Dr. Loosen - Dr. Lo Riesling Sekt NV

Das Weingut
Das Weingut Dr. Loosen an der Mittelmosel steht seit Generationen für große, terroirgeprägte Rieslinge von Weltrang. Unter der Leitung von Ernst F. Loosen werden historische Steillagen mit wurzelechten, bis zu 120 Jahre alten Reben nachhaltig bewirtschaftet. Die Reben wachsen auf kargen Schiefer- und Vulkangesteinsböden, die Wärme speichern und Mineralität verleihen. Das einzigartige Mikroklima der nach Süden ausgerichteten Hänge sorgt für lange Reifezeiten und perfekte Balance zwischen Frucht und Säure. Dr. Loosen verbindet traditionelle Handarbeit mit moderner Kellertechnik, um authentische Weine zu schaffen, die Herkunft, Boden und Rebsorte unverfälscht widerspiegeln.

Lage
Die Trauben für den DR. LO Riesling stammen aus ausgewählten Parzellen entlang der Mosel, wo Schieferböden und ein kühles Mikroklima ideale Bedingungen für elegante, aromatische Weine schaffen. Die tief verwurzelten Reben nehmen die charakteristische Mineralität dieser Böden auf, während die langen Reifephasen an den Steilhängen für fein balancierte Fruchtaromen sorgen.

Herstellung
Die Herstellung des DR. LO Riesling Sparkling folgt einem ausgefeilten und besonders schonenden Prozess. Zunächst wird ein Grundwein aus dem Jahrgang 2019 erzeugt, der sich durch natürliche Fruchtsüße, moderate Alkoholwerte und lebendige Säure auszeichnet. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank, wobei die Gärung durch natürliche Kühlung frühzeitig gestoppt wird, um den natürlichen Restzucker der Trauben zu bewahren. Für die Entalkoholisierung nutzt das Weingut Dr. Loosen das moderne Verfahren der Vakuumdestillation. Bei diesem Prozess wird der Alkohol bei niedrigen Temperaturen schonend entfernt, sodass Fruchtaromen und Struktur weitgehend erhalten bleiben. Ein entscheidender Vorteil: Durch den hohen natürlichen Zuckergehalt konnte vollständig auf die Zugabe von Traubenmost verzichtet werden. Nach der Entalkoholisierung sorgt die behutsame Zugabe von Kohlensäure für eine feine, elegante Perlage und somit den typisch prickelnden Charakter eines Schaumweins.

Verkostungsnotizen
Der DR. LO Riesling Sparkling überzeugt durch eine für alkoholfreie Weine außergewöhnliche Authentizität. In der Nase zeigen sich typische Moselnoten von grünem Apfel, reifer Zitrone und weißen Pfirsichen, ergänzt durch feine florale Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Wein klar und präzise, mit der charakteristischen Balance von Süße und Säure, die man von Rieslingen dieser Herkunft kennt. Trotz der fehlenden Alkoholstruktur wirkt er saftig, frisch und harmonisch. Die feine Perlage unterstreicht die lebendige Säure und sorgt für einen animierenden Trinkfluss.

Speiseempfehlung
Der DR. LO Riesling Sparkling ist ein vielseitiger Begleiter für viele Anlässe – perfekt als Aperitif, zu Sushi, leichten Vorspeisen, frischen Sommersalaten oder feinen Fischgerichten. Auch zu fruchtigen Desserts mit Apfel, Pfirsich oder Zitrone passt er hervorragend. Am besten gut gekühlt bei 6–8 °C genießen.