Maison Gamet - Nombrillères Chardonnay Extra Brut 2020

Weingut
Maison Gamet liegt auf beiden Seiten der Marne im Herzen der Champagne: vom linken Ufer in Mardeuil bis zum rechten in Fleury-la-Rivière und Damery. Begonnen in den 1950ern von den Großeltern, wurde das Weingut 2018 von den Brüdern Jean-François und Julien Gamet übernommen. Die 8,6 Hektar verteilen sich auf 3 Dörfer, wobei 80 % Meunier als Leitrebsorte den Stil des Hauses definiert. Maison Gamet ist ein Récoltant-Manipulant: Anbau, Ernte und Vinifikation liegen komplett in eigener Hand – ein Gütesiegel für Qualität in der Champagne. Mit dem Nombrillères Vintage 2020 geht das Haus einen entscheidenden Schritt weiter: ein Single-Vineyard-Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay, der den reinsten Ausdruck eines einzelnen Terroirs und seiner Geschichte zeigt. Die Einzellage Nombrillères ist ein Lieu-dit in Mardeuil, das 3 Generationen der Familie Gamet in einem Weinberg vereint – bepflanzt 1987 vom Großvater und 2006 vom Vater. Der Gamet Nombrillères Vintage 2020 ist die Spitze des Portfolios – 100 % Chardonnay, spontan vergoren im Demi-muid, mindestens 4 Jahre Flaschenreife, mit nur 1 g/l Dosage, praktisch Brut Nature.

Lage
Nombrillères ist ein Lieu-dit in Mardeuil am linken Marne-Ufer – 2 Parzellen, die von 3 Generationen der Familie Gamet geprägt wurden: 1987 vom Großvater und 2006 vom Vater bepflanzt. Diese generationenübergreifende Geschichte macht den Nombrillères zu weit mehr als einem Weinberg – er ist das Familiengedächtnis von Maison Gamet, in Rebstöcken verewigt. Die Lage ist nach Norden ausgerichtet, was sich grundlegend von den süd- und ostexponierten Parzellen des rechten Ufers unterscheidet. Die kühlere Exposition verlangsamt die Reifung des Chardonnays und gibt ihm seine prägnante Säure und feine Spannung – genau jene Eigenschaften, die einen großen Einzellagen-Champagner langlebig und alterungsfähig machen. Der Boden besteht aus Ton und Kalkstein, wobei der Kalkstein die mineralische Prägung und die lebendige Säurestruktur fördert, die den Chardonnay von Mardeuil von Vertretern der Côte des Blancs stilistisch unterscheidet. Die Entscheidung, ausschließlich Chardonnay auf dieser Parzelle anzubauen, ist bemerkenswert für ein Haus, das sich sonst auf Meunier spezialisiert – sie zeigt, dass Jean-François und Julien Gamet das Potenzial dieses Lieu-dits für eine eigenständige, mineralische Chardonnay-Stilistik erkannt haben. Die Kombination aus der Nordausrichtung, den Ton-Kalkstein-Böden von Mardeuil und dem 100 % Chardonnay verleiht diesem Nombrillères seinen charaktervollen Charakter – prägnante Säure, feine Spannung, Single-Vineyard, linkes Marne-Ufer, Champagne.

