Jean Fery - Nuits-Saint-Georges 2022

Das Weingut Jean Fery
Die Geschichte der Domaine Jean Fery im malerischen Dorf Échevronne, nahe Savigny-lès-Beaune, ist eine der ungewöhnlichsten im Burgund. Das Weingut wurde 1922 von Urgroßvater Louis Jacob gegründet. Der visionäre Unternehmer war Produzent und Händler roter Früchte (hauptsächlich schwarze Johannisbeeren und Himbeeren), die sogar in Chanels berühmter N°5 und der berühmten Crème de Cassis Verwendung fanden. Motiviert durch seinen Erfolg, erwarb er Weinberge in Savigny-lès-Beaune und Pernand-Vergelesses. Seine Tochter Marcelle und ihr Mann Jean Fery entwickelten das Weingeschäft weiter und erweiterten die Rebfläche auf 6 ha. Marcelle war 1945 zudem eine der ersten Önologinnen Frankreichs und trug durch ihre Arbeit zur offiziellen Anerkennung der AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuit bei. 1989 stieg Sohn Jean-Louis mit in den Betrieb ein und begann konsequent mit dem Erwerb von Rebflächen in den renommiertesten Lagen des Burgunds. Von Gevrey-Chambertin nach Puligny- Montrachet, Aloxe-Corton, Morey-Saint-Denis, Chassagne Montrachet, Corton Charlemagne, Meursault, Rully, Givry, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée. Seit 2011 sind die Weine von Jean Fery BIO zertifiziert (einige Lagen befinden sich noch in der Umstellung, ab Jahrgang 2024 sollen alle Weine BIO zertifiziert sein) und das Familienweingut glänzt heute mit insgesamt 32 ha Weinbergen, die sich auf 90 der renommiertesten Lagen im Burgund verteilen. Seit 2022 wird das Weingut von den Söhnen Frédéric und Laurent geleitet.

Lage
Nuits-Saint-Georges ist das erste Dorf der Côtes de Nuits, wenn man von Beaune aus Richtung Norden fährt. An der Grenze des Dorfes Nuits-Saint-Georges durchtrennt eine sogenannte „Combe", eine Art Vertiefung oder Tal, die Bergkette, auf deren mittlerem Hang sich sonst die feinsten Premier und Grand Cru Lagen wie an einer Perlenkette aneinanderreihen. Dieses Tal leitet kühle Luft aus dem Westen in die Gemarkung Nuits-Saint-Georges. Das erklärt einerseits, warum es in dieser Gemeinde keinen Grand Cru gibt, und andrerseits den besonderen Charakter der Weine. Die Pinot Noirs aus Nuits-Saint-Georges sind kernig, herzhaft, würzig und stets von dunklen Früchten und erdigen Noten geprägt, mit einer gewissen Festigkeit in den Tanninen. Sie sind im besten Sinne rustikal und herrlich zupackend.

Speissempfehlung
Der elegante, rotfruchtige Pinot Noir harmoniert ideal mit Coq au Vin, Ente à l’Orange oder Lammrücken mit Kräuterkruste. Seine frische Säure ergänzt Kalbsmedaillons in Rahmsauce perfekt. Vegetarisch passt er zu gebratenen Waldpilzen, Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse oder burgundischem Weichkäse wie Époisses.