Graham´s - "Blend N°12" Premium Ruby Port

Weingut
Graham's Port wurde 1820 von den schottischen Brüdern William & John Graham gegründet. Die beiden waren ursprünglich in der Textilbranche tätig, hatten von einem Kunden in finanzieller Not 27 Fässer – „pipes" – als Bezahlung akzeptiert und entdeckten so ihre Liebe zum Portwein. Im Jahre 1890 waren sie auch unter den ersten, die sich im Douro-Tal niederließen, um nicht nur mit Portwein zu handeln, sondern ihn auch herzustellen. Noch im gleichen Jahr ließen sie in Porto ihre berühmte Lodge errichten, die heute noch in Betrieb ist und in der 3.000 Eichenfässer Port lagern. Im Jahre 1970 wurde Graham's von der Familie Symington übernommen und entwickelte das historische Portweinhaus zu einem der Marktführer. Die Familie Symington – mit britischen Wurzeln – lebt und arbeitet seit 1882 in Portugal. Seit langem zählt sie zu den Top-Herstellern von Premium-Portweinen weltweit. Mittlerweile wird die Firma von der vierten und fünften Generation geleitet. Die Familie besitzt, verteilt auf 26 Quintas, insgesamt 2.250 Hektar Land, von denen circa 1.000 Hektar mit Rebstöcken gepflanzt sind – Blend Nº 12, der erste Ruby Port für Mixgetränke, DOC Douro.

Lage
Der Graham's Blend Nº 12 Ruby Port stammt hauptsächlich aus Touriga Nacional, der wichtigsten portugiesischen Rebsorte, aus den Weinbergen im Douro-Tal. Die Weinberge für die Herstellung von Portwein finden wir im weltweit größten Anbaugebiet mit terrassenförmigen Steilhängen – dem malerischen Douro-Tal. Das Douro-Tal ist außerdem die älteste Weinbauregion mit geschützter Herkunftsbezeichnung und gehört seit Ende 2001 zum UNESCO Weltkulturerbe. Die Weinreben wachsen an den steilen Uferhängen des Douro, geschützt durch Trockenmauern, die die Terrassen stützen. Hier ist der Einsatz von Maschinen unmöglich, die Weinlese kann nur manuell erfolgen. Bei durchschnittlichen Temperaturen im Sommer über 40°C und einer sehr niedrigen jährlichen Regenmenge ist der Ertrag der Rebstöcke extrem niedrig – bei gleichzeitig unglaublich stark konzentrierter Frucht. Die Kombination aus den terrassenförmigen Steilhängen des Douro-Tals, Touriga Nacional (wichtigste portugiesische Rebsorte), manueller Weinlese und extrem konzentrierter Frucht verleiht diesem Blend Nº 12 seinen charaktervollen Charakter – frisch, leicht und aromatisch, DOC Douro, Ruby Port.

Herstellung
Um ein Höchstmaß an Frische zu gewähren, werden die Trauben in der Nacht per Hand gelesen. Die Besonderheit: die Trauben werden nachts geerntet, damit sie nichts von ihren Aromen einbüßen. Die ganzen Trauben werden kalt fermentiert, was für einen Ruby Port höchst außergewöhnlich ist. Die Kaltvergärung geht langsamer vonstatten und hilft, die Primäraromen der Trauben zu erhalten. Ist der gewünschte Süßegrad erreicht, wird die Gärung durch Zugabe von Weinbrand mit 77% Vol. gestoppt. Der Blend ist sofort trinkreif. Einfach Flasche öffnen und genießen! Mit nur 19% Vol. hat der Blend Nº 12 über die Hälfte weniger Alkohol als die meisten Spirituosen, die für Mixgetränke verwendet werden. Die nächtliche Handlese, Kaltvergärung der ganzen Trauben und Aufsprittung mit Weinbrand entwickeln frischen, leichten und aromatischen Charakter – der erste jemals hergestellte Ruby Port für Mixgetränke, DOC Douro, Ruby Port, 19% Alkohol.

Verkostungsnotiz
Graham's Blend Nº 12 interpretiert den Ruby Port neu und ist der erste jemals hergestellte Ruby Port für Mixgetränke. Frisch und aromatisch für eine neue Zielgruppe. Frisch, leicht und aromatisch – Blend Nº 12 wird nicht nur Port-Kenner angenehm überraschen, sondern auch neue Liebhaber gewinnen. Die Besonderheit: die Trauben werden nachts geerntet, damit sie nichts von ihren Aromen einbüßen, und die ganzen Trauben werden kalt fermentiert, was für einen Ruby Port höchst außergewöhnlich ist. Blend Nº 12 besteht hauptsächlich aus Touriga Nacional, der wichtigsten portugiesischen Rebsorte, von den terrassenförmigen Steilhängen des Douro-Tals mit extrem konzentrierter Frucht. Mit nur 19% Vol. hat der Blend Nº 12 über die Hälfte weniger Alkohol als die meisten Spirituosen. Der Blend ist sofort trinkreif. Ein Wein von Graham's – Symington Family Estates seit 1882, Top-Hersteller von Premium-Portweinen weltweit, DOC Douro, Ruby Port, 19% Alkohol.

Speiseempfehlung
Der Graham's Blend Nº 12 ist perfekt als Midnight Spritz: 40 ml Graham's Blend Nº 12 Ruby, 60 ml trockener Sekt, 1 Erdbeere, ¼ Orangenscheibe – den Blend Nº 12 in ein Glas mit Eiswürfeln geben, mit Ihrem trockenen Lieblingssekt auffüllen und anschließend mit der Erdbeere und der Orangenscheibe dekorieren. Fertig! Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch pur „on the rocks" – auf Eis genossen. Der frische, leichte und aromatische Charakter passt hervorragend zu Desserts, Schokolade oder als Aperitif. Auch zu Käse, Nüssen oder als Digestif entfaltet er sein volles Potenzial. Der erste jemals hergestellte Ruby Port für Mixgetränke – frisch und aromatisch für eine neue Zielgruppe, nächtliche Ernte für maximale Aromen, Kaltvergärung höchst außergewöhnlich für Ruby Port, nur 19% Vol. Alkohol. Genießen Sie ihn pur „on the rocks" oder als Mixgetränk. Serviert bei etwa 12–14 °C oder auf Eis.