Rings - "Das kleine Kreuz" Rotweincuvée 2023 BIO

Das Weingut
Das VDP-Weingut Rings aus Freinsheim zählt heute zu den dynamischsten und profiliertesten Betrieben der Pfalz. Was als landwirtschaftlicher Mischbetrieb der Familie begann, entwickelte sich ab dem Jahr 2000 unter Steffen und später Andreas Rings zu einem reinen Spitzenweingut. Die beiden Brüder bewirtschaften inzwischen 40 Hektar in Kallstadt, Ungstein, Leistadt und Freinsheim – seit 2017 streng BIO-zertifiziert. Die Weine zeichnen sich durch Präzision, eine klare Handschrift und großartige Balance zwischen Saftigkeit und mineralischer Spannung aus. Kalkstein, Terra Rossa und sandige Böden prägen den Stil, während die Rings-Brüder konsequente Handarbeit, natürliche Bewirtschaftung und minimale Eingriffe im Keller verfolgen. Das Ergebnis: authentische Pfalz-Weine voller Kraft, Frische und Herkunft.

Lage
Die Reben für „Das kleine Kreuz“ wachsen in Freinsheim auf warmen Sand- und Kiesböden, geschützt von sanften Hügelketten, die ein besonders warmes Mikroklima begünstigen. Diese Böden erwärmen sich schnell, speichern die Hitze und ermöglichen eine optimale Ausreife auch spätreifender Sorten wie Cabernet Sauvignon. Die lockere Bodenstruktur sorgt für gute Durchlüftung und niedrige Erträge – ein entscheidender Faktor für die Konzentration und Aromatik der Bordeaux-Rebsorten. Das Terroir der Rheinebene bringt hier tiefdunkle, würzige und kraftvolle Rotweine hervor, ohne dass sie an Frische verlieren.

Herstellung
Die Weinbergsarbeit erfolgt streng biologisch: Einsaaten von Klee, Buchweizen und Rettich zur Förderung der Bodenstruktur und Biodiversität, Pferdemist als natürlicher Dünger und viel Handarbeit zur optimalen Laub- und Traubenzonenpflege. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen, im Weingut erneut selektiert und schonend entrappt. Ohne Pumpen – allein durch Gravitation – gelangen sie in die Gärbehälter. Die Maische vergärt spontan mit weinbergseigenen Hefen, bevor der Wein in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut wird. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert, um Struktur, Tiefe und Authentizität zu bewahren.

Verkostungsnotizen
„Das kleine Kreuz“ zeigt das südpfälzische Potenzial internationaler Sorten in beeindruckender Klarheit. In der Nase dominieren dunkle Waldbeeren, Schwarzkirsche, Pflaume und Cassis, begleitet von Tabak, Graphit und einer dezenten Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, dicht und mit fester, gut integrierter Tanninstruktur. Merlot verleiht Fülle und Saftigkeit, Cabernet Sauvignon sorgt für Druck und Struktur, Cabernet Franc für aromatische Komplexität und St. Laurent für Frische und Spannung. Der Wein wirkt dunkelbeerig-würzig, zugleich elegant und mit langem, feinwürzigem Abgang.

Speiseempfehlung
Dieser kraftvolle Rotwein harmoniert hervorragend mit intensiven, aromatischen Gerichten. Perfekt zu kurzgebratenem Rind, geschmorter Lammkeule oder Wildgerichten wie Hirschragout. Grillgerichte mit kräftigen Röstaromen – etwa Dry-Aged-Steaks oder BBQ-Schweinerippchen – profitieren von seiner Struktur und Würze. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto zeigt er seine ganze Eleganz. Ein idealer Wein für die herzhafte Küche und dunkle Fleischgerichte.