Meyer-Näkel - Spätburgunder trocken 2023

Das Weingut
Das Weingut Meyer-Näkel zählt zu den bekanntesten und renommiertesten Betrieben an der Ahr. Seit fünf Generationen steht es für kompromisslose Qualitätsarbeit und den unverwechselbaren Ausdruck des Spätburgunders. Gegründet im Jahr 1950 von Werner Näkel, entwickelte sich das Familienweingut schnell zu einem Pionier für trockene Rotweine in Deutschland. Heute wird es von den Schwestern Meike und Dörte Näkel geführt, die mit Leidenschaft, Präzision und Gespür für Terroir den Stil des Hauses weiterentwickeln. Ihr Fokus liegt auf handwerklichem Weinbau, nachhaltiger Bewirtschaftung und minimaler Intervention im Keller, um die Charakteristik jeder Lage authentisch widerzuspiegeln. Die Weine von Meyer-Näkel stehen für Eleganz, Tiefgang und eine unverwechselbare Verbindung zwischen Tradition und moderner Interpretation.

Lage
Die Trauben für diesen Spätburgunder Rosé stammen aus den Steil- und Steilstlagen rund um Dernau und Ahrweiler. Das Ahrtal ist geprägt von einem einzigartigen Mikroklima: tagsüber wärmen Sonne und reflektierende Schiefer- und Grauwackeböden die Reben, während kühle Nächte für Frische und Struktur sorgen. Diese Kombination führt zu einer idealen Balance aus Reife und lebendiger Säure. Die Böden bestehen überwiegend aus verwittertem Schiefer und Grauwacke, die dem Wein seine feine Mineralität und aromatische Tiefe verleihen.

Herstellung
Die Trauben des Spätburgunders werden sorgfältig von Hand gelesen und in kleinen Boxen ins Weingut transportiert. Anschließend werden sie schonend verarbeitet, und der Most wird durch Sedimentation vorgeklärt. Für den Rosé wird die Maischestandzeit bewusst kurzgehalten, um die zarte Lachsfarbe zu erzielen. Die Gärung erfolgt gekühlt und kontrolliert im Edelstahltank, um Frische und Frucht zu bewahren. Danach ruht der Wein mehrere Wochen auf der Feinhefe, was ihm Fülle und Cremigkeit verleiht, bevor er nach rund sechs Monaten abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Spätburgunder Rosé in einem intensiven Lachsrosa mit zarten Kupferreflexen. In der Nase entfalten sich ausgeprägte Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und harmonisch, mit frischer Säure und feinem Schmelz. Das Zusammenspiel von Frucht und Frische sorgt für Lebendigkeit, während die feine Struktur und das ausgewogene Süße-Säurespiel ihn besonders trinkanimierend machen. Ein Rosé mit Charakter, Eleganz und sommerlicher Leichtigkeit.

Speiseempfehlung
Ideal als Aperitif oder zu mediterranen Vorspeisen, leichten Fischgerichten, Antipasti und sommerlichen Salaten. Auch zu gegrilltem Gemüse oder frischen Garnelen passt er hervorragend. Gut gekühlt bei 6–8 °C serviert, bringt der Apollinaris Meyer Rosé das Ahrtal ins Glas – frisch, elegant und voller Esprit.