Rings - "Sand & Kiesel" 2022 BIO

Das Weingut
Das VDP-Weingut Rings aus Freinsheim zählt heute zu den dynamischsten und profiliertesten Betrieben der Pfalz. Was als landwirtschaftlicher Mischbetrieb der Familie begann, entwickelte sich ab dem Jahr 2000 unter Steffen und später Andreas Rings zu einem reinen Spitzenweingut. Die beiden Brüder bewirtschaften inzwischen 40 Hektar in Kallstadt, Ungstein, Leistadt und Freinsheim – seit 2017 streng BIO-zertifiziert. Die Weine zeichnen sich durch Präzision, eine klare Handschrift und großartige Balance zwischen Saftigkeit und mineralischer Spannung aus. Kalkstein, Terra Rossa und sandige Böden prägen den Stil, während die Rings-Brüder konsequente Handarbeit, natürliche Bewirtschaftung und minimale Eingriffe im Keller verfolgen. Das Ergebnis: authentische Pfalz-Weine voller Kraft, Frische und Herkunft.

Lage
Die Trauben für „Sand & Kiesel“ stammen aus alten Portugieser- Reben (40–60 Jahre), die in Freinsheim auf extrem leichten Sand- und Kiesböden wurzeln. Diese Böden sind warm, durchlässig und bringen besonders feine, duftige und saftige Rotweine hervor – ganz anders als die kräftigen Portugieser-Stile der Vergangenheit. Das Mikroklima der Mittelhaardt sorgt für optimale Reife, während die kargen Böden den Ertrag natürlich begrenzen und die Beeren klein, konzentriert und aromatisch bleiben. Das Ergebnis sind elegante, frische, tiefblaue Weine, die portugiesertypische Leichtigkeit mit überraschender Tiefe verbinden.

Herstellung
Die Weinbergsarbeit erfolgt streng biologisch: Einsaaten zur Förderung der Biodiversität, Buchweizen, Klee und Rettich zur Bodenlockerung und Nützlingsförderung sowie Pferdemist als natürlicher Dünger. Handarbeit dominiert – Doppeltriebe werden per Hand entfernt, die Laubwand wird zur optimalen Belüftung ausgedünnt.
Im Keller wird der Wein komplett spontan vergoren, überwiegend mit ganzen Trauben, was zusätzliche Frische und Würze erzeugt. Der Ausbau erfolgt 18 Monate im Beton-Ei und in der Amphore – beides Gefäße, die Struktur und Textur fördern, ohne Holznoten einzubringen. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe, um die pure, unangetastete Handschrift des Weins zu bewahren.

Verkostungsnotizen
„Sand & Kiesel“ zeigt Portugieser in einer modernen, puristischen Interpretation. In der Nase dominiert eine klare, kühle Aromatik von Blaubeere, Veilchen und roten Johannisbeeren, begleitet von Kräuterwürze und einem Hauch nassem Stein. Am Gaumen ist der Wein frisch, lebendig und seidig, mit sehr feinem Tannin, unglaublich viel Trinkfluss und einer zarten, vibrierenden Säure. Die Amphore verleiht ihm eine elegante, erdige Tiefe, während das Beton-Ei für runde Textur und innere Spannung sorgt. Der Nachhall ist würzig, leicht salzig und animierend – ein Rotwein, der gleichzeitig filigran und charaktervoll wirkt.

Speiseempfehlung
Dieser Portugieser ist ein vielseitiger, unkomplizierter Essensbegleiter. Besonders gut passt er zu mediterranen Gemüsegerichten, gegrillten Paprika, Kräuterhähnchen oder Ratatouille. Seine Frische harmoniert hervorragend mit Burgern aus Rind oder Lamm und sogar mit würzigen asiatischen Gerichten wie koreanischer BBQ-Hähnchen oder knusprigem Schweinebauch. Auch leicht gekühlt zum Grillen ist er ein Genuss. Die zarte Beerenfrucht und die moderate Struktur machen ihn zudem zum perfekten Wein für gesellige Abende und unkomplizierte Küche.