Loimer - Langenlois Große Reserve Blanc de Blancs 2016 BIO

Das Weingut
Das Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den Pionieren biodynamischen Weinbaus in Österreich und steht international für kompromisslose Qualität und Eleganz. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen widmet sich Fred Loimer seit 1998 auch der Erzeugung hochwertiger Schaumweine. In den letzten Jahrzehnten hat sich Langenlois zu einem Zentrum für österreichischen Winzersekt entwickelt – dank einer Handvoll erfahrener Produzenten, die die Qualität und Reputation der niederösterreichischen Sekte entscheidend geprägt haben. Seit 2013 wird im Weingut Loimer die Tradition der klassischen Flaschengärung mit höchster Präzision und Geduld gepflegt.

Lage
Die Trauben für den Langelois Grand Reserve Sekt Blanc de Blancs Vintage Brut Nature stammen aus hochklassigen Lagen rund um Langenlois im Kamptal. Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigen Lehm- und Lössböden, durchzogen von kargem Gneis und Schiefer. Das Zusammenspiel von warmem pannonischem Klima und kühlen Einflüssen aus dem Waldviertel sorgt für eine präzise Balance zwischen Reife, Frische und aromatischer Spannung – ideale Voraussetzungen für die Erzeugung von Sekten mit Struktur und Finesse.

Herstellung
Die Grundweine entstehen aus 85 % Chardonnay, 11 % Pinot Blanc und 4 % Pinot Gris, die selektiv von Hand in 20-kg-Kisten gelesen werden. Nach der Ganztraubenpressung wird nur die feine Cuvée (50 Liter aus 100 kg Trauben) verwendet. Nach einer Vorklärung durch Sedimentation von 36–48 Stunden erfolgt die spontane Gärung im Holzfass, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfassund weitere 8 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.

Für die zweite Gärung in der Flasche bleibt der Sekt mindestens 36 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Dosage als Brut Nature degorgiert wird. Auf Schwefel wird nahezu vollständig verzichtet – lediglich eine minimale Zugabe von 15 mg/l erfolgt nach dem Säureabbau. Der Gesamtschwefel liegt bei nur 21 mg/l.

Verkostungsnotizen
Der Langelois Grand Reserve Blanc de Blancs Vintage Brut Nature zeigt eine feine, anhaltende Perlage und ein vielschichtiges Bukett mit Briochenoten, Nusskipferl, Apfelschalen und zarten Hefetönen. Am Gaumen präsentiert er sich sehr elegant, klar und präzise, mit Aromen von Zitronensorbet, Birne und Quitte. Das Mousseux ist fein und cremig, getragen von einer knackigen Säurespannung und salziger Mineralität. Der Abgang ist lang, strukturiert und erfrischend trocken – ein großer Sekt mit Tiefgang und Charakter, der sich auf Augenhöhe mit den besten Champagnern bewegt.

Speiseempfehlung
Dieser Sekt ist ein idealer Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln oder zartem Geflügel. Auch als eleganter Aperitif oder zu feinen vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Wurzelgemüse entfaltet er seine ganze Klasse. Ein Sekt für besondere Momente – präzise, puristisch und von bemerkenswerter Finesse.