Dr. Wehrheim - Birkweiler Chardonnay Keuper 2024 BIO

Weingut
Das Weingut Dr. Wehrheim liegt in Birkweiler in der südlichen Pfalz, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Deutschlands. Die Pfalz ist mit 23.652 Hektar Rebfläche das zweitgrößte deutsche Weinbaugebiet und setzt sich aus den beiden Bereichen Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße und Südliche Weinstraße zusammen. Das vom Pfälzerwald begrenzte und durch ihn geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima mit warmen Sommern und moderaten Wintern. Das Weingut Dr. Wehrheim konzentriert sich auf klassische Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder sowie internationale Sorten wie Chardonnay, die in den vielfältigen Lagen rund um Birkweiler außergewöhnliche Qualität erreichen. Die Kombination aus traditionellem Weinbau, charaktervollen Böden und dem schützenden Einfluss des Pfälzerwaldes schafft perfekte Bedingungen für authentische VDP Ortsweine. Das Weingut Dr. Wehrheim steht für handwerklichen Weinbau mit strengen Qualitätsstandards und herkunftsgeprägte Weine, die ihre Terroirs authentisch widerspiegeln.

Lage
Der Birkweiler Chardonnay Keuper ist ein VDP Ortswein und ein authentischer Botschafter der Gemeinde Birkweiler. Er entstammt hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen innerhalb der Ortsgemarkung, wobei hochwertige Weinberglagen und beschränkte Erträge Grundvoraussetzung für diesen Weintyp sind. Die Lage Rosenberg wird durch die Weinstraße von der Lage Mandelberg getrennt und liegt in einer Höhe von 120 bis 190 Meter über NN. Durch den schweren Keuperboden sind hauptsächlich Burgundersorten in dieser Lage zu finden, die gut mit Wasser und Nährstoffen versorgt werden und optimale Bedingungen für Chardonnay bieten. Der Boden ist durch einen Übergang vom Buntsandstein zum Keuper geprägt, wobei der Oberboden aus einem schweren sandigen Lehm besteht und sich durch eine gute Wasseraufnahmefähigkeit auszeichnet. Diese Eigenschaft garantiert den Reben auch in trockenen Perioden ausreichend Feuchtigkeit und ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife. Unter dem sogenannten Rigolhorizont, der oberen bearbeiteten Bodenschicht, befindet sich ein Ausläufer des Buntsandsteines und Kalks vom Hang, der dem Chardonnay zusätzliche Mineralität und Komplexität verleiht. Die Kombination aus schwerem Keuperboden, Kalkeinlagerungen und optimaler Nährstoffversorgung schafft ideale Bedingungen für strukturierte Chardonnay-Weine mit Lagerfähigkeit von 5 bis 10 Jahren.

Herstellung
Das Lesegut wird selektiv von Hand gelesen, wobei nur bestes und physiologisch reifes Traubenmaterial für diesen VDP Ortswein verwendet wird. Nach der Lese erfolgt das Entrappen der Trauben, bei dem die Beeren schonend von den Stielen getrennt werden. Anschließend verbleibt die Maische für einige Zeit auf den Beerenschalen, wodurch der Chardonnay zusätzliche Aromen, Extrakt und Struktur extrahiert. Die schonende Pressung bewahrt die feinen Aromen und bereitet den Most für den Barrique-Ausbau vor. Die Gärung und der Ausbau erfolgen über 10 Monate im Barrique mit Hefesatzlager, eine klassische Methode, die dem Chardonnay seine charakteristische strukturgebende Holznote mit Anklängen von Toast und weichem Brioche verleiht. Das Hefesatzlager entwickelt eine zarte Cremigkeit am Gaumen und eine harmonische Integration der Holznoten mit der gelben Frucht. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht dem Chardonnay zusätzliche Komplexität, Tiefe und eine seidige Textur. Der Barrique-Ausbau ist sorgfältig dosiert, um die Balance zwischen Frucht, Mineralität und feiner Holzwürze zu bewahren. So entsteht ein trockener VDP Ortswein mit hellem Goldgelb, harmonischer Säure und schönem Nachhall.

Verkostungsnotiz
Der Birkweiler Chardonnay Keuper präsentiert sich in einem hellen Goldgelb, das bereits optisch die Reife und den Barrique-Ausbau dieses VDP Ortsweins andeutet. In der Nase zeigt sich eine strukturgebende Holznote mit Anklängen von Toast und weichem Brioche, die charakteristisch für den klassischen Barrique-Ausbau sind. Am Gaumen entfalten sich Aromen von gelber Frucht und etwas Vanille, begleitet von einer zarten Cremigkeit, die aus dem 10-monatigen Hefesatzlager im Barrique herrührt. Die Textur ist cremig und dicht, mit einem schönen Nachhall, der die Qualität des selektiv gelesenen Traubenmaterials und die sorgfältige Vinifikation widerspiegelt. Die harmonische Säure sorgt für einen perfekten Ausgleich und verleiht dem Chardonnay trotz seiner Fülle eine bemerkenswerte Frische und Eleganz. Die Kombination aus gelber Frucht, Brioche-Noten und zarter Cremigkeit macht diesen Chardonnay zu einem komplexen und vielschichtigen VDP Ortswein. Ein trockener Chardonnay, der die charaktervolle Herkunft aus der Lage Rosenberg auf schwerem Keuperboden und die handwerkliche Meisterschaft des Weinguts Dr. Wehrheim eindrucksvoll zur Geltung bringt.

Speiseempfehlung
Dieser Birkweiler Chardonnay Keuper ist ein idealer Begleiter zu gratinierten Meeresfrüchten wie überbackenen Jakobsmuscheln, Hummer oder Langusten, wobei die strukturgebende Holznote und die zarte Cremigkeit perfekt mit den Röstaromen und der Reichhaltigkeit der Gerichte harmonieren. Er zeigt seine Stärken bei Gerichten mit Röstaromen wie gegrilltem Fisch, gebratenem Geflügel oder Kalbfleisch mit gebräunter Butter. Die gelbe Frucht und die Vanillenoten machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für cremige Saucen, Risotto oder Gerichte mit Sahne und Butter. Aufgrund seiner Struktur und seines Körpers ist dieser Chardonnay auch eine gute Alternative für leichte Rotweine und kann zu Gerichten serviert werden, die traditionell mit leichten Rotweinen kombiniert werden, wie Kalbsbraten oder Geflügel mit dunkler Sauce. Zu Pilzgerichten, Trüffelgerichten oder geröstetem Gemüse entfaltet der Chardonnay seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Serviert bei etwa 10 °C zeigt dieser VDP Ortswein sein volles aromatisches Spektrum und seine cremige, ausgewogene Textur. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der Toast-, Brioche- und Fruchtaromen. Ein trockener Chardonnay für anspruchsvolle Genussmomente und die gehobene Küche mit einer Lagerfähigkeit von 5 bis 10 Jahren.