Casar de Burbia - Casar Mencia 2020 BIO

Weingut
Das Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia steht für authentische Weine, geprägt von Terroir und Tradition, die den Rebsortencharakter auf besondere Weise zum Ausdruck bringen. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen", erklärt Isidro, wobei die unterschiedlichen Lagen getrennt vinifiziert und erst im Anschluss für die unterschiedlichen Weintypen verschnitten werden. Durch die sorgfältige Arbeit im Weinberg und eine schonende Vinifikation entstehen Rotweine, die die Typizität der Mencia-Rebsorte perfekt widerspiegeln.

Lage
Dieser Mencia stammt aus ausgewählten Weinbergen mit mineralreichen Böden, die dem Wein seine einzigartige Struktur und Komplexität verleihen. Casar de Burbia Mencia stammt aus tieferen Lagen und steht für einen fruchtbetonten, saftig-abgerundeten Stil. Die mineralreichen Böden der ausgewählten Weinberge verleihen diesem Mencia seine charakteristische Balance zwischen herben Fruchtaromen und kräutrig-minziger Frische. Die unterschiedlichen Lagen werden getrennt vinifiziert, um die jeweiligen Terroirunterschiede optimal herauszuarbeiten. Die Kombination aus mineralreichen Böden und sorgfältiger Lagenauswahl verleiht diesem Mencia seine charakteristische vollmundige Struktur und sein raffiniertes Bukett.

Herstellung
Die Trauben für diesen Mencia werden sorgfältig von Hand gelesen und in der Kellerei gekühlt, um die Frische der Aromen zu bewahren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, um die saftig-fruchtigen Aromen von Brombeeren, Aronia, Holunder und Cassis optimal zu erhalten. Durch eine anschließende Reifung in französischen Eichenfässern gewinnt der Wein an Tiefe, Eleganz und samtiger Textur. „Mir ist es wichtig, eine ganz langsame, behutsame Extraktion zu machen", erklärt Isidro – diese Vinifikationsmethode sorgt für eine harmonische Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität. So entsteht ein vollmundiger, angenehm warmer und samtiger Mencia mit moderater Säure und zugänglichem Charakter.

Verkostungsnotiz
Der Mencia zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen, herben Früchten wie Brombeeren, Aronia, Holunder und Cassis, begleitet von einer kräutrig-minzigen Frische. Ebenso treten Noten von Lakritz, Lorbeer und Nelken hervor, die dem saftig-fruchtigen Bukett zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, angenehm warm und samtig in der Textur. Trocken ausgebaut und mit moderater Säure versehen, dominieren intensive herbe Fruchtaromen den Geschmack. Ein saftiger, abgerundeter und zugänglicher Rotwein mit raffiniertem Bukett, der die Typizität der Mencia-Rebsorte aus den mineralreichen Böden der DOP Bierzo eindrucksvoll verkörpert.

Speiseempfehlung
Dieser Casar de Burbia Mencia ist ein vielseitiger Begleiter zu Alltagsgerichten wie Pasta und Pizza, wobei die vollmundige Struktur und die moderate Säure perfekt harmonieren. Er harmoniert ebenso hervorragend mit klassischen deutschen Schmorgerichten, gereiftem Hartkäse, Salami und luftgetrocknetem Schinken, wobei die herben Fruchtaromen und die Noten von Lakritz und Nelken einen reizvollen Dialog mit den würzigen Aromen eingehen. Seine frische, kräutrig-fruchtige Note macht ihn zudem zu einem perfekten Partner für mediterrane Speisen. Die samtige Textur und die zugängliche Art machen ihn zu einem ausgezeichneten Alltagswein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Mencia aus der DOP Bierzo sein volles Spektrum an Brombeeren, Aronia, Cassis, kräutrig-minziger Frische und raffiniertem Bukett.