Rocim - Alicante Bouschet 2023

Weingut
Im Herzen von Vidigueira ist die Herdade do Rocim der Ursprung des Projekts und der Ausdruck eines frischen Alentejo. Hier entsteht Frische auf einzigartige Weise – rein, lebendig und ausgewogen zwischen der Alentejo-Ebene und dem atlantischen Einfluss. Die Weine "Herdade do Rocim" resultieren aus dem Respekt für das Land und das ererbte Wissen. Das über zweitausendjährige Erbe der Ton-Talhas verbindet sich mit verantwortungsvollem Weinbau und Önologie mit minimaler Intervention, wobei die Authentizität der Frucht und des Terroirs bewahrt wird. Dieses familiär geführte Weingut wurde im Jahre 2000 mit viel technischem Aufwand gegründet. Die 70 Hektar großen Weinberge liegen zwischen den beiden Dörfern Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet auf einer Höhe von 50–200 Meter. Das Önologen-Team Catarina Vieira und Pedro Ribeiro sowie Weinbauer Amândio Cruz zeigen sich verantwortlich für dieses ehrgeizige Projekt. Die Philosophie basiert auf minimaler Intervention, Respekt für das Terroir und Bewahrung der Authentizität – frische, elegante und mineralische Weine, Vidigueira DOC Alentejo.

Lage
Der Alicante Bouschet Tinto stammt aus 100% Alicante Bouschet von wenig produktiven Böden schiefrigen Ursprungs in der Subregion Vidigueira. Die Alicante Bouschet wird im aufsteigenden Monoplan-System mit westlicher Ausrichtung geführt. Die Ausrichtung der Reihen ist Ost-West. Typisch mediterranes Klima in der Weinbausubregion Vidigueira, wo die klimatischen Bedingungen die gemäßigtsten des Alentejo sind und ein optimales Mikroklima für die Produktion von Weinen höchster Qualität bieten. Böden schiefrigen Ursprungs mit großem pedologischem Potenzial für den Weinbau und für die Gewinnung exzellenter Weine. Herdade do Rocim respektiert seit Beginn die natürliche Berufung des Terroirs der Region und produziert frische, elegante und mineralische Weine. Die Kombination aus schiefrigen Böden mit großem pedologischem Potenzial, gemäßigtem mediterranem Mikroklima in Vidigueira, westlicher Ausrichtung im Monoplan-System und 100% Alicante Bouschet verleiht diesem Alicante Bouschet Tinto seinen charaktervollen, strukturierten Charakter – gute Frische und Säure, Vidigueira DOC Alentejo.

Herstellung
Manuelle Lese in 12-kg-Kisten. In der Kellerei wurden die Trauben einer sorgfältigen Selektion auf vibrierendem Sortierband unterzogen, entrappt mit leichtem Zerdrücken der Beeren. Gärung im Stein-Lagar mit Fußpressung. Ausbau in französischen Eichenfässern für 8 Monate. Die Önologie bei Herdade do Rocim inspiriert sich an der Philosophie der minimalen Intervention. Alle Prozesse der Transformation von Traube zu Wein zielen auf maximalen Respekt für das Terroir ab. Das gesamte Know-how der modernen Önologie wird mit ancestralen Vinifikationsformen wie der Fußpressung im Stein-Lagar kombiniert. Die sorgfältige Selektion auf vibrierendem Sortierband, Gärung im Stein-Lagar mit Fußpressung und der 8-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern entwickeln feste und strukturierte Tannine sowie würzige Noten. So entsteht ein Wein mit guter Entwicklung in der Flasche mit minimaler Intervention – Respekt für Terroir und Authentizität der Frucht, Vidigueira DOC Alentejo.

Verkostungsnotiz
Tiefe Ruby-Farbe im Glas. Mentholnoten, balsamische und würzige Noten, traditionell für die Rebsorte und vom 8-monatigen Ausbau in französischer Eiche von den schiefrigen Böden mit großem pedologischem Potenzial in Vidigueira mit gemäßigtem mediterranem Mikroklima. Gute Frische und Säure. Feste und strukturierte Tannine von der Gärung im Stein-Lagar mit Fußpressung, die eine gute Entwicklung in der Flasche ermöglichen werden. Ein 100% Alicante Bouschet von einer Parzelle mit westlicher Ausrichtung im aufsteigenden Monoplan-System, Reihenausrichtung Ost-West. Ein Wein von Herdade do Rocim – minimale Intervention, Respekt für Terroir, ancestrale Vinifikationsformen, Weinbau Catarina Vieira und Amândio Cruz, Önologie Catarina Vieira und Pedro Ribeiro, Vidigueira DOC Alentejo.

Speiseempfehlung
Dieser Alicante Bouschet Tinto harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder kräftigen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, Rinderschmor oder würzigen Fleischgerichten. Die Mentholnoten, balsamischen und würzigen Noten, traditionell für die Rebsorte und vom Ausbau in französischer Eiche, passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, portugiesischen Spezialitäten oder Grillgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Die gute Frische und Säure sowie die festen und strukturierten Tannine für gute Entwicklung in der Flasche machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter. Ein 100% Alicante Bouschet von schiefrigen Böden mit gemäßigtem mediterranem Mikroklima in Vidigueira. Serviert bei etwa 16–18 °C.