Graham´s - Blend N°5 Premium White Port

Weingut
Graham's Port wurde 1820 von den schottischen Brüdern William & John Graham gegründet. Nachdem sie 27 Fässer Port zur Tilgung von Schulden erhielten, waren sie so begeistert, dass sie nicht mehr Textilien, sondern Port verfrachteten und damit Handel trieben. 1890 waren sie die ersten Portweinhändler, die Weinberge im Douro-Tal erwarben. Noch im gleichen Jahr ließen sie in Porto ihre berühmte Lodge errichten, die heute noch in Betrieb ist und in der 3.000 Eichenfässer Port lagern. 1970 wurde Graham's von der Familie Symington übernommen, die aus dem altehrwürdigen Portweinhaus eine der weltweit führenden Premiummarken im Portwein-Bereich machte. Die britisch-portugiesische Familie Symington lebt und arbeitet seit 1882 in Portugal. Heute wird das Weingut von der vierten und fünften Generation geleitet und ist weltweit führend bei der Erzeugung von Premium-Port. Die Familie besitzt die größten Rebflächen des Douro-Tals: 26 Güter (Quintas) auf 2.255 Hektar, davon sind 1.024 Hektar ausschließlich dem Weinbau vorbehalten – Blend Nº5, der erste White Port speziell für Barkeeper, DOC Douro.

Lage
Der Graham's Blend Nº5 wird aus zwei portugiesischen Rebsorten erzeugt: der frischen Malvasia Fina und der aromatischen Moscatel Galego, die aus hoch gelegenen Weinbergen im Douro-Tal stammen. Während die meisten White Ports aus mehreren weißen Rebsorten erzeugt werden, besteht der Blend Nº5 vornehmlich aus diesen zwei portugiesischen Rebsorten: Malvasia Fina sorgt für die Frische, der Moscatel Galego für eine reichhaltige Aromatik. Die hoch gelegenen Weinberge verleihen unserem Blend ein fruchtiges Geschmacksprofil, am Gaumen mit einer perfekten Balance und Frische, die vorzüglich zu Tonic Water passt. Die Familie Symington besitzt die größten Rebflächen des Douro-Tals mit 26 Gütern auf 2.255 Hektar. Die Kombination aus hoch gelegenen Weinbergen im Douro-Tal, der Cuvée aus frischer Malvasia Fina und aromatischer Moscatel Galego sowie dem fruchtigen Geschmacksprofil verleiht diesem Blend Nº5 seinen charaktervollen Charakter – frecher, frischer, knackiger und aromatischer als jeder andere White Port, DOC Douro, Medium-Dry.

Herstellung
Nach der schonenden Ganztraubenpressung wird der Wein in kleinen Gebinden kühl vergoren. Die Gärung erfolgt spontan. Mithilfe der Kaltvergärung werden die primären Fruchtaromen betont. Die längere Gärung bei niedrigen Temperaturen verleiht dem Blend Nº5 eine zusätzliche „Herbheit" (dazu weniger Kalorien!). Sobald der erforderliche Zuckergehalt erreicht ist, wird neutraler Weinbrand (77% Vol.) hinzugefügt. Dies stoppt die Gärung, und der Alkoholgehalt steigt auf 19%. Nach drei Monaten Reife wird der Wein abgefüllt, um eine maximale Frische zu bewahren. Der Wein ist medium-dry und wurde absichtlich so kreiert, dass er sich gut mit Tonic mixen lässt, aber auch für sich getrunken – z.B. „on the rocks" – einen Hochgenuss bietet. Alle Trauben werden von Hand gelesen. Die schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung, Kaltvergärung, längere Gärung bei niedrigen Temperaturen und drei Monate Reife entwickeln frechen, frischen, knackigen und aromatischen Charakter – der erste White Port speziell für Barkeeper, DOC Douro, Medium-Dry.

Verkostungsnotiz
Graham's Blend Nº5 ist ein völlig neuartiger White Port, der erste Portwein, der speziell für Barkeeper zum Mixen entwickelt wurde. Blend Nº5 ist frecher, frischer, knackiger und aromatischer als jeder andere White Port. Ein aromatischer Blend aus vornehmlich zwei portugiesischen Rebsorten: Malvasia Fina sorgt für die Frische, der Moscatel Galego für eine reichhaltige Aromatik von den hoch gelegenen Weinbergen im Douro-Tal. Fruchtiges Geschmacksprofil am Gaumen mit perfekter Balance und Frische von der Kaltvergärung und drei Monaten Reife. Medium-dry durch längere Gärung bei niedrigen Temperaturen. Der Wein wurde absichtlich so kreiert, dass er sich gut mit Tonic mixen lässt, aber auch für sich getrunken – z.B. „on the rocks" – einen Hochgenuss bietet. White Port hat einen Alkoholgehalt von 19% Vol. – niedriger als die meisten Spirituosen. Ein Wein von Graham's – Symington Family Estates seit 1882 im Douro, weltweit führend bei Premium-Port, DOC Douro, Medium-Dry, handwerkliche Herstellung.

Speiseempfehlung
Der Graham's Blend Nº5 ist perfekt als Graham's Blend Nº5 & Tonic: 50 ml Graham's Blend Nº5 auf Eis in einen Tumbler geben, mit Ihrem Lieblings-Tonic Water auffüllen und mit Zitrone oder Kumquats und Minze garnieren. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch „on the rocks" – pur auf Eis genossen. Der frische, knackige und aromatische Charakter mit fruchtiger Geschmacksprofil und perfekter Balance passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten oder sommerlichen Aperitif-Situationen. Auch zu frischen Salaten, gegrilltem Fisch oder als Aperitif entfaltet er sein volles Potenzial. Der medium-dry Charakter mit zusätzlicher „Herbheit" und niedrigerem Alkoholgehalt (19% Vol.) macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Der erste White Port speziell für Barkeeper entwickelt – frecher, frischer, knackiger und aromatischer als jeder andere White Port. Serviert bei etwa 8–10 °C oder auf Eis.