Poggio al Sole - Casasilia Chianti Classico Gran Selezione 2020 BIO

Das Weingut
Das Weingut Poggio al Sole liegt im Herzen der Toskana, zwischen Tavarnelle Val di Pesa und Greve in Chianti – mitten in der historischen Chianti-Classico-Zone. Seit 1990 befindet sich das Gut im Besitz der Schweizer Familie Davaz, die bereits seit den 1970er Jahren in der Bündner Herrschaft Weinbau betreibt. Mit ihrer Erfahrung, Präzision und Leidenschaft haben sie Poggio al Sole zu einem Vorzeigeweingut der Region gemacht. Die Weinberge sind von Eichenwäldern umgeben und liegen auf einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern. Diese besondere Lage sorgt für eine perfekte Balance zwischen Sonneneinstrahlung und Kühle, was den Weinen eine elegante Frische und Finesse verleiht. Im Jahr 2002 wurde ein moderner, unterirdischer Weinkeller gebaut, der seit 2004 in Betrieb ist und ideale Bedingungen für die Weinbereitung bietet. Seit 2013 wird das Weingut biologisch bewirtschaftet – mit Respekt für Natur, Boden und Rebe.

Lage
Die Weinberge des Weinguts liegen auf 350 bis 500 Metern Höhe und sind geprägt von Kalk-, Lehm- und Galestro-Böden – letztere sind schieferartige, brüchige Gesteine, die den Reben Mineralität und Tiefe verleihen. Diese Höhenlage sorgt für kühle Nächte und eine langsame Reifung der Trauben, was eine exzellente Aromenausbildung und feine Säurestruktur ermöglicht. Das mediterrane Klima mit viel Sonne, jedoch ohne extreme Hitze, lässt kraftvolle, aber zugleich elegante Weine entstehen, die den Charakter des toskanischen Terroirs perfekt widerspiegeln.

Herstellung
Der Casasilia Chianti Classico Gran Selezione wird zu 100 % aus Sangiovese-Trauben gewonnen, die zwischen 1992 und 1997 gepflanzt wurden. Nach der selektiven Handlese erfolgt eine Spontanvergärung im Edelstahltank mit etwa 20 Tagen Mazeration. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in großen und kleinen Eichenfässern, bevor er auf die Flasche gefüllt wird. Diese sorgfältige Vinifikation und lange Reifezeit verleihen dem Wein seine beeindruckende Tiefe, Struktur und Komplexität.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Casasilia in einem intensiven Granatrot, das bereits auf seine Reife und Konzentration hinweist. In der Nase entfalten sich komplexe, balsamische und fruchtige Noten: süßer Toast, Vanille, Nelke und Kakao vom Holzfassausbau verbinden sich mit Aromen von eingelegten Kirschen, Veilchen, mediterranen Kräutern, Wild und einem Hauch Leder. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, vollmundig und strukturiert, getragen von einem feingeschliffenen, griffigen Tannin und perfekt eingebundenem Alkohol. Die frische Säure verleiht ihm Balance und Lebendigkeit, während der lange, harmonische Nachhall seine Eleganz unterstreicht. Ein Chianti Classico Gran Selezione von außergewöhnlicher Tiefe, Finesse und Reifepotenzial.

Speiseempfehlung
Der Casasilia ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammrücken, Wildschweinragout oder geschmortem Rind. Auch zu gereiftem Pecorino oder Trüffelgerichten entfaltet er seine ganze Klasse. Serviert bei 16–18 °C zeigt er seine elegante Struktur und aromatische Komplexität in voller Schönheit.