Remirez de Ganuza - Reserva Magnum 2015

Weingut
Der Besitzer Fernando Remírez de Ganuza hat sich zum Ziel gesetzt, eines Tages den besten Rioja zu machen. 1989 wurde die Bodega von Fernando Remírez de Ganuza in Samaniego gegründet, und die Remírez de Ganuza Reserva war der erste Wein, der vom Weingut produziert wurde – jedes Jahr seit 1992 produziert. Die Weinberge umfassen 60 Hektar Rebfläche um die vier Gemeinden Elcuego, Laguardia, Leza und Samaniego mit einem Durchschnittsalter der Reben von circa 60 Jahren, zum Teil sind einige Weinstöcke bereits 90 Jahre alt. Innovation war von Anfang an eine Konstante – Elemente wie die Selektionstabelle, die Kältekammern oder die Verwendung neuer Fässer machten Remírez de Ganuza zu einem Pionierweingut. Im Jahr 2010 schloss sich José Ramón Urtasun dem Projekt an.

Lage
Die Remírez de Ganuza Reserva stammt aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren, die am Fuße der Sierra Cantabria in den vier Gemeinden Elcuego, Laguardia, Leza und Samaniego liegen. Die Trauben werden manuell in 12 kg Boxen gelesen, aus Weinbergen mit circa 60 Jahre alten Reben, zum Teil bereits 90 Jahre alt. Die privilegierte Lage am Fuße der Sierra Cantabria und die sehr alten Reben verleihen der Reserva ihre charakteristische zusätzliche Frische und außergewöhnliche Qualität. Die 60 Hektar Rebfläche um die vier Gemeinden schaffen ideale Bedingungen für Reservas mit den reifsten und gesündesten Trauben. Die Kombination aus Lage am Fuße der Sierra Cantabria, sehr alten Reben und sorgfältiger Selektion verleiht dieser Reserva ihren charaktervollen Charakter – der erste Wein des Weinguts seit 1992.

Herstellung
Nach der manuellen Lese in 12 kg Boxen folgt eine kontrollierte Temperierung der Trauben vor der Gärung in speziell entworfenen Kältekammern für 24 Stunden bei 4–6°C – eine Innovation des Pionierweinguts. Es folgt die Selektion der Trauben auf der Selektionstabelle und die Trennung von Schultern und Spitzen der Tempranillo-Trauben. Dieser Wein wird nur aus den reifsten und gesündesten Trauben der Schulter-Selektion hergestellt. Der Wein wird aus Tempranillo, Graciano und einer kleinen Menge weißer Trauben für zusätzliche Frische vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und Betonbottichen verschiedener Kapazitäten und Formen, die malolaktische Gärung im Fass. Die Reifung erfolgt 24–26 Monate (mindestens 22 Monate) hauptsächlich in 225-Liter-Fässern aus neuer französischer Eiche und einer kleinen Anzahl amerikanischer Eichenfässer. So entsteht der erste Wein des Weinguts – produziert jedes Jahr seit 1992.

Verkostungsnotiz
Die Remírez de Ganuza Reserva war der erste Wein, der vom Weingut produziert wurde, und wird jedes Jahr seit 1992 produziert. Die Trauben werden manuell auf der Selektionstabelle selektiert, wobei die Schultern und Spitzen der Tempranillo-Trauben getrennt werden – dieser Wein wird nur aus den reifsten und gesündesten Trauben der Schulter-Selektion hergestellt. Der Wein aus Tempranillo, Graciano und einer kleinen Menge weißer Trauben für zusätzliche Frische zeigt die Innovation des Pionierweinguts. Die 24–26-monatige Reifung hauptsächlich in 225-Liter-Fässern aus neuer französischer Eiche und die 24-stündige Kühlung bei 4–6°C verleihen dieser Reserva ihre außergewöhnliche Qualität. Ein Wein von circa 60 Jahre alten Reben vom Fuße der Sierra Cantabria, zum Teil bereits 90 Jahre alt – das Ziel, eines Tages den besten Rioja zu machen.

Speiseempfehlung
Diese Remírez de Ganuza Reserva ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree und Wildbret, wobei die reifsten und gesündesten Trauben der Schulter-Selektion perfekt mit den Fleischaromen harmonieren. Sie zeigt ihre ganze Klasse auch zu Wildbraten und gereiftem Käse, wobei die zusätzliche Frische von den weißen Trauben und die 24–26-monatige Reifung in neuer französischer Eiche einen faszinierenden Dialog eingehen. Die Qualität der circa 60 Jahre alten Reben macht sie zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die Innovation des Pionierweinguts und der erste Wein seit 1992 machen sie zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt diese Reserva vom Fuße der Sierra Cantabria ihr volles Spektrum an Reife, Frische und dem Ziel, den besten Rioja zu machen.