Vetus - Vetus 2021

Das Weingut
Die Bodega Vetus gehört zum renommierten Verbund Artevino der Familie Antón und wurde 2003 in der aufstrebenden Appellation DO Toro gegründet. Auf 700 Metern Höhe liegen die eigenen 20 Hektar Weinberge, die ausschließlich mit der regionalen Edelrebe Tempranillo (in Toro oft "Tinta de Toro" genannt) bestockt sind. Die Parzellen verteilen sich auf sechs verschiedene Lagen, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Charakter verleiht.

Verkostungsnotizen
Schon das tiefdunkle Rubinrot im Glas deutet auf Konzentration und Tiefe hin. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspektrum aus reifen schwarzen Beeren, Brombeeren, dunklen Kirschen und getrockneten Pflaumen. Dazu gesellen sich würzige Noten von Lakritz, getrockneten Kräutern, schwarzem Pfeffer und ein Hauch von Zedernholz. Am Gaumen präsentiert sich der Vetus kraftvoll, saftig und mit bemerkenswerter Frische. Die reifen, samtigen Tannine sind perfekt eingebunden und sorgen für Struktur ohne Schwere. Ein langes, elegantes Finale rundet diesen charaktervollen Toro-Rotwein ab.

Vinifikation
Die Tempranillo-Trauben stammen von alten Reben in kleinen Einzellagen und werden selektiv von Hand gelesen. Nach der traditionellen Vinifikation erfolgt der Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, was dem Wein Tiefe und Reifepotenzial verleiht, ohne ihn zu überladen.

Speiseempfehlung
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rib-Eye, geschmorter Lammkeule oder Wildragout. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Pilzgerichten mit mediterraner Würze macht er eine hervorragende Figur.