Philipp Kuhn - INCOGNITO Rotweincuvée 2022

Das Weingut
Das Weingut Philipp Kuhn in Laumersheim zählt zu den stilprägenden Betrieben Deutschlands und ist seit Jahrzehnten Synonym für kraftvolle, strukturierte und charakterstarke Weine. Philipp Kuhn übernahm bereits mit 20 Jahren Verantwortung für Weinberge und Keller, sein erster eigener Jahrgang stammt aus 1992 — heute stehen damit mehr als drei Jahrzehnte Erfahrung hinter jedem Wein. Kaum ein Winzer hat den deutschen Qualitätsweinbau so geprägt wie er: 10x Deutscher Rotweinpreis und 5x Deutscher Rieslingpreis markieren eine Ausnahmestellung, die bis heute unübertroffen ist. Grundlage dieses Erfolges sind kalkreiche Spitzenlagen wie Kirschgarten, Steinbuckel, Saumagen, Schwarzer Herrgott, Steinacker und Philippsbrunnen, die den Weinen Spannung, Mineralität und kraftvolle Eleganz verleihen. Tradition, Intuition im Ausbau, niedrige Erträge und kompromisslose Qualitätsarbeit definieren den Stil — klar, präzise, trocken und immer mit Charakter.

Lage
Der Incognito Rotwein stammt aus mehreren ausgesuchten Parzellen des Weinguts in der Nordpfalz, geprägt von kalkhaltigen, skelettreichen Böden und einem trockenen, warmen Mikroklima. Das Fundament der Region ist urzeitlicher Kalkstein, der den Weinen Griff, Struktur und eine feinkörnige Tannintextur verleiht. Die Cuvée wird bewusst geheim gehalten — sechs Rebsorten bilden das Herz, lediglich 30 % Merlot sind bekannt, was für geschmeidige Dichte und zusätzliche Kraft sorgt. Das Klima begünstigt eine perfekte phenolische Reife, ohne übermäßige Alkoholwerte zu erzeugen, wodurch der Wein zugleich saftig, harmonisch und elegant bleibt. Die Lagen breit gestreut zu cuvéetieren schafft Tiefgang und aromatische Komplexität, während jede einzelne Herkunft ihren Charakter einbringt.

Herstellung
Auch im Einstiegsbereich wird kompromisslos gearbeitet: geringe Erträge, selektive Handlese, traditionelle Maischegärung und ein langer Ausbau im Barrique prägen den Stil. Die Trauben werden vollständig entrappt, schonend vergoren und je nach Rebsorte unterschiedlich extrahiert, um Frucht, Finesse und Tannin in Balance zu halten. Der Ausbau erfolgt zu einem hohen Anteil im kleinen Holzfass, teilweise über viele Monate, damit sich Farbe, Struktur und Würze harmonisch einbinden können. Die Cuvée wird erst kurz vor der Füllung final komponiert — ein Betriebsgeheimnis, das Identität schützt und Wiedererkennungswert erzeugt. Dass dieser Wein trotz Barrique-Ausbau zugänglich bleibt, zeigt die Feinabstimmung, die Philipp Kuhn seit Jahren perfektioniert.

Verkostungsnotizen
Im Duft rote und dunkle Beeren, Sauerkirsche, frische Pflaume und ein Hauch Cassis, begleitet von Kräutern, Würze und feiner Röstnote vom Holz. Am Gaumen wirkt er mittelschwer, saftig, mit weicher Tanninstruktur und eleganter Länge — niemals schwer, aber dennoch mit Tiefe und Präsenz. Der Merlotanteil bringt dunkle Frucht und Schmelz, während die übrigen Rebsorten für Frische, Spannung und aromatische Vielschichtigkeit sorgen. Zart erdige Untertöne, etwas Tabak, reife Johannisbeere und ein warm wirkender Nachhall formen einen Rotwein, der zugänglich, charismatisch und in sich stimmig ist. Ein Wein, der nicht dekadent wirken will — sondern trinkfreudig, balanciert und einladend.

Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu Pasta mit Tomaten oder Ragout, zu mittelkräftigen Käsen oder einer klassischen Brotzeit mit Wurst, Oliven und herzhaftem Brot. Auch ideal zu Flammkuchen, gebratener Hähnchenkeule oder gefüllten Paprika. Seine weiche Tanninstruktur macht ihn vielseitig einsetzbar und angenehm unkompliziert. Kühl serviert gewinnt er an Eleganz — perfekt für jeden Tag, aber mit Anspruch im Detail.