: Frischer Einstieg in eine Jahrhunderttradition

Der VAUDON VS ist mehr als ein Einstiegscognac – er ist der erste Handschlag mit einem Familienunternehmen, das seit 1771 Cognac in den Fins Bois produziert. Lebendig, fruchtbetont und von ehrlicher Handwerksqualität geprägt, zeigt er, was auch ein junger Cognac leisten kann, wenn er mit Sorgfalt hergestellt wird.

Das Weingut: Tradition trifft Verantwortung

Das Haus VAUDON bewirtschaftet rund 60 Hektar Ugni Blanc in den Fins Bois, einer der sechs kontrollierten Lagen des Cognac-Anbaugebiets. Seit Generationen wird hier ohne chemische Dünger gearbeitet, die Reben werden mit Respekt vor der Erde bewirtschaftet, und die Weine werden auf der Hefe und ohne Sulfite ausgebaut. Heute führt Pierre VAUDON das Familienunternehmen in vierter Generation weiter – als einer der bemerkenswertesten jungen Maîtres de Chai seiner Generation.

Herstellung: Handwerk ohne Kompromisse

Die Grundlage des VAUDON VS ist ein säurebetonter, trockener Weißwein aus 100% Ugni Blanc, der in klassischen Charentaiser Kupferbrennanlagen bei direktem Feuer doppelt destilliert wird. Der frisch gebrannte Cognac lagert anschließend in neuen Limousin-Eichenfässern, die ihm Struktur, erste Vanillenoten und seine goldene Farbe verleihen.

Pierre Vaudon arbeitet auch beim VS nach einem adaptierten Solera-Prinzip, das einmalig im Cognac-Anbaugebiet ist: Bei jeder Abfüllung wird nur ein begrenzter Teil des Assemblage-Fasses entnommen und mit sorgfältig ausgewählten Destillaten aufgefüllt. So entsteht eine konstante Qualität und eine unverwechselbare Handschrift – selbst im jüngsten Cognac des Hauses. Der älteste Jahrgang in der Assemblage des VS stammt aus dem Jahr 2017.

Verkostungsnotiz

Nase: Frisch und einladend – weiße Früchte wie Birne und Apfel, ein Hauch Quitte, zarte Blütenaromen und eine dezente Vanillenote aus der Fassreife.

Gaumen: Leicht, lebendig und unkompliziert mit fruchtiger Süße, einem Anflug von Karamell und einer weichen, einladenden Textur.

Abgang: Kurz und frisch, mit einem feinen Nachhall von Vanille und reifer Frucht.

Speiseempfehlung

Der VAUDON VS ist ein vielseitiger Begleiter – pur auf Eis, als Basis für klassische Cocktails wie einen Sidecar oder French 75, oder zu leichten Desserts, frischen Früchten und mildem Weichkäse.

Rebsorte: 100% Ugni Blanc | Lage: Fins Bois | Alkohol: 40% Vol. | Reifung: Mindestens 2 Jahre in Limousin-Eiche | Ältester Jahrgang: 2017 | Ausbau: Ohne Sulfite, auf der Hefe