Herstellung
Die Vinifikation des Nombrillères Vintage 2020 unterscheidet sich grundlegend von allen anderen Champagnern des Hauses und unterstreicht den Einzellagen-Anspruch dieses Weins. Die Spontangärung erfolgt im Demi-muid, einem 600-Liter-Eichenfass, das dem Chardonnay eine dezente Holzwürze und eine breitere Textur verleiht als der Edelstahltank, aber durch sein größeres Volumen weniger dominanten Holzeinfluss ausübt als ein kleines Barrique. Anschließend lagert der Wein 10 Monate auf dem Hefelager im Demi-muid, bevor die 2. Gärung in der Flasche eingeleitet wird. Die Flaschenreife beträgt mindestens 4 Jahre – eine Reifezeit, die dem Single-Vineyard-Champagner die nötige Zeit gibt, die Komplexität aus Terroir, Eichenfassausbau und Autolyse zu einer nahtlosen Einheit zu verschmelzen. Die Dosage liegt bei nur 1 g/l – praktisch Brut Nature, ein Statement, das maximales Vertrauen in die Qualität des Traubenmaterials und die Präzision der Vinifikation voraussetzt. Bei 1 g/l gibt es nichts, was Fehler oder Schwächen kaschieren könnte – das Terroir von Nombrillères spricht vollkommen unverschleiert. Spontangärung im Demi-muid, 10 Monate Hefelager, mindestens 4 Jahre Flaschenreife und 1 g/l Dosage entwickeln einen Single-Vineyard-Champagner von puristischer Terroir-Klarheit – Jean-François und Julien Gamet, Maison Gamet, Nombrillères, Mardeuil, 12,5 % Vol.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Nombrillères Vintage 2020 in einem tiefen Goldgelb, das die mindestens 4 Jahre Flaschenreife und den Demi-muid-Ausbau sichtbar widerspiegelt und diesen Chardonnay sofort als gereiften Einzellagen-Champagner ausweist. In der Nase entfaltet sich ein kraftvolles, vielschichtiges Bouquet: Gelbe Fruchtnoten – reifer Pfirsich, Mirabelle und goldener Apfel – verbinden sich mit holzigen Tönen sowie Mandel- und Röstbrotaromen aus dem 600-Liter-Eichenfassausbau. Die Nordausrichtung der Nombrillères-Parzelle zeigt sich in einer kühlen, mineralischen Grundierung, die das Bouquet trotz seiner Kraft und Reife straff und fokussiert hält. Am Gaumen präsentiert sich der Gamet Nombrillères Vintage 2020 als kraftvoller Chardonnay mit einer Substanz und Tiefe, die den Single-Vineyard-Charakter und die 3 Generationen Familiengeschichte in jedem Schluck erlebbar machen. Die 4 Jahre Kellerreife verleihen dem Champagner eine außergewöhnliche Komplexität, und die minimale Dosage von nur 1 g/l lässt das Terroir von Nombrillères vollkommen unverschleiert sprechen – Ton, Kalkstein, Nordausrichtung, Mardeuil. Die Textur ist breit und vinös, getragen vom Demi-muid-Ausbau, aber durch die prägnante Säure des linken Ufers in perfekter Balance gehalten. Der Abgang ist lang und vielschichtig, geprägt von Mandel, Röstbrot, mineralischer Salzigkeit und einer feinen Zitrusspannung. Ein Wein von Maison Gamet – Nombrillères Vintage 2020, 100 % Chardonnay, Single-Vineyard, Demi-muid, mindestens 4 Jahre Flaschenreife, 1 g/l Dosage, Jean-François und Julien Gamet, Mardeuil, Champagne.

Speiseempfehlung
Die kraftvolle Struktur und die vinöse Tiefe des Nombrillères Vintage 2020 machen diesen Single-Vineyard-Champagner zu einem Begleiter für die gehobene Küche, der Gerichte mit Substanz und aromatischer Komplexität verlangt. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Jakobsmuscheln auf Trüffelpüree, wo die Mandel- und Röstbrotaromen des Demi-muid-Ausbaus die erdigen Trüffelnoten aufnehmen und die prägnante Säure die Buttrigkeit des Pürees schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit pochiertem Hummer in Beurre blanc, Steinbutt auf Morchelsauce oder einem Risotto mit Steinpilzen und Parmesan. Zu weißem Fleisch – einer Poularde in Champagnersahne, einem Kalbsrücken mit Estragonjus oder einem Schweinefilet mit Quittenchutney – entfaltet der Nombrillères seine volle vinöse Tiefe und den Einzellagen-Charakter. Auch zu gereiftem Comté, einem Beaufort d'Alpage oder einer Foie Gras Terrine zeigt dieser Champagner, dass 4 Jahre Flaschenreife und 1 g/l Dosage ihm die Substanz für die anspruchsvollsten Paarungen geben. Kraftvoller Single-Vineyard-Chardonnay, Demi-muid-Ausbau, 3 Generationen in einem Weinberg und die puristisch-unverschleierte Terroir-Klarheit von Nombrillères. Serviert bei etwa 10–12 °C.