Maison Gamet - Rosé Extra Brut NV

Weingut
Maison Gamet liegt auf beiden Seiten der Marne im Herzen der Champagne: vom linken Ufer in Mardeuil bis zum rechten in Fleury-la-Rivière und Damery. Begonnen in den 1950ern von den Großeltern, wurde das Weingut 2018 von den Brüdern Jean-François und Julien Gamet übernommen. Die 8,6 Hektar verteilen sich auf 3 Dörfer, wobei 80 % Meunier als Leitrebsorte den Stil des Hauses definiert. Maison Gamet ist ein Récoltant-Manipulant: Anbau, Ernte und Vinifikation liegen komplett in eigener Hand – ein Gütesiegel für Qualität in der Champagne. Die Bewirtschaftung folgt den Standards HVE 3 und VDC, was eine nachhaltige Arbeitsweise im Weinberg garantiert. Der Gamet Rosé vereint auf einzigartige Weise beide Marne-Ufer in einem einzigen Champagner: Die Grundweine stammen vom rechten Ufer, der Rotwein für die Rosé-Färbung von einer Einzellage am linken Ufer – die Reife des Südens trifft auf die Struktur des Nordens. Der Gamet Rosé Extra Brut ist ein Champagner aus 85 % Meunier und 15 % Pinot Noir, assembliert mit 8–10 % hauseigenem Rotwein von der Einzellage Carrés du Midi, spontan vergoren, mit nur 4 g/l Dosage, von durchschnittlich 50 Jahre alten Reben.

Lage
Die Grundweine für den Rosé stammen vom rechten Marne-Ufer aus Fleury-la-Rivière und Damery – denselben nach Süden und Osten exponierten Parzellen auf sandigen, ton-kalkhaltigen und mergeligen Böden, die auch den Rive Droite speisen und den Trauben eine besonders hohe Reife verleihen. Der Rotweinanteil von 8–10 % stammt von der Einzellage Carrés du Midi – wörtlich die „Mittagsfelder" – in Mardeuil am linken Ufer, einer Parzelle, die ihren Namen der direkten Südexposition verdankt und den Pinot Noir bei voller Reife mit maximaler fruchtbetonter Aromatik hervorbringt. Diese Kombination beider Ufer ist das konzeptionelle Herzstück des Gamet Rosé: Die Grundweine vom rechten Ufer bringen die fruchtige Fülle und Rundheit des Meunier ein, während der Pinot Noir Rotwein von den Carrés du Midi am linken Ufer Farbe, Beerenfrucht und strukturelle Tiefe beisteuert. Die durchschnittlich 50 Jahre alten Reben auf beiden Seiten der Marne liefern konzentrierte Trauben von natürlicher Komplexität. So vereint der Rosé beide Marne-Ufer in einem Champagner: die Reife des Südens und die Struktur des Nordens. Die Kombination aus den mergeligen Böden des rechten Ufers, der Südexposition der Einzellage Carrés du Midi und den 50 Jahre alten Reben verleiht diesem Rosé seinen charaktervollen Charakter – fruchtbetonte Tiefe und präzise Frische, Marne-Tal, Champagne.

