Schloss Johannisberg - Riesling Grünlack Spätlese 2023

Das Weingut
Schloss Johannisberg ist eines der geschichtsträchtigsten Weingüter der Welt und gilt als Wiege des Rieslings. Seit über 1.200 Jahren wird hier Wein angebaut, seit 1720 ausschließlich Riesling – eine Tradition, die weltweit einzigartig ist. Das Schloss thront majestätisch über dem Rhein und prägt mit seiner imposanten Lage und Geschichte die gesamte Region. Die lange Erfahrung im Weinbau, gepaart mit modernem Wissen und innovativer Kellertechnik, bildet die Grundlage für Weine von höchster Qualität. Leidenschaft, Verantwortung und der Anspruch, außergewöhnliche Rieslinge mit klarer Herkunft und unverwechselbarem Charakter zu erzeugen, stehen im Mittelpunkt der Philosophie. Jeder Jahrgang spiegelt die Handschrift des Hauses wider und verbindet Eleganz, Tiefe und Präzision. Die einzigartige Verbindung aus Terroir, Handwerk und historischer Bedeutung macht Schloss Johannisberg zu einer Ikone des deutschen Weinbaus und zu einem Symbol für zeitlose Exzellenz.

Lage
Die rund 50 Hektar große, vollständig arrondierte Einzellage von Schloss Johannisberg umschließt das Schloss halbkreisförmig und fällt terrassenartig nach Süden in Richtung Rhein ab. Das Terroir basiert auf Taunusquarzit, der von fruchtbarem Lehm, Löss und einem Anteil Eisendioxid überlagert wird, welches die Böden leicht rötlich färbt. Die ideale Südausrichtung liefert maximale Sonnenintensität, während der Rhein das Mikroklima positiv beeinflusst und Temperaturspitzen ausgleicht. Das Zusammenspiel aus Quarzit, Hanglage und Klimadynamik schafft perfekte Voraussetzungen für fruchtintensive, elegante und mineralische Rieslinge mit großem Reifepotenzial.

Herstellung
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und sanft gepresst, um die filigrane Aromatik zu bewahren. Die Vergärung erfolgt vollständig im Edelstahltank, was die Klarheit, Frische und Sortentypizität optimal betont. Anschließend wird die Spätlese bis zur Füllung auf der Feinhefe gelagert, wodurch sie zusätzliche Dichte, Feinschmelz und Struktur gewinnt. Die Kombination aus präziser Edelstahlvinifikation und geduldiger Hefereife unterstreicht die Eleganz und Vielschichtigkeit der klassischen Grünlack-Stilistik.

Verkostungsnotiz
Die Grünlack Spätlese zeigt einen intensiven Duft von Mirabelle, Aprikose, süßer Limette, Birne und gelber Melone, ergänzt durch Noten von Orange, Zitronenminze und florale Akzente wie Holunderblüte. Ein Hauch kühler Exotik verleiht der Nase zusätzliche Tiefe. Am Gaumen entfalten sich Aromen von kandierter Zitrone, Quittengelee und frischer Minze, begleitet von einer präsent dosierten Fruchtsüße, die von einer präzisen, lebendigen Säure perfekt ausbalanciert wird. Die Struktur wirkt dicht und saftig, mit fast samtigem Mundgefühl. Eine Spätlese voller Spannung, Klarheit und Eleganz.

Speiseempfehlung
Diese Spätlese passt besonders gut zu gereiftem Manchego-Käse und Gerichten mit feiner Schärfe wie Rindfleisch nach Szechuan-Art, da ihre fruchtige Süße und lebendige Säure Schärfe und Würze harmonisch auffangen. Auch zu Desserts zeigt sie ihre Stärke, etwa zu einer Lavendel-Crème-Brûlée mit Mischbeeren, Mandeln und Joghurteis oder zu Baiser in Vanille-Sabayon mit fruchtigem Pfeffer, Birne und Rieslingsorbet, wo sie mit ihrer aromatischen Tiefe und Eleganz die süßen und cremigen Komponenten ideal ergänzt.