Maximin Grünhaus - Abtsberg Riesling GG 2023

Das Weingut
Maximin Grünhaus zählt zu den traditionsreichsten Rieslinggütern Deutschlands. Die historischen Monopollagen am Grünhäuser Berg – allen voran der Abtsberg – stehen seit über 1.000 Jahren für Präzision, Mineralität und Eleganz. Familie von Schubert führt das Weingut mit klarer Philosophie: selektive Handlese, Spontangärung, lange Hefereife und absolute Fokussierung auf Herkunft. Die Weine sind geprägt von kühler Kräuterwürze, feiner Schiefermineralität und beeindruckender Langlebigkeit.

Lage
Der Abtsberg gilt als eine der renommiertesten Lagen der Mosel. Die extrem steilen Parzellen bestehen aus blauem Devonschiefer, der Wärme speichert, Wasser tief im Boden hält und den Weinen ihre charakteristische salzige, karge und hochpräzise Mineralität verleiht. Die Süd­südost-Ausrichtung sorgt für lange Sonneneinstrahlung, während die Kühle des Ruwer­tals dem Riesling seine markante Frische und Finesse bewahrt. Hier entstehen ganz große, langlebige Rieslinge mit klarer Handschrift.

Herstellung
Als VDP.GROSSES GEWÄCHS stammt dieser Riesling ausschließlich aus den besten, selektierten Parzellen des Abtsbergs. Die Trauben werden per Hand gelesen, spontan vergoren und anschließend mehrere Monate auf der Vollhefe im traditionellen Fuderfass ausgebaut. Der Stil bleibt stets puristisch: kein unnötiger Extrakt, keine aufgepolsterte Frucht – stattdessen maximale Präzision, Eleganz und Herkunftstreue. Das GG entwickelt sich über Jahre und gewinnt enorm durch Flaschenreife.

Verkostungsnotizen
In der Nase zeigt der Abtsberg GG eine zitrische Aromatik von süßer Zitrone, gelber Kiwi und Stachelbeere. Durch Luftkontakt werden die Aromen komplexer mit Noten von Bergamotte, Bienenwachs und grünem Tee. Die typischen Schiefernoten – nasser Stein und salzige Mineralität – treten deutlich hervor. Am Gaumen ist er glasklar und strukturiert mit Aromen von Orangenschale, kandierter Limette, weißer Grapefruit, grüner Birne und gelbem Apfel. Die präzise Säure, kühle Kräuterwürze und tiefe Mineralität erzeugen enorme Spannung. Der Nachhall ist lang, vibrierend und voller Zitrusfrische.

Speiseempfehlung
Ideal zu Seeteufel in Beurre Blanc mit grünem Spargel und Selleriepüree. Die salzige Mineralität und klare Säure harmonieren perfekt mit gehaltvollen Fischgerichten und feiner Butterküche. Hervorragend passt er zudem zu Jakobsmuscheln, deren Süße einen spannenden Gegenpol zur zitrischen Frische bildet. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit Limette, Ingwer oder feinem Chili profitieren von seiner präzisen Struktur und Eleganz.