Sattlerhof - Gamlitz Morillon Chardonnay 2023 BIO

Das Weingut
Das Weingut Sattlerhof zählt zu den führenden und international renommierten Betrieben der Südsteiermark. Seit Generationen widmet sich die Familie Sattler mit Leidenschaft, handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur dem Weinbau. Heute bewirtschaftet die Familie rund 33 Hektar Rebfläche rund um Gamlitz, wobei der Fokus auf der Rebsorte Sauvignon Blanc liegt, aber auch klassische steirische Weißweine wie Weißburgunder auf höchstem Niveau entstehen. Nachhaltigkeit, biologische Bewirtschaftung und biodynamische Ansätze sind dabei zentrale Bestandteile der Philosophie. Neben dem Weinbau lädt der Sattlerhof mit seinem exquisiten Hotel und Restaurant dazu ein, Wein und Kulinarik in einer einzigartigen Umgebung zu genießen.

Lage
Die Trauben für den Morillon Gamlitz stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen rund um Gamlitz in der Südsteiermark. Die Weingärten liegen auf 350 bis 450 Metern Seehöhe und profitieren von steilen Hanglagen sowie einer besonderen Kombination aus kristallinen Quarzsanden und Glimmerschieferböden. Das Mikroklima der Region wird durch den Einfluss von feuchtwarmem Adriaklima aus dem Süden und kontinental-pannonischen Winden aus dem Norden geprägt. Dieses Zusammenspiel sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, eine langsame Reifung und eine besonders ausgeprägte Aromatik der Trauben.

Herstellung
Die Arbeit im Weinberg erfolgt ausschließlich von Hand und mit größter Sorgfalt. Durch gezielten Rebschnitt, Ausdünnen und selektive Handlese wird eine optimale Qualität des Leseguts sichergestellt. Die Trauben werden schonend verarbeitet, um ihre natürliche Frische und Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau des Morillon erfolgt im Edelstahltank, wo der Wein langsam vergärt und anschließend auf der Feinhefe reift. Diese Vorgehensweise unterstreicht die elegante Stilistik des steirischen Morillon (Chardonnay) und lässt einen Wein entstehen, der Mineralität, Frische und Tiefe harmonisch vereint.

Verkostungsnotizen
Der Morillon Gamlitz präsentiert sich im Glas mit hellem Strohgelb und grünen Reflexen. In der Nase entfaltet er feine Aromen von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und frischer Birne, begleitet von einer zarten nussigen Würze und dezenten floralen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich saftig, harmonisch und gut strukturiert mit einer lebendigen Säure und feinen mineralischen Noten. Der Wein überzeugt mit Eleganz, Klarheit und einer langen, frischen Textur im Abgang – ein typischer Vertreter der südsteirischen Morillon-Stilistik, der Finesse und Trinkfreude perfekt vereint.

Speiseempfehlung
Dieser Morillon ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit feinen Fisch- und Geflügelgerichten, hellem Fleisch, cremigen Risotti oder Gemüsevariationen. Besonders gut passt er zu gebratenem Spargel, Kürbisgerichten oder einer leichten Pasta mit Zitrone und Kräutern. Auch als eleganter Aperitif oder zu sommerlichen Gerichten ist er ein idealer Genussmoment.