Philipp Kuhn - MANO NEGRA Rotweincuvée 2022

Das Weingut
Das Weingut Philipp Kuhn in Laumersheim zählt zu den stilprägenden Betrieben Deutschlands und ist seit Jahrzehnten Synonym für kraftvolle, strukturierte und charakterstarke Weine. Philipp Kuhn übernahm bereits mit 20 Jahren Verantwortung für Weinberge und Keller, sein erster eigener Jahrgang stammt aus 1992 — heute stehen damit mehr als drei Jahrzehnte Erfahrung hinter jedem Wein. Kaum ein Winzer hat den deutschen Qualitätsweinbau so geprägt wie er: 10x Deutscher Rotweinpreis und 5x Deutscher Rieslingpreis markieren eine Ausnahmestellung, die bis heute unübertroffen ist. Grundlage dieses Erfolges sind kalkreiche Spitzenlagen wie Kirschgarten, Steinbuckel, Saumagen, Schwarzer Herrgott, Steinacker und Philippsbrunnen, die den Weinen Spannung, Mineralität und kraftvolle Eleganz verleihen. Tradition, Intuition im Ausbau, niedrige Erträge und kompromisslose Qualitätsarbeit definieren den Stil — klar, präzise, trocken und immer mit Charakter.

Lage
Die Trauben für Mano Negra stammen aus Laumersheimer Parzellen mit hohem Kalkanteil und feinem Lösslehm im Oberboden. Dieser geologische Aufbau verleiht den Rotweinen Struktur, Spannung und eine saftige Frucht. Massive Kalksteinriffe im Untergrund speichern Wärme und begünstigen eine optimale Traubenreife, während der feine Steingries für Eleganz, Druck und Länge sorgt. Das Mikroklima ist warm, aber stets gut belüftet, was gesunde Beeren und konzentriertes Lesegut ermöglicht. Genau hier entstehen die charaktervollen, kräftigen Rotweine, für die Philipp Kuhn berühmt ist.

Herstellung
Die Beeren werden vollständig von den Stielen getrennt und in offenen Maischebottichen über vierzehn Tage fermentiert. Anschließend reifen die beiden Rebsorten zunächst getrennt für etwa siebzehn Monate in kleinen Barriques aus französischer Eiche. Erst kurz vor der Füllung wird assembliert, um die optimale Balance zwischen Struktur, Frucht und Würze zu erreichen. Cabernet Sauvignon bringt Rückgrat, Kraft und dunkle Frucht, Blaufränkisch ergänzt mit Frische, Saftigkeit und feinen Tanninen. Unfiltriert abgefüllt behält Mano Negra sein volles Aromenspektrum und seine natürliche Textur.

Verkostungsnotizen
In der Nase dominieren schwarze Kirsche, Cassis und reife Dörrpflaume, begleitet von Rosmarin, Thymian und einer feinen Pfeffernote. Dezente Barriquearomen erinnern an Zartbitterschokolade, Piment und Gewürznelke. Am Gaumen zeigt sich Mano Negra dicht, dunkel und mit schmeichelnden Tanninen, die den Wein weich und samtig wirken lassen. Die Würze bleibt filigran eingebunden, während die Frucht lange nachhallt und sich am Ende mit einem Hauch von Lebkuchen und schwarzer Olive verbindet. Ein mediterran anmutender Rotwein mit Tiefe und viel Wärme im Ausdruck.

Speiseempfehlung
Mano Negra begleitet Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschkalb ebenso beeindruckend wie geschmorte Lammkeule. Deftig gewürztes Grillfleisch und kräftige Pastagerichte harmonieren hervorragend mit seiner Würze und Fülle. Auch mediterrane Küche, Pizza mit Oliven und Peperoni oder gegrilltes Gemüse funktionieren mühelos. Wer ihn pur genießt, wird mit einem runden, warmen, charmant-fruchtigen Rotwein belohnt.