Herstellung
Die Basis des Gamet Rosé ist dieselbe Cuvée wie die Rive Droite – 85 % Meunier und 15 % Pinot Noir vom rechten Marne-Ufer – assembliert mit 8–10 % hauseigenem Rotwein aus Pinot Noir der Einzellage Carrés du Midi. Der Pinot Noir Stillwein wird bei voller Reife geerntet, um eine maximale fruchtbetonte Aromatik zu gewährleisten, die dem Rosé seine Farbe und seine Beerenfrucht-Intensität verleiht. Die Assemblage-Methode – Zugabe von Stillwein statt Saignée – ist die klassische Technik der Champagne für Rosé und ermöglicht eine präzisere Steuerung von Farbe und Geschmack. Die Vergärung erfolgt spontan durch natürliche Hefen, und der Ausbau im Edelstahltank bewahrt maximale Frische und die knackige Fruchtigkeit, die diesen Rosé auszeichnet. Die Assemblage besteht zu 70 % aus Basis 2023 und 30 % Reserve aus 2022/2021, wobei die Reserveweine für zusätzliche Komplexität und Tiefe sorgen. Die Dosage liegt bei nur 4 g/l Extra Brut – gerade genug, um die Beerenfrucht abzurunden, aber niedrig genug, um den Champagner schlank und präzise zu halten. Spontangärung, Edelstahlausbau, Assemblage mit hauseigenem Carrés du Midi Rotwein und 4 g/l Extra Brut Dosage entwickeln einen Rosé Champagner von fruchtbetonter Tiefe und schlanker Präzision – Jean-François und Julien Gamet, Maison Gamet, Marne-Tal, 12,5 % Vol.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Gamet Rosé in einem zarten Rosa mit lebhaften Reflexen, die den 8–10 % Rotweinanteil aus der Einzellage Carrés du Midi dezent widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein johannisbeeriges, fruchtiges Bouquet mit Noten von roten Beeren – Himbeere, Erdbeere und roter Johannisbeere – begleitet von einem feinen Hauch von Lakritz, der dem Nasenbild eine unerwartete, eigenständige Würze verleiht. Der hauseigene Pinot Noir Rotwein aus den Carrés du Midi zeigt sich in der ausgeprägten Beerenfrucht-Intensität, die diesen Rosé von einfacheren, rein auf Farbe getrimmten Rosé-Champagnern abhebt. Am Gaumen bestätigt der Maison Gamet Rosé Extra Brut die fruchtbetonte Tiefe der Nase, wobei der Pinot Noir Rotwein dem Champagner eine satte, saftige Dimension verleiht, die über die reine Primärfrucht hinausgeht. Die Extra Brut Dosage von nur 4 g/l hält den Rosé schlank und präzise – keine Restsüße lenkt von der natürlichen Beerenfrucht und der mineralischen Prägung der Herkunft ab. Die 85 % Meunier vom rechten Ufer steuern Rundheit und Saftigkeit bei, während die Struktur des linken Ufers durch den Carrés du Midi Rotwein im Hintergrund spürbar bleibt. Der Abgang ist mittellang und frisch, getragen von roter Johannisbeere, Lakritz und einer feinen mineralischen Note. Ein Wein von Maison Gamet – Rosé Extra Brut, 85 % Meunier, 15 % Pinot Noir, 8–10 % Carrés du Midi Rotwein, 50 Jahre alte Reben, Spontangärung, Jean-François und Julien Gamet, Marne-Tal, Champagne.

Speiseempfehlung
Die fruchtbetonte Tiefe und die schlanke Präzision des Gamet Rosé machen diesen Champagner zu einem vielseitigen Begleiter, der als Aperitif ebenso überzeugt wie zu leichten Speisen mit Beerenfrucht- oder Gewürzkomponente. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Lachs-Tartar mit rosa Pfeffer und Limette, wo die Johannisbeer- und Lakritz-Noten des Champagners die Gewürze aufnehmen und die Extra Brut Frische den Fisch belebt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Thunfisch-Carpaccio, gegrillten Garnelen mit Chili und Koriander oder einem Vitello Tonnato, bei dem die Beerenfrucht des Rosé die Kapern und Thunfischcreme ergänzt. Zu einer Entenbrust mit Preiselbeeren, einem Flammkuchen mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln oder einem leichten Thai-Salat mit Rindfleisch und Minze entfaltet der Gamet Rosé seine einladende, zugängliche Art. Auch zu frischen Erdbeeren mit Sahne, einer Panna Cotta mit Himbeersoße oder einem milden Chaource zeigt dieser Rosé Champagner seine vielseitige Einsatzbereitschaft. Fruchtbetonte Tiefe aus den Carrés du Midi, Extra Brut Präzision und die Vereinigung beider Marne-Ufer in einem Rosé Champagner von 50 Jahre alten Reben. Serviert bei etwa 8–10 °C.