Remirez de Ganuza - Trasnocho Tempranillo 2012

Weingut
Der Besitzer Fernando Remírez de Ganuza hat sich zum Ziel gesetzt, eines Tages den besten Rioja zu machen. Der Trasnocho wurde erstmals 2001 produziert und ist ein einzigartiger Wein, der durch ein vom Weingut selbst entwickeltes und patentiertes System gewonnen wird. Innovation war von Anfang an eine Konstante – Remírez de Ganuza ist ein Pionierweingut bei der Anwendung neuer Techniken. Der Trasnocho wird durch ein Extraktionssystem ohne Oxidation oder Reibung dank einer mit Wasser gefüllten Membran gewonnen – ein vom Weingut selbst entwickeltes und patentiertes System. Die Gesamtproduktion beträgt rund 9.000 Flaschen pro Jahr. Im Jahr 2010 schloss sich José Ramón Urtasun dem Projekt an.

Lage
Der Trasnocho stammt aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren, die in verschiedenen Ortschaften der Sierra Cantabria liegen: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia und Elvillar. Die Trauben werden manuell in 12 kg Boxen gelesen, aus Weinbergen mit circa 60 Jahre alten Reben am Fuße der Sierra Cantabria. Die privilegierte Lage in mehreren Ortschaften der Sierra Cantabria und die sehr alten Reben verleihen dem Trasnocho seine charakteristische Qualität und Einzigartigkeit. Die verwendeten Rebsorten sind Tempranillo, Graciano, zusammen mit einer Co-Fermentation von Malvasia- und Viura-Traubenschalen. Die Kombination aus verschiedenen Lagen der Sierra Cantabria, 60 Jahre alten Reben und der einzigartigen Vinifikation verleiht diesem Trasnocho seinen charaktervollen Charakter mit einer Produktion von rund 9.000 Flaschen pro Jahr – erstmals 2001 produziert.

Herstellung
Nach der manuellen Lese in 12 kg Boxen werden die Trauben vor der Gärung in speziell entworfenen Kältekammern für 24 Stunden bei 4–6°C gekühlt. Es folgt die Selektion der Trauben auf der Selektionstabelle und die Trennung von Schultern und Spitzen der Tempranillo-Trauben. Dieser Wein wird aus der Schulter-Selektion der Traubenbüschel hergestellt. Der Trasnocho wird durch ein Extraktionssystem ohne Oxidation oder Reibung dank einer mit Wasser gefüllten Membran gewonnen – ein vom Weingut selbst entwickeltes und patentiertes System. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks, die malolaktische Gärung im Fass. Die Reifung erfolgt etwa 20 Monate in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. So entsteht ein einzigartiger Wein aus Tempranillo, Graciano und einer Co-Fermentation von Malvasia- und Viura-Traubenschalen – erstmals 2001 produziert mit einer Gesamtproduktion von rund 9.000 Flaschen pro Jahr.

Verkostungsnotiz
Der Trasnocho wurde erstmals 2001 produziert und ist ein einzigartiger Wein, gewonnen durch ein vom Weingut selbst entwickeltes und patentiertes Extraktionssystem ohne Oxidation oder Reibung dank einer mit Wasser gefüllten Membran. Die verwendeten Rebsorten sind Tempranillo, Graciano, zusammen mit einer Co-Fermentation von Malvasia- und Viura-Traubenschalen aus Weinbergen mit circa 60 Jahre alten Reben in verschiedenen Ortschaften der Sierra Cantabria. Die Schulter-Selektion der Traubenbüschel und die 20-monatige Reifung in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche verleihen diesem Trasnocho seine außergewöhnliche Qualität. Ein einzigartiger Wein vom Pionierweingut mit innovativem, patentiertem System und einer Gesamtproduktion von rund 9.000 Flaschen pro Jahr – das Ziel, den besten Rioja zu machen.

Speiseempfehlung
Dieser Trasnocho ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree und Wildbret, wobei das einzigartige, patentierte Extraktionssystem ohne Oxidation perfekt mit den Fleischaromen harmoniert. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Wildbraten und gereiftem Käse, wobei die Co-Fermentation von Malvasia- und Viura-Traubenschalen und die 20-monatige Reifung in neuer französischer Eiche einen faszinierenden Dialog eingehen. Das vom Weingut selbst entwickelte und patentierte System macht ihn zu einem hervorragenden Partner für besondere Anlässe. Die Gesamtproduktion von rund 9.000 Flaschen pro Jahr und die Erstproduktion 2001 machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser einzigartige Wein von verschiedenen Ortschaften der Sierra Cantabria sein volles Spektrum an Innovation, Schulter-Selektion und dem Ziel, den besten Rioja zu machen.