Remirez de Ganuza - Gran Reserva Magnum 2011

Weingut
Der Besitzer Fernando Remírez de Ganuza hat sich zum Ziel gesetzt, eines Tages den besten Rioja zu machen. Die Remírez de Ganuza Gran Reserva wurde erstmals 1994 abgefüllt und wird nur in außergewöhnlichen Jahren produziert – ein Wein zum Reifen und Genießen über die Zeit. Die variable Produktion umfasst rund 5.000 Flaschen, und der Jahrgang 2004 erhielt 100 Parker-Punkte. Innovation war von Anfang an eine Konstante – Elemente wie die Selektionstabelle, die Kältekammern oder die Verwendung neuer Fässer machten Remírez de Ganuza zu einem Pionierweingut. Im Jahr 2010 schloss sich José Ramón Urtasun dem Projekt an, und das Ziel bleibt, eines Tages den besten Rioja zu machen.

Lage
Die Remírez de Ganuza Gran Reserva stammt aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren, die in verschiedenen Ortschaften der Sierra Cantabria liegen: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia und Elvillar. Die Trauben werden manuell in 12 kg Boxen gelesen, aus Weinbergen mit circa 60 Jahre alten Reben in den verschiedenen Ortschaften der Sierra Cantabria. Die privilegierte Lage in mehreren Ortschaften der Sierra Cantabria und die sehr alten Reben verleihen der Gran Reserva ihre charakteristische zusätzliche Frische und außergewöhnliche Qualität. Die Gran Reserva wird nur in außergewöhnlichen Jahren produziert, mit einer variablen Produktion von rund 5.000 Flaschen. Die Kombination aus verschiedenen Lagen der Sierra Cantabria, 60 Jahre alten Reben und außergewöhnlichen Jahren verleiht dieser Gran Reserva ihren charaktervollen Charakter – der Jahrgang 2004 erhielt 100 Parker-Punkte.

Herstellung
Nach der manuellen Lese in 12 kg Boxen folgt eine kontrollierte Temperierung der Trauben vor der Gärung in speziell entworfenen Kältekammern für 24 Stunden bei 4–6°C. Es folgt die manuelle Selektion der Trauben auf der Selektionstabelle und die Trennung von Schultern und Spitzen der Tempranillo-Trauben. Dieser Wein wird nur aus den reifsten und gesündesten Trauben hergestellt und nur in außergewöhnlichen Jahren produziert. Der Wein wird aus Tempranillo, Graciano und einer kleinen Menge weißer Trauben für zusätzliche Frische vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und Betonbottichen verschiedener Kapazitäten und Formen, die malolaktische Gärung im Fass. Die Reifung erfolgt 24–26 Monate (mindestens 22 Monate) hauptsächlich in 225-Liter-Fässern aus neuer französischer Eiche und einer kleinen Anzahl amerikanischer Eichenfässer. So entsteht ein Wein zum Reifen und Genießen über die Zeit – erstmals 1994 abgefüllt.

Verkostungsnotiz
Die Remírez de Ganuza Gran Reserva wurde erstmals 1994 abgefüllt und wird nur in außergewöhnlichen Jahren produziert – ein Wein zum Reifen und Genießen über die Zeit. Die manuelle Selektion der Trauben auf der Selektionstabelle und die Trennung von Schultern und Spitzen der Tempranillo-Trauben garantieren, dass dieser Wein nur aus den reifsten und gesündesten Trauben hergestellt wird. Der Wein aus Tempranillo, Graciano und einer kleinen Menge weißer Trauben für zusätzliche Frische zeigt die Innovation des Pionierweinguts. Die 24–26-monatige Reifung hauptsächlich in 225-Liter-Fässern aus neuer französischer Eiche verleiht dieser Gran Reserva ihre außergewöhnliche Qualität. Ein Wein von circa 60 Jahre alten Reben aus verschiedenen Ortschaften der Sierra Cantabria mit variabler Produktion von rund 5.000 Flaschen – der Jahrgang 2004 erhielt 100 Parker-Punkte.

Speiseempfehlung
Diese Remírez de Ganuza Gran Reserva ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree und Wildbret, wobei die reifsten und gesündesten Trauben aus außergewöhnlichen Jahren perfekt mit den Fleischaromen harmonieren. Sie zeigt ihre ganze Klasse auch zu Wildbraten und gereiftem Käse, wobei die zusätzliche Frische von den weißen Trauben und die 24–26-monatige Reifung in neuer französischer Eiche einen faszinierenden Dialog eingehen. Ein Wein zum Reifen und Genießen über die Zeit macht sie zu einem hervorragenden Partner für besondere Anlässe. Die variable Produktion von rund 5.000 Flaschen und der 100 Parker-Punkte Jahrgang 2004 machen sie zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt diese Gran Reserva von verschiedenen Ortschaften der Sierra Cantabria ihr volles Spektrum an Reife, Frische und dem Ziel, den besten Rioja zu machen.