Prats & Symington - Post Scriptum 2023

Weingut
Prats & Symington wurde 1999 als Partnerschaft zwischen dem anerkannten Bordeaux-Önologen Bruno Prats und der Familie Symington gegründet. Es ist ein unabhängiges Unternehmen, das sich auf die Produktion trockener Rotweine spezialisiert hat und an der Spitze der Qualitätsrevolution in der DOC Douro steht und auf relevante Weise zu deren wachsender Anerkennung beigetragen hat. Einer der renommiertesten Winzer Frankreichs und der bedeutendste Portweinproduzent Portugals beschließen 1999, gemeinsam einen trockenen Spitzenwein neuen Stils zu schaffen: Er soll die Kraft und Üppigkeit der Douro-Region mit der Eleganz und Tradition eines Bordeaux vereinen. Bruno Prats brachte die reiche Erfahrung von mehr als 30 Jahrgängen aus Bordeaux mit. Die Philosophie basiert auf der Vereinigung von Kraft und Üppigkeit der Douro-Region mit Eleganz und Tradition – Post Scriptum bereit zum Konsum mit hohem Potenzial für günstige Entwicklung in der Flasche, DOC Douro.

Lage
Der Post Scriptum de Chryseia stammt aus 51% Touriga Nacional, 34% Touriga Franca, 10% Tinta Barroca und 5% Tinta Roriz von Quinta de Roriz und Quinta da Perdiz im Douro - Cima Corgo. Post Scriptum ist ein Wein mit ähnlichem Profil wie Chryseia, von denselben Weinbergen stammend und charakterisiert durch ausdrucksvolle und konzentrierte Frucht, verbunden mit großem Gleichgewicht und Eleganz. Nach kürzerem Ausbau im Holz ist er bereit, von jung an konsumiert zu werden. Bruno Prats brachte ein tiefes Verständnis für Terroir mit. Die Kombination aus den Weinbergen von Quinta de Roriz und Quinta da Perdiz im Cima Corgo, der Cuvée aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca und Tinta Roriz sowie kürzerem Holzausbau verleiht diesem Post Scriptum seinen charaktervollen Charakter – ausdrucksvolle und konzentrierte Frucht mit großem Gleichgewicht und Eleganz, DOC Douro.

Herstellung
Die Trauben werden manuell auf Sortierband selektiert und durchlaufen einen zweiten mechanischen Selektionsprozess der Beeren. Die Beeren werden sanft zerdrückt, bevor sie in den Gärtank kommen, und nach Impfung mit einer Trockenkultur aktiver Hefen beginnt die Gärung mit Temperaturkontrolle (die etwa 25°C betragen sollte). Die Mazeration ist sanft und auf die Produktion eines Weins für sofortigen Konsum ausgerichtet, aber mit einer ziemlich großen Kapazität, in der Flasche zu altern. Ausbau 12 Monate in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Die sanfte Mazeration bei etwa 25°C und der 12-monatige Ausbau in französischer Eiche entwickeln ausdrucksvolle und konzentrierte Frucht mit großem Gleichgewicht und Eleganz. So entsteht ein Wein bereit zum Konsum mit hohem Potenzial für günstige Entwicklung – Weinmacher Bruno Prats, Charles Symington, Pedro Correia und Miguel Bessa, DOC Douro.

Verkostungsnotiz
Post Scriptum ist ein Wein mit ähnlichem Profil wie Chryseia, von denselben Weinbergen von Quinta de Roriz und Quinta da Perdiz im Cima Corgo stammend und charakterisiert durch ausdrucksvolle und konzentrierte Frucht, verbunden mit großem Gleichgewicht und Eleganz. Nach kürzerem Ausbau von 12 Monaten in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche ist er bereit, von jung an konsumiert zu werden. Bereit zum Konsum, obwohl er hohes Potenzial hat, sich günstig in der Flasche zu entwickeln. Eine Cuvée aus 51% Touriga Nacional, 34% Touriga Franca, 10% Tinta Barroca und 5% Tinta Roriz. Ein Wein von Prats & Symington – Kraft und Üppigkeit der Douro-Region mit Eleganz und Tradition, Weinmacher Bruno Prats (Erfahrung von mehr als 30 Jahrgängen in Bordeaux), Charles Symington, Pedro Correia und Miguel Bessa, DOC Douro.

Speiseempfehlung
Dieser Post Scriptum de Chryseia harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine Qualitäten auch zu Rinderschmor, würzigen Fleischgerichten oder portugiesischen Spezialitäten. Die ausdrucksvolle und konzentrierte Frucht verbunden mit großem Gleichgewicht und Eleganz passen hervorragend zu kräftigen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Wildgerichten oder Grillspezialitäten entfaltet er sein volles Potenzial. Der Charakter mit großem Gleichgewicht und Eleganz sowie das hohe Potenzial für günstige Entwicklung in der Flasche machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter, bereit zum Konsum von jung an. Ein Wein von denselben Weinbergen wie Chryseia, der Kraft und Üppigkeit der Douro-Region mit Eleganz vereint. Serviert bei etwa 16–18 °C.