Tomas Cusine - Finca Comabarra 2019 BIO

Weingut
Tomàs Cusiné startete 2003 sein eigenes Weinprojekt im Dorf „El Vilosell" in der DOP Costers del Segre, das auf über 700 Meter liegt, in unmittelbarer Nähe der renommierten Weinregion Priorat. Hier herrscht ein gemäßigtes Klima, jedoch mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Weine reifen aufgrund der niedrigen Niederschlagsmengen sehr langsam. Tomàs Cusiné ist inzwischen international bekannt für seine modernen und ausdrucksstarken Cuvées aus dieser interessanten Region. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) besitzt mehrere Weingüter und seine Arbeit als Winzer wird durch seine Expertise in der Assemblage von Wein bereichert, wo er als einer der größten Experten auf diesem Gebiet anerkannt ist. Seine Erfahrung umfasst mehr als 40 Jahrgänge, und seine Weine wurden von Meinungsführern, Sommeliers, Kritikern, önologischen Führern und spezialisierten Medien ausgezeichnet.

Lage
Der Finca Comabarra stammt aus einer biologisch bewirtschafteten Einzellage mit insgesamt 3,75 Hektar auf dem Berg Comabarra auf 740 Meter Höhe. Die Cuvée aus Garnacha, Syrah und Cabernet Sauvignon wächst auf Böden aus Kies, Ton und Kalk in El Vilosell in unmittelbarer Nähe des renommierten Priorat. Die extreme Höhenlage von 740 Metern mit gemäßigtem Klima und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verleiht der Cuvée ihre charakteristische angenehm frische Säure und zugängliche Weichheit. Aufgrund der niedrigen Niederschlagsmengen reifen die Weine sehr langsam, was dem Finca Comabarra seine außergewöhnliche Intensität und Tiefe verleiht. Die Einzellage auf dem Berg Comabarra mit Kies-, Ton- und Kalkböden verleiht dieser biologisch bewirtschafteten Cuvée ihren charaktervollen, kräftigen Körper mit Fruchtextrakt und schmelzigem Tanningerüst – ein Rotwein, der einem breiten Publikum zugänglich sein wird.

Herstellung
Nach der Handlese und doppelten Tischselektion der Trauben erfolgt ein getrennter Ausbau der einzelnen Rebsorten. Die Spontangärung mit natürlichen Hefen entwickelt die charakteristische Komplexität der modernen und ausdrucksstarken Cuvée. Der Ausbau erfolgt 14 Monate in 500-Liter- und 600-Liter-Holzfässern aus französischer Eiche, was dem Wein seine charakteristischen Aromen von Nelke, Vanille und Toast verleiht. Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage von Wein, wo er als einer der größten Experten auf diesem Gebiet anerkannt ist, prägt die sorgfältige Vinifikation der Einzellage auf dem Berg Comabarra. So entsteht eine moderne und ausdrucksstarke Cuvée, die trocken ausgebaut ist, aber mit ihrem kräftigen Körper, Fruchtextrakt und schmelzigem Tanningerüst sehr zugänglich und weich wirkt.

Verkostungsnotiz
Intensiv rubinrot läuft diese Finca Comabarra Cuvée ins Glas. Das Bukett ist intensiv und zeigt Aromen von Süßkirschen, Cassis, Brombeeren, schwarzem Pfeffer, Lakritz und getrockneten mediterranen Kräutern, aber auch blumige Noten, die an Veilchen erinnern. Ebenso kommen Aromen von Nelke, Vanille und Toast vom 14-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern zum Vorschein. Der Wein ist trocken ausgebaut, wirkt aber mit seinem kräftigen Körper, Fruchtextrakt und einem schmelzigen Tanningerüst sehr zugänglich und weich. Angenehm frisch in der Säure von der 740-Meter-Höhenlage und mit langem, von Frucht geprägten Finish ist es ein Rotwein zu Schmorgerichten, der zudem einem breiten Publikum zugänglich sein wird. Eine biologisch bewirtschaftete Cuvée von der Einzellage auf dem Berg Comabarra von Tomàs Cusiné, international bekannt für seine modernen und ausdrucksstarken Weine.

Speiseempfehlung
Dieser Finca Comabarra ist ein idealer Begleiter zu Schmorgerichten wie geschmortem Lamm, Rinderbraten oder Wildragout, wobei der kräftige Körper, das schmelzige Tanningerüst und der Fruchtextrakt perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Eintöpfen oder gereiftem Käse, wobei die intensiven Aromen von Süßkirschen, Cassis, Brombeeren, schwarzem Pfeffer und getrockneten mediterranen Kräutern einen faszinierenden Dialog eingehen. Die zugängliche Weichheit und die angenehm frische Säure machen ihn zu einem vielseitigen Partner, der einem breiten Publikum zugänglich sein wird. Der 14-monatige Ausbau in französischer Eiche und das lange, von Frucht geprägte Finish machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt diese moderne und ausdrucksstarke Cuvée von der Einzellage auf dem Berg Comabarra auf 740 Meter Höhe ihr volles Spektrum an Süßkirschen, Veilchen, Vanille, Toast und schmelziger Zugänglichkeit.